Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

martedì 25 novembre 2014

Patate noisette al forno

Buongiornoooo,
è un pò di tempo che non scrivo, ma i miei bimbi mi assorbono completamente.
Il mio piccolo 14mesenne è in fase di attaccamento alla mamma e io faccio ben poco in casa.
Mi potete capire, immagino.
Oggi vi lascio una ricetta abbastanza veloce e molto gustosa.
Sono polpettine di patate che assomigliano alle noisette surgelate.Ho trovato la ricetta su cookaround, vi consiglio di usare il rosmarino fresco, perchè quello secco non ha molto sapore in questa versione.
Altrimenti usate del prezzemolo tritato finemente.


Ingredienti:
-400 gr patate
-20 gr pangrattato
-1 uovo
1/2 rametto di rosmarino
-sale e pepe

Lessate le patate e schiacciatele.
Amalgamate con l'uovo, il pangrattato, il rosmarino tritato, sale e pepe.
Fatto!
Ora formate delle palline piccine, adagiate su carta forno e cuocete in forno a 180 per 30 minuti
 
MINIDESSERT CUBINO POLOPLAST




domenica 2 novembre 2014

Frutta martorana di pasta reale Bimby

Buonaseraaaa!
Oggi pubblico una ricetta che mi fa tornare indietro nel tempo, e che è uno tra i pochi dolci che erano permessi quando eravamo piccoli.
Durante la  commemorazione dei Defunti, in Sicilia e anche qui da noi in Calabria, ricordo che era usanza di lasciare un banchetto, quasi un offerta di cibo ai morti che li avrebbero mangiati durante quella notte, ma anche un modo per rendere meno triste agi occhi di noi bimbi un evento così tragico.
A Reggio calabria e dintorni, si usava acquistare in pasticceria i frutti di martorana o meglio chiamati "morticeddi" e le ossa di morto, altri tipici dolcetti di zucchero, farina, albume e acqua di chiodi di garofano.
Cos'è la frutta martorana?
E' una pregiatissima preparazione di pasta di mandorla o pasta reale che ha origine in Sicilia, presso il Monastero della Martorana a Palermo, creata delle monache benedettine che riproduceva veri frutti della natura.
 Si racconta che esse confezionavano frutta di pasta reale,e che un giorno l'avessero appesa sugli alberi di un piccolo chiostro rendere omaggio al Vescovo .
Da allora divennero una specialità venduta in tutte le pasticcerie durante la Commemorazione dei morti.
Sono molto buoni e mooolto calorici!
Quest'anno ho voluto fare un pò di ricerche e ho cercato di riprodurla in casa con l'aiuto del mio bimby, che mi permette di usare cereali e frutta secca per fare delle farine.
Ingredienti:
  • 250 g di mandorle, spellate
  • 200 g di zucchero
  • 25/30 g di acqua
  • mezza fialetta aroma mandorla
  • .mezza bustina vanillina
  • colori alimentari
Io avevo delle mandorle con la buccia, per cui le ho sbollentate pochi minti in acqua bollente e poi aiutandomi con uno strofinaccio da cucina e le mani ho sfregato per un pò e la buccia si è staccata facilmente.
Ho fatto asciugare le mandorle pelate e le ho messe nel bimby, polverizzando circa 20/30 sec vel 9.
Ho messo da parte e polverizzato lo zucchero 20 sec vel 9.
A questo punto ho versato tutto insieme, dal foro ho aggiunto gli aromi e poi l'acqua poco per volta (Mi raccomando è un passaggio molto importante)controllando la consistenza finchè sembrava una frolla.
A questo punto, l'impasto è pronto e possiamo creare i nostri fruttini con o senza stampi.
Far asciugare per un pò, finchè induriscono e poi possiamo dipingerli con i colori alimentari diluiti in poco alcool e pennellini solo per questo uso.






giovedì 30 ottobre 2014

Crostata salata RAGNATELA di halloween

Ingredienti
-1 rotolo pastasfoglia
-500 gr spinaci surgelati
-250 gr ricotta
-sale
-1 uovo
-pepe
tec al
e noce moscata

Lessare gli spinaci per una decina di minuti, scolare e strizzare.
Mettere in una ciotola,e amalgamare con la ricotta scolata dal siero,l'uovo, sale, pepe e noce moscata.
Ora Stendere la pasta brisè direttamente sulla carta forno e appoggiare sulla teglia,pareggiare i bordi che escono fuori.
Versare il ripieno,e con la pasta rimanente creare la ragnatela come si vede in questo tutorial qui, è molto facile e poi io ho fatto i ragnetti.
Cottura 180 per 30 minuti circa.

PIATTO TRINATO POLOPLAST


mercoledì 29 ottobre 2014

Mooncake (bimby)

Conoscete le merende Moon cake Pan di Stelle?
Beh sono una vera delizia con quel cuore fondente e scioglievole.
Vi consiglio di provarle!
Io ho usato la ricetta del tortino dal cuore fondente che avevo postato tempo fa, perchè su internet si trova in questa variante!
Se avete gli stampii a mezza sfera sarano perfetti, io ho usato i pirottini di alluminio per muffin usa e getta.

