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Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

mercoledì 23 luglio 2014

Torta zebrata bimby

Oggi non sembra affatto estate, stamattina ci siamo svegliati... sentendo la pioggia scrosciare e un venticello freddo che entrava dalla finestra.
Quest'anno è stato proprio strano il tempo.
Avrei detto che non avrei acceso più il forno...ma quel tepore in casa e il buon profumo di torta da colazione ci stava benissimo.
Una torta leggera leggera...giusto per non sgarrare sulla dieta ahaha

Ingredienti
tortiera diametro 20-24 cm

-3 uova
-200 gr zucchero
-250 gr farina più altri 25 gr
-130 gr olio semi DANTE
-130 gr acqua SANT'ANNA bio bottle
-una bustina lievito per dolci
-vanillina
-25 gr cacao amaro

Nel boccale inserire uova, olio, zucchero e acqua e azionare 30 sec vel 5.
Poi versare farina e lievito  e lavorare 40 sec vel 5.
Dividere l'impasto in due parti, lasciandone una parte nel boccale.
Aggiungere i 25 gr di farina e amalgamare qualche secondo a vel 5.
Versare in una ciotola e rimettere nel boccale l'altro composto bianco, unendo il cacao e azionare 30 sec vel 5.
Ora versare tre cucchiai di impasto bianco e tre di quello al cacao fino a consumare i due impasti.
Infornare a 170 per 40 minuti circa (forno preriscaldato)



Piatto POLOPLAST

giovedì 17 luglio 2014

Pizza SOLE

Buongiorno!
E' stata un estate bizzarra quest'anno.Tanta pioggia anche qui al sud.
Ecco una nuova idea per portare un pò di Sole sulla tavola.
Vi piace l'idea?
Ho usato la ricetta del pan brioche bimby....ma potete fare l'impasto della pizza che fate solitamente.
Questa versione di panbrioche è molto versatile per fare panini, sandwiches, danubio...trecce ripiene dolci e salate.
La pizza con questo impasto è ottima, perchè rimane soffice, anche il giorno dopo.

 Ingredienti:
-250 gr latte
-mezzo cubetto lievito di birra
-10 gr zucchero
-1 uovo
-550 g manitoba
-50/60 gr olio evo DANTE
-10 gr sale

-mozzarella, salsa di pomodoro, sale, origano

Scaldare il latte nel Bimby 1 minuto 37 gradi vel 1.
Inserire tutti gli ingredienti e azionare per 3 min Spiga.
Far lievitare l'impasto per un'ora.
 Stendere l'impasto creando un cerchio.
Lungo il bordo fare delle incisioni larghe un paio di cm, come si vede in foto (18/20 tacche),
a questo punto condire la pizza con la salsa, mozzarella, olio, sale, basilico.
Piegare ogni lembo inciso come in foto, portandolo la punta in alto a destra sotto a  sinistra all'attaccatura dell'incisione.
Infornare 180 per 20-30 min


venerdì 11 luglio 2014

Rinnovo Collaborazione con Oleifici Mataluni



Con piacere vi comunico il rinnovo della collaborazione cpon gli Oleifici Mataluni, che mi hanno omaggiato con questi ottimi prodotti.Grazie ancora.

domenica 6 luglio 2014

Crema fredda di caffè o espressino freddo

Buongiornooooooooo!
L'estate sembra arrivata finalmente.
Che c'è di meglio di una bella crema fredda al caffè per ricaricarsi?
Quella che vendono al bar, per intendeci...così cremoso!!!
La versione bimby è ottima e veloce da fare.Ho scovato la ricetta su cookaround per caso e la preparo spesso.

Ingredienti:

-60 gr caffè  freddo o congelato
-200 gr latte congelato
-50 gr zucchero (polverizzato a velo)

Mettere caffè, latte e zucchero nel boccale e azionare 15 sec vel 8.
Inserire la farfalla, e montare 4 min vel 4 senza misurino.
Versare nelle tazzine e spolverare di cacao amaro



lunedì 30 giugno 2014

Gelato al cioccolato bimby

Iniziamo con i gelati!
Questo è un ottimo gelato al cioccolato,  facilissimo da preparare.
Ho preso la ricetta da qui, su cookaround.
Ingredienti
-500 gr di latte intero
-30 gr di maizena
-1 bustina di vanillina
-50 gr cacao amaro
-50 gr di zucchero


per mantecare
-1 misurino di panna da montare fredda
-50 gr zucchero polverizzato
-1 albume

Nel boccale mettere  latte,cioccolato, maizena. zucchero 50 gr, vanillina e cuocere: 8 min.80° vel.4.
Versare in una teglia usa e getta bassa  e mettere in freezer x  1 giorno.
Togliere dal freezer e tagliare a cubotti.
Mettere nel boccale con 50 gr di zucchero polverizzato azionare vel 6 per 20 secondi .
Poi inserire la farfalla l'albume e panna e lavorare vel 4 per 1 minutio.
Rimettere in frigo finchè si addensa


VASSOIO KONTENGO POLOPLAST
Contenitori per gelato monouso dalla forma squadrata, utile per il trasporto ed il servizio anche dei finger food. Dotabile di pratico coperchio per l’impilaggio ed il trasporto. 

