Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

mercoledì 28 settembre 2011

Ratatouille agrodolce in guscio di patate....la mia versione

Buondì,
oggi vi presento la MIA versione della ratatouille di Francesco 82.
Io ho provato a farla anche in versione classica,saltando le verdure,e omettendo l'agrodolce.

Ingredienti:per 6 persone stampo da 22 cm,ma io l'ho realizzata in una pirofila ovale

3/4 patate piccole della stessa dimensione(io ho usato anche altre 5 patate)
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 melanzana piccola
2 cipollotti freschi
2 pomodori sodi e maturi
un ciuffetto di timo
un cucchiaino di origano secco
un cucchiaio da cucina di zucchero
un cucchiaio di aceto
un uovo
20 gr di burro
4 cucchiai d'olio EVO
sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Tagliare la melanzana a dadini e mettere in un colapasta,con del sale grosso e far spurgare per un' ora.
Con la mandolina affettare le patate molto sottili,foderare uno stampo da 22 cm di diametro, imburrare e rivestre il fondo e le pareti con le patate.
Spennellare con uovo sbattuto le patate.
Passare lo stampo in forno caldo per 25 min a 200 gradi.
Tagliare cipollotti a rondelle,le patate e i peperoni.
Asciugare le melenzane.
Rosolare il cipollotto in padella con qualche cucchiaio di olio,unire le verdure,comprese le patate(le altre 5 che ho usato)a cubetti.Salare,pepare.
Spolverare di origano e timo.Cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Nella verdione agrodolce,unire zucchero e aceto.
Dopo 2 minuti spegnere il gas.
A questo punto,prendere la teglia col guscio di patate dal forno.
Versare la ratatouille,irrorare con un filo d'olio e l'uovo sbattutto rimasto.
Proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti o più.
Sformare e servire.

Mini fusilli con salsa di zucchine



Piatti semplici e gustosi per i nostri piccoli buongustai!
Ingredienti:
-1 zucchina
-3 cucchiai pastina
-olio evo
-1-2 cucchiai formaggio gratt
Cuocere la zucchina al vapore.Mettere nel bicchiere del minipimer e frullare con poca acqua di cottura.
A questo puntio è sufficente condire la psstina,aggiungendo olio e formaggio grattuggiato.

martedì 27 settembre 2011

Pappa con zucchine,carota e bieta(bimby)


ingredienti
-30 g. di patate sbucciate
-30 g. di carote
-30 g.di zucchine
-2 foglie di bieta
-40 g. di carne di pollo
-20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
.2 cucchiaini di olio di oliva
-1 cucchiaino di parmigiano


Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4

Baby Minestrina Arancione



Ingredienti:
-100 gr zucca
-1 carota
-1 piccola patata

_tuorlo sodo 1

-2 cucchiai pastina
-1 cucchiaio formaggio INALPI
-olio evo

Bollire le verdure pulite e tagliate a pezzi.
Basta solo frullare e condire la pastina!
Se volete,aggiungere il tuorlo sbriciolato,poi un giro di olio e una spolverata di formaggio.

giovedì 22 settembre 2011

Ultime note d'estate...PASTA FREDDA con scaglie di grana,pomodori e mais...


Un tripudio di colori per finire l'estate...ancora fa tanto caldo però!

Ingredienti:
-pasta
-mais
-pomodori
-grana DA tagliare a scagliette

CUocere la pasta al dente,scolare e versare in una capiente ciotola.
Bastano pochi ingredienti:qualche scaglia di grana,una manciata di mais e pomodiri a dadini.
Pronto e veloce in un attimo!

martedì 20 settembre 2011

Fusilli con pesto di zucchine

Ormai il Bimby fa parte della mia quotidianità,e lo uso spesso,mi rende le cose più facili da quando ho il mio piccolino.
Non sempre ho il tempo di stare dietro ai fornelli per cui idee veloci e di sicura riuscita sono ben graditi.
Purtroppo non tutti i bimbi apprezzano le verdure,ma io sono molto fortunata perchè mio figlio è un gran mangione,per cui ne faccio sempre in abbondanza.
DIENTICAVO!Per onor di cronaca,la ricetta si trova qui ,mi sembra giusto e doveroso dire dove l'ho presa.
Tutte le ricette che realizzo riportano sempre la fonte,a parte quelle della mia famiglia!


Ingredienti:
-300 gr fusilli
(per 4 persone)
- 300 gr Zucchine
- 40 gr Parmigiano
- 20 gr Pinoli
-1 Spicchio d'Aglio
- 30 gr Basilico
- 50 gr Olio d'Oliva
- 100 gr Latte
- Sale q.b.



Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4.
Aggiungi l'olio. 4 Min. 100° Vel.1.
Aggiungi il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1.
Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
Basta condire la pasta cotta al dente ed è FATTO!in pochissimo tempo!
L'ho pure congelato in comodi vasetti!
ecco,ho trovato pure la foto

lunedì 19 settembre 2011

Pappa con zucchine e patate



ingredienti
-30 g. di patate sbucciate
-30 g. di carote
-30 g.di zucchine
-2 foglie di lattuga
-40 g. di carne di pollo
-20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
.2 cucchiaini di olio di oliva
-1 cucchiaino di parmigiano


Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4

domenica 18 settembre 2011

Tempestina pomodoro e platessa


Tempestina al pomodoro e platessa (dai 12 mesi) per una pappa

- 2 cucchiai di pastina tipo tempestina
- 1 filettino di platessa
-passata di pomodoro
- 1 piccola patata
- 1 carota
- 1 pezzetto di sedano
- 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
- basilico

Cuoci in 400 g d'acqua leggermente salata patata, carota e sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Cola il brodo separando le verdure.
Prepara un sughetto semplice.
Cuoci a vapore il pesce, spezzettalo e uniscilo al sughetto di pomodoro. Cuoci la tempestina in circa 200 g del brodo di verdure, per 5' circa. Scolala leggermente per lasciarla un po' brodosa e condisci con il sugo.