Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

martedì 31 luglio 2012

Collaborazione con Silikomart

Oggi vi presento una nuova collaborazione!
La silikomart è un azienda famosissima per gli stampi e tortiere in silicone, dalle forme originali e particolari.
IL silicone in cucina è un materiale sicuro, che può essere sottoposto ad elevate temperature e non invecchia.
Non contiene componenti tossici.
Visitate il sito
http://www.silikomart.com/blog/

Ho sempre desiderato possedere questi stampi e avevo solo quello dei pandorini.
Il mese scorso finalmente ricevo l'assenso per questa nuova collaborazione, e qualche tempo dopo il corriere consegna un pacchetto.
Felicissima lo apro e al suo interno c'erano:
-stampo per gelati
-bastoncini
-e sciroppo di menta
FInalmente potrò fare gelati!Yuppi!!!!

lunedì 30 luglio 2012

Biscotti latte e miele

Questi biscotti sono stati graditissimi dal mio bambino che solitamente non ama i cibi dolci, e sono semplicissimi e veloci da preparare...
Un ottima idea e farvi aiutare dai vostri piccoli, si divertiranno a tagliare i biscotti co le formine.

Ingredienti:
-250/300 gr farina
-100 gr zucchero
-50 gr margarina morbida
-1 uovo
-mezzo cucchiaino di miele
-mezza bustina di lievito
-latte q.b.
-scorza limone grattuggiata

Montare con le fruste elettriche margarina e zucchero a crema, unire tutti gli ingredienti e impastare, aiutandosi con un pochino di latte .
STendere e ritagliare i biscotti.
Mettere in teglia e cuocere 180° per 10 minuti circa.
Io ho impastato i ritagli della frolla con un trito di mandorle e cioccolato e formato dei dischetti, una goduria!



sabato 28 luglio 2012

Crostata morbida al cioccolato



Le mattinate fresche permettono di usare il forno...per preparare una bella colazione!
Questa ricetta proviene dal libro Le crostate allegato alla rivista Più dolci.
eD è UNA DELLE PIù BUONE che abbia mangiato fin ora, croccante fuori e scioglievole all'interno.

Ingredienti:
-Pasta froLLa comune
-1 uovo
-250 gr farina
-125 gr burro
-100 gr zucchero
-scorza gratt.di limone

FARCIA:
-180 gr cioccolATO fondente tritato
-130 gr burro
-2 uova più un tuorlo
-200 gr zucchero
-30 gr cacao
-20 gr fecola
-1 cucchiaino lievito per dolci
-1 bicchierino di liquore a vostro gusto
-1 pizz sale

In aggiunta c'erano mandorle tritate da aggiungere alla crema che io non ho messo e confettura di pere da spennellare sul guscio
che non avevo in casa)

Intridere velocemente con le punte delle dita farina, zucchero,scorza,burro fino ad ottenere un impasto grumoso.
Unire l'uovo e impastare.
Stendere spessore di 4 mm e rivestire lo stampo unto e infarinato, poi in frigo per 30-45 minuti.

Per la farcia
Fondere cioccolato e burro a bagnomaria.
Sbattere uova,zucchero,tuorlo con le fruste molto velocemente.
Unire al ciocco fuso, il liquore, cacao,fecola,lievito,sale.
Pennellare se volete la frolla di confettura e farcire il guscio della crostata.
Cottura 180 per 35 minuti e poi 10 minuti solo calore dal basso.
Spolverare di zucchero a velo.

venerdì 27 luglio 2012

Riso freddo con insalata e fontina



Ormai siamo nel pieno dell'estate, fa molto molto ma molto caldo.
E io preferirei fosse già inverno...questo periodo dell'anno è quello in cui soffro di più, soprattutto quando la pressione va sotto i piedi.
Ma tant'è...bisogna andare avanti.
Magari Preparando qualcosa di fresco e poco elaborato, come una bella insalata di riso, cosicchè mio marito può portarsela pure al lavoro.
Dal libro della Clerici "Le ricette di casa Clerici 2".
Ingredienti:

-300 g. di riso arborio o per insalate
-100 g. di fontina
-100 di mortadella in una sola fetta
-20 olive nere snocciolate
-2 scatolette di tonno
olio EVO q.b.
sale q.b.



