Terrina di pane e verdure di Montersino

Un gustoso antipasto creato dal maestro MOntersino!
Facile e veloce da realizzare!
dal libro Piccola Pasticceria Salata di Luca Montersino

Ingredienti per uno stampo da plumcake (quelli in alluminio usa e getta)

-300/350 gr. di pan brioche del tipo del Mulino Bianco o pane per tramezzini
-40 gr. di burro fuso
-400 gr. di verdure miste -zucchine a rondelle, peperoni a quadretti, carote a rondelle sottili, cipolle
anche un po di più come quantità secondo me
-50 gr. di pecorino
-50 gr. di parmigiano
-200 gr. di panna da cucina
-100 gr. di latte
-2 uova
-sale, pepe
-olio evo
-burro





Togliere la crosta dalle fette di panbrioche, spennellare con il burro e metterle in una teglia a tostare in forno a 150° .
Far dorare le verdure in una padella con poco olio, devono rimanere croccanti.Salare e pepare.
Far raffreddare e intanto portare a bollore la panna  e ill latte, poi versare  tutto sulle uova sbattute con una parte dei formaggi grattugiati, un pizzico di sale e pepe.
Imburrare uno stampo.
 Bagnare le fette di pane tostato nel composto di panna edisporle sul fondo dello stampo. Mettere un po' di verdure e spolverare con pecorino e parmigiano. Continuare così fino ad esaurimento degli ingreduienti.
Dovrebbero esssere almeno tre stati.
 Coprire con il  liquido avanzato.
Cuocere in forno a 160° per 30 minuti.
Far raffreddare e tagliare a cubotti.

 VASSOIO OVALE POLOPLAST

Cheesecake SALATA con prosciutto crudo, stracchino e rucola

Ciaooo!
Tra i blogger che seguo maggiormente c'è La cucina degli angeli di Francesco, e sono anni che provo le sue ricette vecchie e nuove con grande soddisfazione.
E' una garanzia per la riuscita assicurata e per i piatti gustosi che presenta.
Oggi vi lascio la ricetta di una cheesecake salata che ho copiato da lui con qualche modifica.

Ingredienti:
teglia diametro 18/20 cm

BASE:
-50 gr rucola
-160 gr crackers
-80 gr burro a temp.ambiente

Farcitura:
-500 gr stracchino
-200 ml panna
-18 gr gelatina

Decorazione:
-200 gr di prosciutto crudo
-sale, pepe bianco

Per la base:
Tritare rucola e crackers 10 sec vel 7.
Unire il burro 20 sec vel 4.
Versare nella teglia col fondo coperto di carta forno e compattare col dorso di un cucchiaio.
Mettere in frigo.

 
Intanto lavare il boccale.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 min..
Scaldare la panna 3 min 70 GRADI VEL 3.
Unire la gelatina strizzata 30 sec vel 4.
Aggiungere lo stracchino, sale, pepe 30 sec vel 4.
Versare nella teglia e lasciare in frigo per 4 ore circa.
Prima di servire decorare con roselline di prosciutto crudo e un mazzetto di rucola al centro.
E' possibile surgelare tutta la cheeesecake e si possono fare monoporzione.

vassoio trinato poloplast

Pazze Girelle di mozzarella sfogliata HANDMADE!...e son soddisfazioni!

Tanto tempo fa cercando cercando scoprì questa ricetta,di Lucry su cookaround.
Ero titubante...rimandavo sempre perchè temevo di fare pasticci.
Finalmente...mi decisi e scoprì che era di una facilità sconcertante,e soprattutto buonissima.
Cero la vera Mozzarella è un altra cosa ma se vi capita di non avere niente da mettere a tavola...questa è un OTTIMA alternativa!
Basta veramente poco,una o due mozzarelle e Tanta fantasia per fare un piatto d'effetto con quello che avete in frigorifero!
Ingredienti:
-1 mozzarella grande o due piccole
-prosciutto cotto
-qualche pomodoro
-olio evo q.b.
-sale q.b.
-una scaToletta di tonno
-rucola
-mais

Mettere la mozzarella con la sua busta (si avete capito bene,con la sua bustina)in una pentola d'acqua fredda!
Portare a bollore per 2-3 minuti al massimo.
Togliere la mozzarella dall'involucro e schiacciare col matterello tra due fogli di carta forno.

