Sgonfiotti di stracchino bimby

Questi sgonfiotti si possono fare ovviamente anche senza bimby.
Sono polpettine di stracchino...che cotte in forno si gonfiano e assomigliano a dei paninetti(non c'è lievito ma solo bicarbonato), e infatti si possono farcire!!!
Ingrdienti per 18 polpettine
-100 g. di farina
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-250 g. di stracchino
- grana grattuggiato 2 cucchiai
-2 uova
-sale/pepe/noce moscata
-prezzemolo
-pangrattato

Tritare il grana o se volete parmigiano e prezzemolo 10 sec vel da 6 a 8
Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti, tranne il pane grattugiato, e amalgamare: 45 sec vel 3
E' un composto morbido ma consistente, se dovesse essere troppo molliccio aggiungere ancora un po' di farina.
Io l'ho preso a cucchiaiate e buttato nella ciotola del pangrattato senza sporcarmi le mani.
Messe sulla teglia coperta di carta forno.
cottura forno caldo 200/220 per 15 minuti finxchè son gonfi e dorati.
Provateli

Creare una CIALDA in pasta di zucchero decorata:Torta CARS

Sto facendo molto fatica a fare delle torte con la pasta di zucchero.La mia inesperienza e manualità non bastano e io non sono brava a far torte da cake designer.
Tempo fa, ho trovato questo tutorial sul blog PICCOLI BIMBI CRESCONO, e alla prima occasione ho tentato di fare la mia cialda per la torta.
Mamma Elly è  stata gentilissima a spiegarmi tutto.
Quindi se non volete ricoprire una torta in pdz, usate questa tecnica.
E' facile, economica e veloce, soprattutto se avete bimbi piccolini che vi girano intorno.
Basta stendere la pdz su carta forno(con un pò di maizena)e  realizzare il disco della misura della vostra torta, ritagliando con un coltello o bisturi.
Stampate il  disegno che avete scelto, e con uno stuzzicadente o il tappo della penna, ricalcate sulla pasta di zucchero.
A questo punto, potete iniziare a colorare il disegno con colori alimentari diluiti con acqua o alcool per liquori oppure ripassare prima col colore nero alimentare.
Fate attenzione a non macchiare il disegno.
HO preferito la seconda possibilità, perchè a casa mia c'è poca luce e non vedo niente.
Dopo aver disegnato col pennarello alimentare, ho lasciato asciugare per un giorno.
Stessa cosa dopo aver colorato i personaggi...
Quindi ci ho impiegato quasi tre giorni...approfittando dei momenti di pace o della nanna dei pargoli.
La mattina della festa ho appoggiato la cialda sulla torta stuccata e decorato con panna montata.
Ecco la torta per il mio bambino, super felice di vedere i suoi personaggi preferiti!

Rotolo di Pollo e verdurine al Varoma Bimby

Solitamente consumiamo poca carne in casa nostra, non perchè abbiamo idee particolari o estremiste.
Semplicemente i miei bimbi non la mangiano volentieri, e noi adulti ne facciamo a meno senza particolare sacrificio.
Ogni tanto però...soprattutto la Domenica, mi capita di avere più tempo per la spesa e pensare a cosa cucinare.
Un giro al supermercato e prendiamo qualche fettina di pollo.
Ecco che per fare un bel piatto completo con le verdure, trovo questa idea, che sfrutta la cottura a piani al vapore( ma ho lievemente modificato alcune cose, e voi potete usare le verdure che volete).
Ingredienti:

-4- 5 fette di tacchino o pollo
-qualche fetta di pancetta
-asiago o altro formaggio morbido
-cipolla
-spicchio di aglio
- funghi surgelati o in lattina
-250gr vino rosso (io bianco)
-100gr acqua
-30gr di olio evo
-1-2 chiodi di garofano
-prezzemolo
-sale, pepe
-verdure a scelta (io patate e carote)
-trito di sedano, carota e cipolla

 Stendere la pancetta sulla carta forno, e adagiarvi sopra le fettine di pollo o tacchino (il 
bello della ricetta è proprio questo, poter usare delle fettine di pollo per un unico rotolo).
Mettere altra pancetta e spolverare di prezzemolo, poi i funghi e il formaggio come in foto.
A questo punto, arrotolare ben stretto e intanto che preparate la salsa e le verdure, lasciatelo avvolto nela carta forno.

Per la salsa,mettere sedano, carota e cipolla tritati con l'lio e impstare 3 min 100° vel 3, aggiungere qualche funghetto e salare.
Unire il vino e acqua.
Preparare le verdure, pulite e tagliate a bastoncini o dadini e disporre nel Varoma.
Nella parte bassa, ho messo le patatine con un pò di rosmarino e sopra il rotolo con le carotine.
Impostare 35 min cottura Varoma vel 2.
Alla fine, ho aggiunto un cucchiaio di farina e proseguito altri 5 min Varoma vel 2.
Ho servito il rotolo a fette con questa buonissima cremina assieme  alle patate (che ho saltato con olio in padella per 5 minuti) e con le carotine (a cui ho aggiunto olio e prezzemolo).
Da leccarsi i baffi!