Lessare il riso al dente, scolare e passare sotto l'acqua fredda.
Versare in una ciotola e condire con olio, cubetti di fontina e mortadella,olive e tonno sgocciolato.
Volendo puoi tagliare fontina e mortadella con uno stampino da biscotti(cuore, stelle)per un tocco creativo.



mercoledì 25 luglio 2012

Ritz Nuggets di pollo

RIcetta facile facile e molto buona.Da un idea della sublime Nigella.
IL petto di pollo immerso nello yogurt diventa molto più morbido e gustoso.
La panatura con i famosi salatini Ritz è resa croccante passandola in forno.

Ingredienti:
-petto di pollo tagliato spesso e poi a bocconcini
-yogurt qb.
-ritz q.b.
-sale
-olio evo


Mettere i pezzetti di pollo in una ciotola e coprirli con lo yogurt.
Lasciare insaporire 30 min/1 ora.
Prendete i ritz e metteteli in una busta da congelatore.
Passate col matterello sopra e rompeteli.
A questo punto, basta far sgocciolare i pezzetti di pollo e passarli nella panatura.
Adagiare nella teglia coperta di carta forno, salare,irrorare d'olo.
Cottura in forno.









domenica 22 luglio 2012

Scrigni di Venere con cuore fondente

La ricetta di oggi è della Benedetta Parodi.
Presa dal suo libro Benvenuti nella mia Cucina.
Non avevo idea di come fosse il risultato finale visto che non ci sono foto.Su internet pare nessuno l'avesse preparata.
La ricerca con google e per immagini mi dava risultati insoddisfacenti.
Spero che il piatto vi piaccia così come è venuto.
Alla fine, mi è sembrato facile e sicuramente lo rifarò se avrò ospiti.
Ingredienti:
-2 melenzane grandi
-1/2 nido di tagliatelle a testa
-passata di pomodoro
-snack grok Gusto DEciso(da sbriciolare)
-250 gr circa di besciamella
-olio semi
-sale
-aglio 1
-grana grattuggiato
-insaporitore sughi ARIOSTO

Fare un sugo semplice facendo dorare l aglio con poco olio evo, unire passata e far addensare.
Spolverare con poco insaporitore per sughi Ariosto e unire alla fine un pò di basilico fresco.

Tagliare le melenzane a fette e salare.Far prerdere l'acqua di vegetazione nel colapasta per una mezz'oretta.
Strizzare un pochino e friggere in olio caldo.
Aggiungerne alcune pronte al sugo per insaporirlo meglio.

Lessare la pasta al dente.
Intanto disporre le fette di melenzane fritte più grandi sulla teglia coperta di carta forno.
Dovremo formare due scrigni per ogni persona.(Come vedete dalle foto)
scolare la pasta, condire con sugo, besciamella, snack Grok.
Arrotolare su un forchettone e porre al centro di ogni fetta di melenzana.
Adagiare sopra l'altra fetta, abbondante sugo e grana gratt.
Passare al grill per una decina di minuti.
Ottima!





venerdì 20 luglio 2012

Le Coccole di Anna Moroni

Buongiornooooooo!
Yuuuuuuu...Sono mancata da questi schermi per qualche giorno, qualcuno se ne accorto?
Avrei voluto Partecipare a due contest, uno indetto dal Blog Le leccornie di Danita
sulle ricette regionali e l'altro sulla pizza di.....
Peccato!MI spiace tanto, mi stavo impegnando molto negli ultimi tempi con tutte le mie capacità
sul mio blogghino.
Questa ricetta è dell'Annina Moroni,le famose Coccole, biscotti molto buoni e friabili.
IngredientI:
-150 gr ricotta
-7 cucchiai di latte
-7 cucchiai olio di mais
-80 gr zucchero
-300 gr farina
-1 bustina lievito per dolci
-aroma vaniglia
-1 piz sale

