Pasta di nocciole e Crema di nocciole bimby

Con il nostro prezioso  BIMBY possiamo fare anche la pasta di nocciole.
Si tratta di un preparato di base, che si usa in pasticceria per le creme, gelati, cioccolatini, e....che è molto utile per fare la nostra simil nutella.

Ingredienti
-minimo 200 gr massimo 350 gr di nocciole tostate


Le nocciole devono essere tostate e spellate.
Mettere nel boccale e azionare 1 min vel 10, spatolare e lavorare 1 min vel turbo.
Spatolare ancora sul fondo e di nuovo velocita turbo finchè raggiunge consistenza giusta, senza
granellini e cremosa.


La pasta di nocciole ci servirà per fare questa versione della simil nutella, la ricetta è di CRI del blog Le ricette del bimby e molte altre.
E' la mia preferita fin ora, molto più cremosa rispetto a quella del libro base.
Io ho usato anche il latte senza lattosio, come pure il latte condensato fatto precentemente col bimby(RICETTA pubblicata qui)ed è venuta benissimo.

Ingredienti:

-100 gr. di pasta di nocciole
-100 gr Cioccolato Fondente
-100 gr Cioccolato Bianco
-100 gr Cioccolato al Latte
-40 gr olio di semi, o se preferite di oliva

- 60 gr. di latte condensato bimby
-150 gr Zucchero
-150 gr Latte Intero (io parz.scremato senza lattosio)

Polverizzare lo zucchero 20 sec vel 9.
Aggiungere i diversi tipi di cioccolato spezzettati e lavorare 20 sec vel 8. Poi il latte,la pasta di nocciole, il latte condensato e l'olioe far Cuocere 7 min 50° vel 4.

Versare nei vasetti sterilizzati e conservare in frigo. 

Latte condensato bimby

Il latte condensato è un tipo di latte, a cui viene tolta la parte di acqua e aggiunti degli zuccheri, tramite bollitura diventa un composto denso.Negli ultimi anni, è tornato in auge per la preparazione di dolci molto calorici, perchè in realtà era stato inventato per sostituire il latte nei tempi di guerra.
Questa crema è molto costosa, ma noi possiamo realizzarla a casa, anche con il bimby.
Ho usato la ricetta della bravissima CRI DEL BLOG lE RICETTE DEL BIMBY E MOLTE ALTRE,
ANDATE  a vedere il suo blog, ci sono tante ricette da fare comn il nostro super aiutante.
Ingredienti

-500 gr. di latte intero(non di più, perchè è la dose massima, comunque io ho usato latte senza lattosio  il piu delle volte e il risultato non cambia)
-250 gr. di zucchero
-20 gr. di burro (facoltativo)
-1 cucchaino da tè raso di maizena

POlveruizzare lo zucchero 20 sec turbo.

Versare il latte impostare 30 minuti a Varoma vel 3\4,mettendo il cestello capovolto sul coperchio per evitare schizzi, invece de misurino.Questo serve per evitare il ristagno del vapore durante la cottura.

SE non è pronto, potete ancora cuocere altri 10 minuti.
Quando è freddo si addenserà, tenetene conto.
Versare nei vasetti sterilizzati e capovolgere x fare il sottovuoto.Conservare in frigo oppure congelare.
Ideale per la preparazione dei fudges, della nutella bimby, di alcuni dolci di origine spagnola, della camy cream.

Girasole ricotta e spinaci

Come è iniziato questo 2014 per voi?
Qui abbastanza bene, il piccolino cresce ed è bellissimo vedere i fratellini insieme a giocare e coccolarsi.
IL tempo è sempre poco, ma a me piace cucinare.
La ricetta di oggi non è per niente complicata, abbastanza veloce e buonissima.


INGREDIENTI+
-2 rotoli di pasta brisè tonda
-500 gr di ricotta
-250 gr spinaci surgelati
-provola o mozzarella
-qualche cucchiaio pangrattato
 -parmigiano grattugiato q.b.
-1 uovo

Sbollentare gli spinaci in acqua salata.
Strizzare bene e unire in una ciotola con la ricotta, l'albume, sale, formaggio, pangrattato e provola a dadini.

STendere il primo disco di brisee, e posizionare al centro unpò della farcia e poi all'esterno  come si vede in foto, lasciando lo spazio libero.
Adagiare sopra l'altro disco di brisee.
Appoggiare una ciotolina e imprimere il segno del bordo al centro.
Ora sigillare bene i bordi deli dischi con l'aiuto di una forchetta.
Tagliare a fette senza toccare il centro come in foto (larghezza 2 cm) e ruotare il petalo.

