Petrali reggini # 2

Se penso al Natale della mia infanzia, non posso che ricordare il profumo speziato di un dolce tipico della mia citta, i famosi Petrali.
Sono dei biscotti ripieni di una composta di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino, e glassati, poi riccamente colorati da confettini.
Avevo già preparato questa delizia lo scorso natale,(qui trovate la ricetta)e ovviamente nbon potevano manncare quest'anno.
Alcuni pacchettini sono già partiti in dono ad amici e parenti.
Sono come le ciliegie, uno tira l'altro.
La versione di quest'anno è con glassa al cioccolato e interno con la famosa crema di nocciole.
Buonissimi e belli da vedere!

Ingredienti:
Per la frolla:
-500 gr farina Rosignoli dolci e sfoglie
-250 gr di burro a temperatura ambiente
-140/150 gr zucchero
-3 uova medie
-scorza di arancia o mandarino
-mezza bustina lievito per dolci

vi serviranno anche:
-nutella
-cioccolato(ALMENO 300 GR)
-Confettini colorati
-tuorlo d'uovo


Preparare la pasta frolla.
Polverizzare zucchero assieme alle scorze 10 sec vel 8, unire tutti gli ingredienti e lavorare 30 sec vel 5, spatolando.
Impastare a mano e formare una palla.
Avvolgere nella pelicola e poi un breve riposo in frigo.
Stendere la pasta a uno spessore di 3 mm e tagliare dei dischetti con un bicchieree(circa 8-10 cm diametro).
Farcire con un cucchiaino di nutella e richiudere a mezzaluna, sigillando i bordi con la punta delle dita.
Preriscaldare il forno a 180°, statico e cuocere fino a doratura, all0incirca 20 minuti o più a seconda di quante teglie inserite in forno.
Alla fine, tirarli fuori e spennellarne alcuni di tuorlo sbattuto e spargere i confettini colorati, reinfornare per pochi secondi.
Per la restante parte, quando sono raffreddati spennellare o colare del cioccolato fuso e completare con i confettini colorati.

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