per il ripieno:
-1 albume(io ho messo burro fuso per evitare sprechi)
-90 gr mandorle tritate
-90 gr ciocco fondente tritato

infine
_zucchero a velo

Mescolare ricotta e latte, unire alla farina messa sulla spianatoia, insieme allo zucchero,olio,vaniglia e lievito.
Impastare tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
Mettere in frigo per un ora.
Tritare mandorle e ciccolato grossolanamente(io nel bimby qualche secondo).
Riprendere il panetto e dividere a metà.
Stendere separatamente sul piano infarinato, dando una forma rettangolare.
Spennellare entrambi con l'albume o il burro fuso,cospargere abbondamente con le mandorle e cioccolato
tritati.
Arrotolare i due rettangoli farciti in modo più stretto possibile e mettere in frigo.
Questo servirà affinchè le fette non si sformino.
Poi tagliate a trancetti larghi 2 cm.
Adagiate sulla teglia coperta di carta forno e infornate a 180° per 30 minuti cuirca fino a doratura.
Cospargere di zucchero a velo.
Varianti possibili con marmellata o crema di nocciole.

partecipo al contest del blog PANE E OLIO

giovedì 19 luglio 2012

Penne Rigate con pesto di Pomodorini e Zucchine Confit


HO trovato questa ricetta molto sfiziosa nel blog LO spazio di Dea, che seguo da parecchio tempo.Ci sono idee per la pappa dei nostri piccolini e piatti deliziosi e
facili da preparare, senza dover andare a caccia di ingredienti da alchimista.
E' questa la cucina che mi piace!
Ho usato un tipo di pasta molto particolare, che ben si abbina al condimento e alla leggerezza che tutti cerchiamo in estate.
Poi è particolarmente adatta per me,che in questo momento devo stare leggera e non sovraccarire l'organismo con cibi elaborati.
FiberPasta è una pasta dietetica con il 15% di fibra alimentare (oltre il doppio della fibra contenuta nella pasta integrale) ed ha lo stesso colore e bontà della pasta tradizionale di grano duro. FiberPasta è ottenuta esclusivamente da grano duro con l’aggiunta funzionale di fibra vegetale solubile (inulina).

FIBERPASTA HA UN INDICE GLICEMICO CERTIFICATO DI 23

L’elevata quantità di fibra solubile ed insolubil rende FiberPasta particolarmente indicata nelle situazioni di: SOVRAPPESO, DIABETE, COLESTEROLO, STITICHEZZA e nella DIETA DELLO SPORTIVO.

L’alto contenuto di fibra genera un elevato senso di sazietà (senza gonfiori nè senso di pesantezza) e una forte riduzione nel contenuto calorico.

L'utilizzo di FiberPasta al posto della pasta tradizionale permette di:

- perdere peso e mantenere la forma raggiunta

- ridurre il colesterolo.

- regolarizzare l'intestino

- ridurre il picco glicemico. FiberPasta è un alimento a basso indice glicemico grazie alla fibra solubile che rallenta l’assorbimento dei carboidrati si ha la riduzione del picco glicemico, rendendo FiberPasta alimento indicato ai diabetici, come da Decreto del Ministero della Salute.

- mantenere più energia per un tempo prolungato. FiberPasta è particolarmente indicata per chi fa sport, grazie al lento rilascio dei carboidrati e al conseguente controllo glicemico, che permette un’azione energetica modulata nel corso della giornata.