 

Spennellare di tuorlo sbattuto e infornare a 200 gradi per 30 minuti a seconda del vostro forno.

SE preferite, potete mettere semi di papavero al centro del vostro girasole.

Lollipops Regalo per bebè

Regalini last minute:
Piegare un bavaglino per il lungo, arrotolare e fermare con uno spillo.
Dietro posizionare una posatina o uno stecco da lollipop e usare nastro adesivo per fermarlo.
Avvolgere nel cellophan e chiudere con un fiocchetto colorato!

Gateaux di patate (BIMBY)

Oggi vi lascio la ricetta del gateaux di patate, realizzata sempre col bimby....questa volta in abbinamento con la pentola a pressione...due SUPER alleati in cucina.
Preferisco questa versione perchè diventa cremoso e si mantiene molto morbido.
Trovate la ricetta da Francesco de La cucina degli angeli.

ingredienti
-1 kg di patate
-100 gr di burro a pezzetti
-3 uova
-70 gr di parmigiano
-50 gr di pecorino grattugiato
-100 gr di prosciutto cotto a fette
-100 gr provola o altro formaggio a fette
-prezzemolo tritato
-3 cucchiai di latte anhe senza lattosio
-noce moscata una grattatina
-sale e pepe




-pangrattato

IO metto le patate in pentola a pressione, in 8 minuti sono pronte.
Altrimenti tagliete patate a pezzi e metteteli nel varoma, quando l'acqua bolle posizionare sul bimby e  cuocere 25 min. tem.varoma vel. 2.
Nel boccale pulito, ora mettiamo  il burro e le patate e azionare 1 MIN VEL 2.
Aggiungere il latte il parmigiano, il pecorino, le uova , prezzemolo, noce moscata, sale e pepe e azionare40 sec. vel 4  finchè il composto è liscio e omogeneo.

Versare metà del composto di patate nella teglia unta e coperta di pangrattato e  stendere con la spatola del bimby .
Mettere le fette di frmaggio e di cotto.
Coprire col restante composto.Cospargere di pangrattato.
Infornare a 180° per 40 min ventilato.












 
 

Una tazza di tè?

Regalino last minute per l'amica che ama l'ora del tè.UN piccolo dono che fa sempre piacere.
Basta ritagliare una tazza da the dalla carta lasciando unita la parte del manico.
Incollare le bustine da the all'interno con un pezzettino di biadesivo.
Ultimare con una piccola etichetta a forma di bustina da the.FATTO!

Croissant quasi sfogliati (BIMBY)

Questo è il mio primo post dell'anno nuovo...non ho avuto un attimo di tempo e in più, la mia connessione era abbbastanza precaria!
Dunque...Buongiornoooooooooo a tutti voi con questi meravigliosi CROISSANT...
realizzati col mio adorato bimbyno!
Il merito va  a LIA...del bellissimo blog Provare per gustare....grazie per la ricetta.

 ingredienti
 -500 gr manitoba
-180 gr latte alta digeribilita
-120 gr burro
-12 gr lievito di birra
-2 uova
-100 gr zucchero
-1 vanillina e scorza di agrumi
-1 pizzico sale

Nel boccale, mettere latte il lievito e il burro a pezzetti e far andare un minuto 37 gradi vel 1.
Aggiungere le uova e azionare 1 min vel 4.
Ora unire zucchero,aromi, farina, sale e lavorare 30 sec vel 5 e poi 2 min e 30 spiga.
L?impasto sarà elastico e appiccicoso.
Mettere a lievitare per 3/4 ore, vi consiglio di iniziare il pomeriggio.

 A questo punto, porzionare in 4 panetti e stendere ciascun pezzo formando un rettangolo, e poi dei triangoli.

 

 Ora, Potete farcirli come preferite, e arrotolare per fare cornetti...oppure fare dei rettangoli e ripiegarli per i saccoTtini, e adagiateli sulla placca cpoerta di carta forna bagnata e strizzata.
Lasciate lievitare per 8 ore o tutta la notte

Ora spennellare di latte e zuccheo a velo e infornare a 170 per 20 minuti.

SPOLVERATE DI ZUCCHERO A VELO 

ET VOILà