Sciroppo al Caramello Bimby

Buongiorno!
Il Bimby è un attrezzo molto utile, e ti permette di fare tantissime cose.
Oggi, vi lascio una ricetta che ho trovato nel blog La cuoca che copia.
E' il caramello, perfetto per il creme caramel o per guarnire il gelato.
E' fantastico perchè potete tenerlo in dispensa.Niente frigo, mi raccomando perchè indurirebbe!

Ingredienti:
-500 gr di zucchero
-250 gr di acqua
-1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone POLENGHI

Versare nel boccale 200 gr di zucchero, 150 gr di acqua e impostare 5 min. 90° vel. 1.
A parte, in un pentolino scaldare  300 gr di zucchero con 100 gr di acqua, finché avrà preso un bel colore mogano chiaro.
NON TOCCATE!(rischio ustioni!)
Ora, unite succo di limone che sfrigolerà (fate sempre attenzione agli schizzi) e versate nel boccale.
Impostate 100° vel 4/5 finchè scompare la schiuma (circa 3 min)

Pasta di Limoni di Luca Montersino

In questi giorni mi hanno regalato tantisssime arance e limoni non trattati.

Ne ho approfittato per fare la polvere di agrumi in quantità enormi da usare per i miei dolci, il limoncello e ho provato anche questa bella ricetta di Montersino.
Ho visto la ricetta nel blog Arte in cucina.

Io ho triplicato le dosi avendo le scorze di una decina di limoni.

Ingredienti

-45 grammi di limone o arancia pelato a vivo e senza semi

-30 grammi di buccia di arancia o di limone

-50 grammi di glucosio (o miele)

-80 grammi di zucchero a velo

-100 grammi di zucchero 

Ho frullato e poi omogeneizzato tutto nel bimby finchè ho ottenuto una pasta abbastanza liscia, che poi ho passato ulteriormente al setaccio.

Polvere di arancia

In questo periodo, mi hanno regalato moltissime arance bio.
Oltre alle spremute, cosa potevo fare di tanto ben di Dio?
Intanto, ho conservato tutte le scorze e ho pensato di lasciarle su carta forno, appoggiando sui termosifoni, che li hanno fatto seccare col calore.
Poi, Santo Bimby per polverizzare e avrò la mia polvere di arance sicuramente più sana e senza pesticidi per i mesi avvenire.
Questo è un modo semplice e veloce per aromatizzare i dolci, basta aggiungerli all'impasto delle torte e dei biscotti.
Conservare in dispensa nei contenitori ermetici.

Focaccia tramezzino bimby

Buongiorno!A  volte hai delle ricette sotto gli occhi, e non ti rendi conto di quanto siano buone!L'altra sera, mi stavo scervellando per trovare qualcosa da preparare per cena.E così...ho pensato di provare a far questa stuzzicante focaccia del forum bimby, che potrebbe essere perfetta per una festa a buffet.La base è semplicemente straordinaria, sofficissima e facile da fare col bimby.Metti tutto dentro e il gioco è fatto.Soprattutto se hai un piccolino in braccio che non ti molla un attimo.Ho fatto tutto con una sola mano....eh sì..questo è il bello di quest'impasto.Versi gli ingredienti, pesandoli direttamente nel bimby e poi versi nella teglia, perchè l'impasto è molto morbido.NOn c'è bisognodi stendere nulla.POi, una breve lievitazione(magari prossima volta diminimuisco il lievito di birra come al solito), inforni e poi farcisci a piacere.SEguitemi, allora!

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 250 gr farina manitoba
• 500 gr latte
• 10 gr zucchero
• 70 gr olio di arachidi
• 1 cubetto lievito di birra
• 15 gr di sale

per la finitura
-tuorlo sbattuto con poco latte
-semi di sesamo o papavero

Inserire nel  boccale il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito e scaldare 1 min 37° vel 3. 

Aggiungere la farina e il sale 3 min vel Spiga .

Versare il composto nella teglia coperta di carta forno.
Potete usare
- la leccarda del forno (verrà più bassa, oppure potete dividere a metà per avere i due strati)
-teglia usa e getta o rettangolare da 8 porzioni (22x28 cm e tagliare a metà)
-tortiera tonda diametro 28/32 o più grande
Lasciare lievitare circa per  un'ora.
A questo punto spennellare delicatamentecon il tuorlo sbattuto con il latte e decorare con i semi.
Infornare a 180° per 20/30 min.
Quando è fredda, sfornare e tagliare a metà.Farcire a piacere(tonno e maionese, philadelphia e crudo...quello che volete)

 

PIATTO VANITY POLOPLAST

PIATTO KONTENGO POLOPLAST

Torta Mimosa all'ananas bimby

Con l'aiuto del mio fidato bimby,ho realizzato una meravigliosa torta mimosa in pochissimo tempo.
Ho fatto tutto stamattina e l'ho portata in tavola all'ora di pranzo.
Immancabile preparazione d'effetto per la festa della donna ogni anno,vero?
Io la trovo una delizia paradisiaca!

