Latte condensato bimby

Il latte condensato è un tipo di latte, a cui viene tolta la parte di acqua e aggiunti degli zuccheri, tramite bollitura diventa un composto denso.Negli ultimi anni, è tornato in auge per la preparazione di dolci molto calorici, perchè in realtà era stato inventato per sostituire il latte nei tempi di guerra.
Questa crema è molto costosa, ma noi possiamo realizzarla a casa, anche con il bimby.
Ho usato la ricetta della bravissima CRI DEL BLOG lE RICETTE DEL BIMBY E MOLTE ALTRE,
ANDATE  a vedere il suo blog, ci sono tante ricette da fare comn il nostro super aiutante.
Ingredienti

-500 gr. di latte intero(non di più, perchè è la dose massima, comunque io ho usato latte senza lattosio  il piu delle volte e il risultato non cambia)
-250 gr. di zucchero
-20 gr. di burro (facoltativo)
-1 cucchaino da tè raso di maizena

POlveruizzare lo zucchero 20 sec turbo.

Versare il latte impostare 30 minuti a Varoma vel 3\4,mettendo il cestello capovolto sul coperchio per evitare schizzi, invece de misurino.Questo serve per evitare il ristagno del vapore durante la cottura.

SE non è pronto, potete ancora cuocere altri 10 minuti.
Quando è freddo si addenserà, tenetene conto.
Versare nei vasetti sterilizzati e capovolgere x fare il sottovuoto.Conservare in frigo oppure congelare.
Ideale per la preparazione dei fudges, della nutella bimby, di alcuni dolci di origine spagnola, della camy cream.

Crema al latte paradisiaca

Sinceramente conoscevo la ricetta da tempo immemore, ma non l'avevo mai provata.
Conferna che è una delle creme piu buone che io abbia mai mangiato,tanta delicatezza e dolcezza che n0n avrei immaginato.
Col bimby poi è un attimo.
Merito a Nanny del Blog Sapore di Vaniglia,e vista su cookaround nella versione bimbyzzata.


Ingredienti :
-200 ml. di latte
-2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina(rasi)
-200 ml. di panna da montare zuccherata
-1 fiala di aroma vaniglia

Nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 9.
Versare gli altri ingredienti e cuocere 4 min. 80° vel. 4.
Far raffreddare.
Montare la panna e amalgamare con delicatezza alla crema.
Non è consigliabile congelare per la presenza della panna.

Latte condensato fatto in casa

Il latte condensato è utile in molte preparazioni dolciarie,ma è molto costoso.
Con questa ricetta usiamo semplici ingredienti che abbiamo in casa.latte,zucchero,burro...
Si prepara velocemete anche in grandi quantità,e utilizzabile per la camy cream per esempio o per fare la nutella....
Ricetta di raff cookaround.

Ingredienti
-500 gr zucchero a velo anche fatto col bimby
-375 ml latte intero
-45 gr burro
-vanillina o qualche goccia di vaniglia

Mettete in una pentola lo zucchero, il latte, il burro e se volete la vanillina e scaldateli a fuoco lento finché il burro e lo zucchero si saranno sciolti.
Ora alzate la fiamma e portate a ebollizione, mescolando costantemente per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Invasare nei barattolini.
Far raffeddare.

PER metà dose ci vuole metà del tempo di cottura dall'ebollizione ovviamente.

Camy cream

La famosa crema che imperversa su tutti i blog,forum...della bravissima cameron di cookaround
FACILE,VELOCE e che dire di più...
provare per credere

ingredienti

-500g di mascarpone
-un tubetto di latte condensato (170g)oppure il latte condensato fai da te
-250g di panna fresca


Tenere possibilmente tutti gli ingredienti in frigorifero.

Dare qualche giro di frusta a velocità medio alta per "gonfiare" il mascarpone,aggiungere a filo,sempre con le fruste il latte condensato quanto basta e amalgamare con delicateza la panna ben montata.

Crema Ganache al cioccolato

Crema ganache base
Ingredienti:
- 300g di cioccolato fondente
- 300 g di panna liquida fresca
Esecuzione
 Tritare il cioccolato per 9 sec. vel. 8 e mettere
d parte.
 Nel boccale versare la panna e scaldare per 5
min. 80° vel. 2.
 Unire il cioccolato e mescolare per 1 min. vel.
3 per ottener un composto liscio e lucido.
 Mettere il boccale in frigorifero per 10 min.
 Una volta freddo inserire la farfalla e
mescolare per 4 min. vel. 3.
 Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di
un spatola di acciaio,o versare nella sacca a poche.
Nota: questa è una crema jolly