Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

venerdì 27 febbraio 2015

Red Velvet Cake Bimby

Questa è la torta che avevo preparato per San Valentino, ma non sono riuscita a pubblicarla per tempo e poi non trovavo le foto.
E' stata la mia prima volta sia per la base che per la crema, e vi assicuro che il colore Rosso è venuto subito al primo colpo.Grazie al mio bimby!
E' una torta straordinaria, particolare e sicuramente rientra nelle torte che proverò a rifare.
Ero terrorizzata dal risultato, leggendo che a molte persone la base uscisse marrone.
Poi, ho fatto una bella ricerca sul web e confrontato un pochino di ricette per il bimby.
Per sicurezza, ho preso il colorante in polvere, che pare essere migliore in questo caso.
La ricetta è del blog Vivi in cucina
Ingredienti:
per una teglia 20/24 cm
-2 uova
-200 gr di zucchero
-200 gr farina
-60 gr burro morbido
-60 gr olio di riso o di semi
-120 gr di latticello (opure meta' latte parzialmente scremato e meta' yogurt intero naturale)
-un pizzico di sale 
-1cucchiaino di estratto di vaniglia
-10 gr di cacao amaro
- 2 gr di colorante in polvere rosso
-8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
Farcitura

Per la farcitura con cheese cream frosting:
-400 ml di panna fresca
-250 gr di philadelphia a temperatura ambiente (io 200 gr)
-250 gr di mascarpone
-150 gr di zucchero a velo
-1 fiala di aroma vaniglia

BASE:

Preparare il latticello in una ciotolina, mescolando latte e yogurt,  poi l'estratto o i semini della vaniglia ed il colorante.
Intanto ammorbidire il burro nel Bimby con la farfalla inserita, unire olio, uova e azionare a vel 3 per circa 3 minuti.
In una ciotola setacciare farina, zucchero, sale,  cacao e mescolar.
Aggiungere metà della polvere nel battuto di uova insieme al latticello, lavorare pochi secondi a vel 3 e poi unire tutta la  polverelavorando per qualche minuto a vel 3.
Infine mettere il  il lievito e azionare 30 sec vel 3.
Versare in uno stampo da 20/24 cm  infornare a 160°  per circa 40/45 minuti.
Io ho fatto doppia dose perchè con questi ingredienti nello stampo da 24 mi veniva una base da tagliare a metà.
Io avevo bisogno di fare anche il terzo strato e per la decorazione.
Far raffreddare.

CREMA

Montare la panna.
Lavorare con le fruste mascarpone e philadelphia, poi aggiungere aroma e zucchero a velo.

Unire la panna montata con estrema delicatezza.

 MONTAGGIO

Tagliare la torta in tre strati, io li ho bagnati pochissimo con sciroppo di acqua e zucchero a cui ho aggiunto una fialetta di rum.
Farcire e comporre il dolce.
Con la stessa crema ricoprire e stuccare, e fare le decorazioni.
Io l'ho tagliata a cuore, e dopo la copertura con la cream cheese frosting ho sbriciolato sopra un pochino della base.


martedì 24 febbraio 2015

DADO VEGETALE BIMBY granulare...

Il famosio dado bimby. che non ha bisogno di presentazioni, diventa granulare.
Così è molto più pratico e si conserva più a lungo.
La dose degli ingredienti si può fare ad occhio,io mi sono limitata a dimezzare la ricetta originaria per la mia prova.

Ingredienti per un vasetto
-150/200 gr sedano a pezzetti
-100 gr carote a pezzetti
-100 gr cipolle a pezzetti
-50 gr pomodori a pezzi
-1 zucchina a pezzetti
-1 spicchio d'aglio
-basilico,prezzemolo
-facoltativo rosmarino,alloro
-200 gr sale
-1 cucchiaio di olio evo
-30 gr vino bianco secco
-50 gr parmigiano grattuggiato

Inserire le verdure nel boccale,tritare 10 sec.vel 7.
Unire sale,olio,vino,cuocere 20 min.temp.Varoma vel.2 col misurino inclinato.alla fine unire il parmigiano portando lentamente a vel.6.
Omogeneizzare portando a vel.10 per 1 minuto.
 A questo punto,
potete lasciarlo così sotto forma di crema(durata 3 mesi in frigo) oppure passare nel microonde, a scatti di pochi minuti e mescolando spesso, finchè si asciuga e diventa duro( si conserva in dispensa più a lungo)
Quindi polverizzate nel bimby o nel robot.
NON ASSAGGIATELO!
E' normalissimo che sia Salato.
Il sale è un conservante e serve come insaporitore.Quindi occhio quando cucinate.

lunedì 23 febbraio 2015

Rotelle di wurstel

Ideale per i buffet,sono anche graditi dai bambini!
Tenete in frigo wurstel e pasta sfoglia e in men che non si dica avrete un antipasto sfizioso per un invito improvviso!
Ingredienti:
-1 rotolo sfoglia
-4 wurstel grandi

Tagliate la pasta sfoglia in 4 rettangoli.