Ingredienti:
- 200 gr penne FIBERPASTA

per il pesto
-2 rametti pomodorini
-1 zucchina a rondelle
-aglio polvere
-sale
-pepe
-basilico e mentuccia
-zucchero
-olio evo
-1 cucchiaio di mandorle tritate

Disporre pomodorini e zucchine sulla teglia foderata di carta forno.
Spolverare con il sale, zucchero, erbe aromatiche e irrorare d'olio.
Questo serve per fare il Confit.
In forno a 180°/200° per 30/45 minuti.
Passare tutto nel mixer con l'olio a filo e condire la pasta.
E' molto saporito.

martedì 17 luglio 2012

Un lecca lecca speciale...stecca lecca di carne e verdure



Per far mangiare la carne ai bambini,non c'è niente di meglio che sorprenderli!
E quindi ecco questo sorprende stecco che unisce carne e verdure e nasconde un cuore....GROKKANTE ma scioglievole!
Si, perchè non contenta ci ho messo dentro le dolci sfogline al formaggio GRok,azienda con cui ho iniziato la collaborazione mesi fa.
La ricetta è del forum bimby ma potete adattarla con un normnale robot.

Ingredienti
-600 gr. di carne macinata di vitello
-200 gr mortadella in una sola fetta
-100 gr Parmigiano reggiano grattugiato o grana
-80 gr Pane grattugiato
-1 uovo
-Sale, pepe e noce moscata
-Olio extra vergine d’oliva
-mezzo dado sbriciolato dado classico CLECA
-1 scalogno piccolo
-1 zucchina piccola
-1 patata piccola
-1 carota piccola

-una confezione di snack GROK

Grattugiare il pane seco 10 secondi vel.7, mettere da parte.
Grattuggiare il formaggio 10 secondi vel.7, quindi mettere da parte.
Tritare le verdure 30 sec. vel 4. Metterle da parte

Senza lavare il boccale, inserire la carne macinata e la mortadella tagliata a cubetti, aggiungere sale, pepe e noce moscata e avviare 1 min. vel.5.
Unire l'uovo e il parmigiano e mescolare 1 min. vel. 3. e il pangrattato poco per volta alla stessa velocità. Aggiungete le verdure tritate e mescolate 30 sec. vel.3.
Se troppo molle aggiungete pangrattato.
Formate delle polpette grandi e allungate. Mettete al centro un pò di sfogline GROK e richiudete.
Passatele nel pane grattugiato, infilate gli stecchini.
Ungere una pirofila da forno con l'olio,adagiate gli stecchi e cuocete 20 minuti per lato in forno a 200°.
Ne vengono tantissimi, io li congelati.

lunedì 16 luglio 2012

Orecchiette al Pesto di rucola

Buongiorno a tutti!
Ecco uno dei primi post da archivio,a cui seguiranno tante prelibatezze che per ora potrò solo sognare!
Almeno questo posso mangiarlo, è leggero e digeribile.
Io sto bene, non ho dolori nei punti della laparoscopia e devo solo stare attenta all'alimentazione.
Ingredienti:
per il pesto
-100 gr rucola già pulita
-50 gr pinoli o mandorle
(se lo preferite dolce, mentre se volete che risalti la nota amarognola dimezzate)






-50 gr grana grattuggiato
-1 spicchietto di aglio
-150 ml olio evo
-1 pizzico di sale

-250/300 gr orecchiette

Mixare nel Bimby le mandorle/pinoli con formaggio,aglio e 50 ml olio.
Unire la rucola spezzettata e a filo l'olio, azionare per qualche minuto a vel.6/7
e controllare la consistenza.
Con questa dose ho riempito due vasetti da omogeneizzati, con ogni vasetto riesco a condire la pasta per noi tre.
Con le orecchiette è ottimo!
Ovviamente si può congelare.

domenica 15 luglio 2012

Torno subito!

Perdonate l'assenza, in questo lungo mese sono successe parecchie cose.
Si è rotto il pc e pure la macchina fotografica.
Settimana scorsa sono stata operata di colecistectomia;un intervento che avevo rimandato da parecchio e che forse risolverà alcuni miei problemi di salute.
Ora io mi sento bene, ma devo stare un pò a dieta almeno per un mesetto.
Le ricette che pubblicherò più avanti,provengono dal mio archivio.
Al momento solo pasta al sugo senza soffritto e zuppa di verdure,carne ai ferri o pesce lesso..
SE avete consigli o ricette, vi chiedo di passarmele.Sono stufa di mangiare le stesse cose ogni giorno.