Dosi per 6 persone
150 g di cioccolato fondente (almeno al 70%)
150 g di zucchero
150 g di burro
40 g di farina
3 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

per la decorazione
cacao amaro e pasta di zucchero bianca

Preparazione
Tritare il cioccolato: 5 sec. vel. 7. Unire il burro e lo zucchero, cuocere: 6 min. 60° vel. 3. Lasciare raffreddare il composto, incorporare le uova, la farina, un pizzico di sale e la vanillina, amalgamare: 30 sec. vel 4.. Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati, porli in freezer per 90 minuti,o lasciarli anche per giorni.Se avete ospiti improvvisi,in un attimo avete il dolce!
Cuocere in forno caldo a 220° per 10-12 minuti.
 Spolverizzare di cacao e decorare con una stella di pasta di zucchero,poi impiattare per evitare di macchiare di cacao i piattini da portata.

PIATTO POLOPLAST



lunedì 27 ottobre 2014

Rotolo di panbrioche bimby

Ingredienti:
-250 gr latte
-mezzo cubetto lievito di birra(anche di meno se prolungate i tempi di lievitazione)
-10 gr zucchero
-1 uovo
-550 g manitoba
-50/60 gr olio evo DANTE
-10 gr sale

-mozzarella, salsa di pomodoro, sale, origano

Scaldare il latte nel Bimby 1 minuto 37 gradi vel 1.
Inserire tutti gli ingredienti e azionare per 3 min Spiga.
Far lievitare l'impasto per un'ora o più.
STendere l'impasto non troppo sottile, formando un rettangolo.
Sulla  metà del vostro rettangolo, creare delle incisioni orizzontali come da foto.
Sull'altra nmetà, farcire a piacere e iniziare ad arrotolare dalla parte farcita(quindi da sinistra verso destra), sovrapponendo le strisce alla fine.
Chiudere bene le estremità del rotolo, premendo con le dita.
Far lievitare un ora o due, poi infornare a 180° in forno già caldo.



sabato 25 ottobre 2014

Chips di mele disidratate

Sicuramente non ho fatto niente di nuovo, ma era tanto tempo che volevo provare a fare le mele disidratate.
Beh molto buone, prossima volta metto la cannellla.
Ho usato una mela matura, affettata sottile con la mandolina.
Non avevo il levatosolo, quindi ho tolto i semi dopo.
Le ho messe su carta forno e Ho spennellato con succo di limone POLENGHI e spolverato di zucchero (deve essere ottimo con quello di canna)
Cottura forno ventilato 120 per un ora e mezzo.
So che sono cotte al punto giusto qusndo si piegano ancora, poi si indurisvono da freddi.
Però Credo che si debbano togliere dalla carta appena tolte dal forno, perché alcune si sono rotte.Comunque sono buone e croccanti.
Uno snack molto salutare.

PIATTINO POLOPLAST MINI DESSERT MINI VANITY

giovedì 23 ottobre 2014

Pignatta o pentolaccia di SAETTA MCQUEEN

Non poteva mancare la pignatta anche per il mio bimbo grande, in tema con la torta di cars.
Ho utilizzato una scatola senza coperchio e con altro cartoncino e nastro di carta ho modellato la curva del tetto della macchina, come vedete.
Poi, ho ricoperto con la carta crespa rossa e colla vinilica, e ho incollato le decorazioni e gli occhi del famoso Saetta Mcqueen.
Ovviamente la pignatta ha una finestrella sul fondo a cui sono collegati i fili, come spiegavo nel post della pignatta di topolino ed è stata riempita di caramelle.




martedì 21 ottobre 2014

Torta di CARS

Ecco un altra torta per il compleanno del mio bimbo grande, a lui  piaciuta tantissimo con i suoi personaggi preferiti.
Mi scuso per i soliti difetti, non sono ancora molto brava.
L'interno è una morbidisima nuvola, bagnata col rum e con camy cream alla nutella.

domenica 12 ottobre 2014

Panini con wurstel e patatine tutto homemade

Buona Domenica!
Oggi voglio lasciarvi una sfiziosa ricetta per fare i panini wurstel e patatine.Sono buonissimi e saporiti, e la ricetta è molto veloce da fare!
Provate e non ve ne pentirete!
Ingredienti:
per 10 panini
-500g di farina per pane MOLINO PIZZUTI
-40 g.di parmigiano o grana grattugiato
-800 g strutto (oppure olio)
-250 ml di latte
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino di sale
- 5/10 gr di lievito di birra
-wurstel e patatine


Sciogliere il lievito con un pò di acqua tiepida e lo zucchero, unire agli altri ingredienti e impastare tutto insieme.
Far lievitare due/tre ore,poi dividere l'impasto e fare 10 palline del peso di 80 grammi.
Nel frattempo, tagliare le patate a bastoncini e friggere.Mettere da parte.
Tagliare i wurstel a listarelle o bastoncini e tenere da parte.
 Stendere e farcire la pasta con patatine,wurstel , richiudendo i lembi laterali al centro.
Far lievitare per un ora o due.
Spennellare con latte e tuorlo.



Adagiare  su carta forno e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.