Mettere i wurstel al centro dei singoli rettangoli."Impacchettare" i wurstel e tagliare a rondelle.
Infornare a 180 per 15 minuti.



 MONOPORZIONE GOCCIA POLOPLAST

sabato 21 febbraio 2015

Biscotti a cuore

In estremo ritardo, pubblicherò quello che ho fatto a San Valentino.
E chi ha più il tempo?
Questi biscotti li abbiamo preparati con la frolla perfetta di Donatella Semalo, perfetti per la decoraziione, che avevo usato qui.
Non perdono la forma e la superficie è liscia.
Ingredienti:
-500 gr farina 00

-250 gr. burro
-150 gr. zucchero al velo
-1 uovo intero
-1 pizzico di sale
-aroma a piacere (io scorza di limone e/o vanillina oppure succo limone Polenghi
Cominciare a lavorare a mano, o nel robot/bimby, burro freddo a dadini, zucchero, sale, uovo e gli aromi. 
Proseguire aggiungendo la farina e impastare, fino a ottenere una palla.
Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.
L'impasto si può anche congelare.
I biscotti prima di essere infornati, devono essere freddi.Ragione per cui avendoli fatti in una giornata caldissima, li ho passati un pò in frigo mentre preparavo gli altri.
PIATTO BIANCO POLOPLAST

mercoledì 18 febbraio 2015

Sofficini

I sofficiniiiiiiiiiiiiii...
mmmm delizia.....io li adoro...questi sono uguali uguali ma GENUINI.PROVATELI!!!!!!
dal blog ricette di radem
Dose per 12 sofficini:
250 gr. di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di burro
250 gr. di farina
sale q.b.
1 uovo
pangrattato

Per il ripieno:

12 cucchiai di besciamella (1 per ogni sofficino) più 2 cucchiai per il ripieno ai funghi
prosciutto cotto tagliato prima a listarelle e poi a quadratini (meglio se il prosciutto è tagliato sottile)
12 fettine di galbanino o qualsiasi altro formaggio a pasta filata (meglio non usare la mozzarella perchè fonde troppo e rilascia acqua)

Esecuzione con il bimby:
Nel boccale versare il latte ed il burro: 5 min. 100° vel. 1.
Far cadere nel boccale la farina e lavorare per circa 10 sec. a vel. 6.
Lasciare l'impasto nel boccale fino a totale raffreddamento (per accelerare il raffreddamento mescolare ogni tanto a vel. 6 e togliere il coperchio).
Dal panetto ricavare 12 palline e stenderle sottili sottili con il matterello.

Ritagliare dei dischetti servendosi di un contenitore o di un pentolino (io ne ho utilizzato uno dal diametro di 15 cm. e la misura è perfetta e somiglia proprio a quella dei sofficini originali).
Riempire una metà dei dischetti ottenuti in questo modo: 1 cucchiaio di besciamella, prosciutto cotto e sopra galbanino, oppure: 1 cucchiaio di besciamella, crema di funghi e galbanino.
Chiudere con l'altra metà e saldare bene i bordi prima con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.

Sbattere un uovo e passare ogni sofficino prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Preriscaldare il forno a 200° e rivestire una teglia di carta forno.
Adagiare i sofficini sulla teglia ed irrorare la superficie con un po' di olio extravergine di olivaCuocere per 20 minuti a 200°

Portadocumenti di riciclo

Oggi non vi lascio una ricetta, ma un modo per riciclare un pochino (che mi piace tanto!).
Una scatola di cartone dei cereali (o della pasta), colla, forbici, carta da regalo e nastro adesivo o washi tape.
Non c'è bisogno di tante  spiegazioni, no?
Per me è molto utile, ho migliaia di fogliettini, ricette stampate, o ritagliate qui e là...e anche quadernini.
Così, è possibile organizzare tutto con un occhio al riciclo.