 

Sorbetto al limone POLENGHI

Buon inizio di settimana a tutti voi!
Qui fa molto caldo, troppo per me.Meglio la primavera ihihih
Abbandonato il forno e compagnia bella, è ora di qualcosa di fresco.
Per esempio, questo delizioso Sorbetto Polenghi già pronto all'uso...davvero ottimo perchè preparato con i limoni di Sicilia.
Un'idea rinfrescante e dissetante pronta in ogni momentio, perchè è sufficente tenere il prodotto in frigo o freezer.
Cosa volete di più?
Oltretutto se non vi piace il sorbetto, si può unire della frutta frullata o a pezzi, o usarlo come digestivo.

giovedì 19 giugno 2014

Simil Coppa Malù (bimby)

Buongiorno!
Oggi un delizioso dolce al cucchiaio, molto famoso.
Questo si avvicina moltissimo al sapore della coppa malù, col bimby ci metterete un attimo e non sporcate tanti contenitori.

Ingredienti:
-470 ml latte
-70 gr zucchero
-40 gr maizena
-30 gr cacao

-panna da montare o panna spray

Versare tutti gli ingredienti nel boccale e azionare a 80° per 9 minuti a vel 4.
Poi va nelle coppe, se possibile mettere pellicola a contatto altrimenti si forma la pellicina.
Quando è fredda, mettere in frigo.
Vi sconsiglio l'uso della fecola, ho dovuto buttare tutto, era collosa.
Prima di servire decorate con ciuffetti di panna.

Io ho usato questo splendido contenitore monoporzione  mini dessert SOLITARIO Polplast.elegantissimo vero?Sembra un diamante!

domenica 15 giugno 2014

Torta di maccheroni "in piedi"

Innanzitutto, Buona domenica!
Poi....cosa vuol dire torta di maccheroni in piedi?
Beh, è molto semplice.Invece di fare la solita pasta al forno, si mettono i maccheroni ( o quello che è, paccheri o rigatoni) cotti al dente precedentemente e senza condimento, in piedi nella teglia.
Questo si fa per facilitare la farcitura e ottenere un piatto esteticamente diverso dal solito.
Provate e non ve ne pentirete!
Sembra che ci voglia molto tempo per disporre i maccheroni, ma non è così.
Lo so che è dura dover accendere il forno in questo periodo, ma potete farla molto tempo prima e mangiarla fredda!!!

Ingredienti:
per una tortiera diametro 20 cm
-mezzo kg di rigatoni
-sugo con ragù-carne macinata
-panna da cucina o besciamella 200/250 ml
-formaggio
-provola o mozzarella
-salame e prosciutto cotto
-2 uova (sode)

Cuocere la pasta al dente, circa per 7 minuti.Scolare subito.
Versare nella tortiera un mestolo abbondante di sugo e cominciare a disporre la pasta partendo dalla circonferenza e andando verso il centro, sarà molto più facile.
A questo punto, versare il sugo e riempire i buchini della pasta.
Poi, sbriciolate le uova sode sulla vostra pasta.




Aggiungete il prosciutto, la provola e salame a pezzettini, e infine sugo, formaggio grattuggiato e la panna.
Cottura in forno 180 per 15/20 minuti.


domenica 8 giugno 2014

Spumone di fragole bimby

Fatto e rifatto più volte, qui in casa le fragole non possono mancare mai per cui...
E' una vera delizia e oltretutto se conservata diventa un ottimo gelato, per niente duro o con i soliti pezzi di ghiaccio.
La ricetta è molto semplice, potete usare fragole fresche o congelate, il risultato non cambia.
Ah e potete usare anche altri tipi di frutta.

Ingredienti:
-300 gr fragole (io congelate a pezzettoni)
-100 gr zucchero (polverizzato nel bimby 15 sec vel 10)
-succo di mezzo limone o Succo limone Polenghi
-1 albume (alcuni ne mettono 2)

Vi consiglio di usare albumi pastorizzati o se avete il termometro di fare la pastorizzazione, per una questione di sicurezza in più.

Allora, mettere fragole e succio di limone 30 sec vel 9
Quando il composto appare omogeneo, mettere la farfalla, l'albume e azionare 2/3 min vel 4.
Se il composto è ben fermo, vuol dire che è pronto.
Se non vi piace l'effetto mousse morbida, potete congelarlo per un paio d'ore.




venerdì 6 giugno 2014

Cucchiai di pane Pema con crema di pomodori secchi

VASSOIO SKY POLOPLAST
Ho stampato la sagoma di un cucchiaio su carta, e inciso sulla fetta del pane PEMA...che è veramente ottimo e genuino con qualsiasi abbinamento.
Poi, ho frullato i pomoderi secchi e capperi con un pò di olio evo e messo sul cucchiaino, e abbinato a olive nere sott'olio casarecce.Buonissimo!