Red Velvet Cake Bimby

Questa è la torta che avevo preparato per San Valentino, ma non sono riuscita a pubblicarla per tempo e poi non trovavo le foto.
E' stata la mia prima volta sia per la base che per la crema, e vi assicuro che il colore Rosso è venuto subito al primo colpo.Grazie al mio bimby!
E' una torta straordinaria, particolare e sicuramente rientra nelle torte che proverò a rifare.
Ero terrorizzata dal risultato, leggendo che a molte persone la base uscisse marrone.
Poi, ho fatto una bella ricerca sul web e confrontato un pochino di ricette per il bimby.
Per sicurezza, ho preso il colorante in polvere, che pare essere migliore in questo caso.
La ricetta è del blog Vivi in cucina
Ingredienti:
per una teglia 20/24 cm
-2 uova
-200 gr di zucchero
-200 gr farina
-60 gr burro morbido
-60 gr olio di riso o di semi
-120 gr di latticello (opure meta' latte parzialmente scremato e meta' yogurt intero naturale)
-un pizzico di sale 
-1cucchiaino di estratto di vaniglia
-10 gr di cacao amaro
- 2 gr di colorante in polvere rosso
-8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
Farcitura

Per la farcitura con cheese cream frosting:
-400 ml di panna fresca
-250 gr di philadelphia a temperatura ambiente (io 200 gr)
-250 gr di mascarpone
-150 gr di zucchero a velo
-1 fiala di aroma vaniglia

BASE:

Preparare il latticello in una ciotolina, mescolando latte e yogurt,  poi l'estratto o i semini della vaniglia ed il colorante.

Intanto ammorbidire il burro nel Bimby con la farfalla inserita, unire olio, uova e azionare a vel 3 per circa 3 minuti.

In una ciotola setacciare farina, zucchero, sale,  cacao e mescolar.

Aggiungere metà della polvere nel battuto di uova insieme al latticello, lavorare pochi secondi a vel 3 e poi unire tutta la  polverelavorando per qualche minuto a vel 3.

Infine mettere il  il lievito e azionare 30 sec vel 3.

Versare in uno stampo da 20/24 cm  infornare a 160°  per circa 40/45 minuti.

Io ho fatto doppia dose perchè con questi ingredienti nello stampo da 24 mi veniva una base da tagliare a metà.

Io avevo bisogno di fare anche il terzo strato e per la decorazione.

Far raffreddare.

CREMA

Montare la panna.
Lavorare con le fruste mascarpone e philadelphia, poi aggiungere aroma e zucchero a velo.

Unire la panna montata con estrema delicatezza.

 MONTAGGIO

Tagliare la torta in tre strati, io li ho bagnati pochissimo con sciroppo di acqua e zucchero a cui ho aggiunto una fialetta di rum.
Farcire e comporre il dolce.
Con la stessa crema ricoprire e stuccare, e fare le decorazioni.
Io l'ho tagliata a cuore, e dopo la copertura con la cream cheese frosting ho sbriciolato sopra un pochino della base.