giovedì 12 febbraio 2015

IDEE per San Valentino

                                   Fiore di merluzzo con patate e capperi






                                                   Cuoricini fritti



                                          Torta tiramisù in soli 9 minuti

                                              Simil Baci perugina bimby




                                                                                                                        
                                                            Cake pops di S.Valentino

Bicchierini con vellutata al pomodoro
La mia torta di San Valentino


APERITIVO


sabato 31 gennaio 2015

Ciambella morbida con yogurt al limone BIMBY

Buonaseraaaa!
Ricetta last minute per la colazione e per chi ama i dolci al limone come me.
Fonte kindarella cookaround

Ingredienti:tortiera diametro 24 cm
 -125gr. yogurt al limone
-2 uova intere
-90gr. burro fuso
-1 bustina di lievito per dolci
-220gr. farina 00
-1 pizzico di sale
-150 gr. zucchero
-scorza di un limone

 Polverizzare zucchero e la scorza di limone 10 sec vel 9.
 Inserire tutti gli altri ingredienti e il burro fuso nel boccale 50 sec vel 6.
Versare nella teglia imburrata e infarinata.
Cottura 1607170 per 40 minuti.




VASSOIO TRINATO TRASPARENTE POLOPLAST
VASSOIO LISCIO POLOPLAST

lunedì 26 gennaio 2015

Banana bites-snack goloso alla frutta

Buonasera a tutti, 
quante volte capita di avere quelle odiose banane mature, che nessuno mangia, ma che è un peccato buttare?
Ecco a voi, un'idea facile che diventa un ottimo snack goloso, e  che potrebbe anche andare bene per far mangiare la frutta ai bambini.
Non è farina del mio sacco, eh.
Ormai sono Pinterest-addict e ci passo molto tempo, e così  ho anche pescato un sacco di ricette molto sfiziose... ma tantooooo caloriche!
Provatela e fatemi sapere!

Ingredienti:
-banane anche mature
-cioccolata fondente



Col bimby bastano pochi minuti per sciogliere alla perfezione il cioccolato, senza il rischio di bruciare tutto.
Ho polverizzato il cioccolato(prima fatto a pezzi) 10 sec vel 7 e poi  aggiungendo pochissime gocce  di olio di semi er renderlo lucido(1/2) ho impostato 5 min 70° vel 3.
Ho usato due banane non troppo grandi e 200 gr di cioccolato.
Tagliare a rondelle non sottili e glassare col cioccolato, aiutandosai con una forchetta.
Far asciugare adagiando su carta forno e poi  passare in frigo.
Io  ho spolverato subito della farina di cocco.Troppo buona!
Conservateli in frigo, altrimenti uno tira l'altro. 
Ancora meglio in freezer.



MINI DESSERT CUBINO POLOPLAST

giovedì 22 gennaio 2015

Finta pasta sfoglia

Rieccomi dopo molto tempo che non pubblico qualche ricetta.
E' davvero difficile gestire casa, bimbi piccoli e voglia di relax.
Sì, perchè per me cucina è relax ma anche condividere qui tramite il blog, quello che faccio... senza pretese.
Ricette semplici e veloci come ben vedete, niente piatti da chef nel blog...
Una di queste è la finta sfoglia, da provare perchè assomiglia quasi a quella del banco frigo, ma da riprodurre in casa con quello che abbiamo.
La ricetta è semplice, anche se ci sono dei passaggi che vi porteranno via qualche minuto.
Io l'ho vista in tanti blog, tra cui quello del grande Adriano del blog Profumo di lievito.

Ingredienti:

-250gr farina 00
-250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari)
-160gr burro morbido
-2 pizzichi abbondanti di sale

Bisogna lavorare gli ingredienti finchè si resentano sotto forma di briciole.
Avvolgere le briciole nella pellicola, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo.
Lasciare l'impasto in frigo per un giorno.
Riprendiamo la nostra SFOGLIA, e stendiamo su un piano infarinato, dando un giro di pieghe a tre come in foto.
Mettere in frigo per 30 min.
Ripetere per altre due volte.All'ultimo giro, la sfoglia sarà diventata omognea.
Ora è pronta per essere usata,ma bisogna stenderla sottile, almeno 2/3 mm.
Potete usarla come la sfoglia normale, per sfiziosi finger food e tutto quello che preferite.

 MINI DESSERT CUBINO POLOPLAST
MINI DESSERT GOCCIA POLOPLAST