Ingredienti:
BASE: teglia diametro 22
 cm
TORTA NUVOLA del blog CRISTINA in CUCINA
-250g si fecola di patate
-250g di zucchero
-5 uova
-1 bustina di lievito
-1 bicchiere di olio di semi

Bimby
mettere la farfalla nel boccale
mettere le uova e lo zucchero far andare 2 minuti vel 3,poi 7 min vel 4
infine aggiungere la fecola e il lievito(setacciandoli)infine l' olio andando a vel 2-3(se volete un risultato piu' nuvoloso impostare 37 °)
imburrare e infarinare la teglia e infornare in forno caldo nel centro a 150 ° circa(io uso il ventilato)i tempi di cottura variano a seconda del tipo di forno ma piu' o meno dal 35 ai 45 min.
verificate la cottura con uno stecchino,quando è perfettamente asciutto e il sopra della torta sarà bello dorato

FARCITURA:

-crema pasticcera bimby
di Francesco 82
Ingredienti
-500 gr di latte intero (io ho usato parz, scremato senza lattosio, e la crema era perfetta)
-100 gr di zucchero
-1 bustina di vanillina
-scorza grattuggiata di un limone
-40 gr di farina 00
-3 uova
Tutti gli ingredienti nel boccale 9 minuti 80° vel.4
Far raffreddare e unire la panna montata(250 ml panna)
-una lattina di ananas sciroppato



Quando la base si è raffreddata l'ho tagliata in 5 strati col seghetto tagliatorte.
Ho diluito lo sciroppo dell'ananas con pochissima acqua.
Per montare la panna alla perfezione nel bimby, mettere il boccale e la farfalla nel freezer per 15/30 minuti e poi procedere controllando la consistenza dal foro (meno di due minuti vel 3/4)
Unire la panna m0ontata con delicatezza alla crema pasticcera fredda.
Ho bagnato il primo disco,farcito con la crema e  aggiunto i pezzetti di ananas sciroppato,sovrapposto il secondo strato,bagna,crema, ananas  e ultimo disco.
COn la crema rimanente ricoprire tutta la torta.
Tagliare i due dischi rimanenti a cubetti e decorare la torta.
Adagiare un rametto di mimosa e spolverare di zucchero a velo prima di servire oppure aggiungere dei fiori di cialda.

VASSOIO LISCIO BIANCO POLOPLAST

Torta Lindt al cioccolato bianco

Per gli amanti del cioccolato bianco, ecco l'altra versione!
Ingredienti per la base
-100 gr farina(prossima volta provo con una parte di fecola o maizena)
-150 gr zucchero
-100 gr cioccolato fondente o al latte lindt o altro
-70 gr burro
-3 uova

Sciogli cioccolato a pezzettoni e burro 50 gradi vel 1 per 8 min e poi fai raffreddare 3 min.
Con lame in movimento a vel 3 per 30 sec. versi le uova.
Unire farina e zucchero 20 sec vel 3.
Il lievito non ci va.
Versi nello stampo imburrato e ibfarinato.
Forno statico 170/180 per 15 minuti.
Far raffreddare un pochino prima di capovolgere.

Per la copertura:
200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato  bianco

 Sciogliere la cioccolata con la panna a fuoco basso,
 far intiepidire e versare sulla base.
Lasciare che si addensi.

Torta Lindt bimby

È una torta supercioccolatosa, ma si può modificare e fare i diverse varianti anche con cioccolato bianco.
Io ho provato anche la versione salata ehehe
Comunque vi servirà lo stampo da crostata con Bordo rialzato,perché dopo la dovete scaravoltare e riempire la parte concava con la crema.
È molto veloce perché in 15 minuti cuoce la base.
Allora
Ingredienti per la base
-100 gr farina(prossima volta provo con una parte di fecola o maizena)
-150 gr zucchero
-100 gr cioccolato fondente o al latte lindt o altro
-70 gr burro
-3 uova

Sciogli cioccolato a pezzettoni e burro 50 gradi vel 1 per 8 min e poi fai raffreddare 3 min.
Con lame in movimento a vel 3 per 30 sec. versi le uova.
Unire farina e zucchero 20 sec vel 3.
Il lievito non ci va.
Versi nello stampo imburrato e ibfarinato.
Forno statico 170/180 per 15 minuti.
Far raffreddare un pochino prima di capovolgere.

Per la copertura
-100 gr cioccolato fondente lindt
-100 gr cioccolato al latte o tutto al latte
-30 gr burro
-200 gr panna per dolci

Sciogliere panna, burro e cioccolata a pezzi per 8 min 50 grad vel.1
Glassare la torta e mettere un pochino in frigo a raapprendere, servire a temperatura ambiente.