Non premete troppo però!
A questo punto date sfogo alla fantasia,in questo caso ho messo pomodori a fette,mais,cotto,un filo d'olio e sale...

Arrotolare e chiudere nella carta forno sigillando le estremità.

Lasciare in frigo per qualche ora e tagliare a rondelle!

H

Asparagi in crosta di sfoglia e raspadura

Una ricettina al volo semplice e veloce!
Ho usato la Raspadura BELLA LODI, la  «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello.
Ingredienti:
-asparagi
-pasta sfoglia
-prosciutto crudo
-raspadura BELLA LODI

Pulire gli asparagi, togliere la parte più dura.
 Farli bollire per 10/15 minuti, non devono spappolarsi.
Prendere la pasta sfoglia e fare in striscioline per quianti sono gli asparagi.
Adagiare su un tagliere il prosciutto crudo e sopra mettere raspadura o grana.
Ora appoggiare un asparago e arrotolarvi attorno  una striscia di pasta sfoglia a spirale.
Spennellare se volete con l'uovo sbattuto e infornare  a 200° fino a doratura.

 

Rotelle di wurstel

Ideale per i buffet,sono anche graditi dai bambini!
Tenete in frigo wurstel e pasta sfoglia e in men che non si dica avrete un antipasto sfizioso per un invito improvviso!
Ingredienti:
-1 rotolo sfoglia
-4 wurstel grandi

Tagliate la pasta sfoglia in 4 rettangoli.

Mettere i wurstel al centro dei singoli rettangoli."Impacchettare" i wurstel e tagliare a rondelle.
Infornare a 180 per 15 minuti.



 MONOPORZIONE GOCCIA POLOPLAST

Finta pasta sfoglia

Rieccomi dopo molto tempo che non pubblico qualche ricetta.
E' davvero difficile gestire casa, bimbi piccoli e voglia di relax.
Sì, perchè per me cucina è relax ma anche condividere qui tramite il blog, quello che faccio... senza pretese.
Ricette semplici e veloci come ben vedete, niente piatti da chef nel blog...
Una di queste è la finta sfoglia, da provare perchè assomiglia quasi a quella del banco frigo, ma da riprodurre in casa con quello che abbiamo.
La ricetta è semplice, anche se ci sono dei passaggi che vi porteranno via qualche minuto.
Io l'ho vista in tanti blog, tra cui quello del grande Adriano del blog Profumo di lievito.

Ingredienti:

-250gr farina 00
-250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari)
-160gr burro morbido
-2 pizzichi abbondanti di sale

Bisogna lavorare gli ingredienti finchè si resentano sotto forma di briciole.
Avvolgere le briciole nella pellicola, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo.
Lasciare l'impasto in frigo per un giorno.
Riprendiamo la nostra SFOGLIA, e stendiamo su un piano infarinato, dando un giro di pieghe a tre come in foto.
Mettere in frigo per 30 min.
Ripetere per altre due volte.All'ultimo giro, la sfoglia sarà diventata omognea.
Ora è pronta per essere usata,ma bisogna stenderla sottile, almeno 2/3 mm.
Potete usarla come la sfoglia normale, per sfiziosi finger food e tutto quello che preferite.

 MINI DESSERT CUBINO POLOPLAST
MINI DESSERT GOCCIA POLOPLAST

Panettone gastronomico bimby e... BUON ANNO

DOMANI è l'ultimo giorno di questo travagliatissimo 2014vi auguro un nuovo anno pieno di belle cose

Approfitto di un momento di pace in questo delirio di feste per lasciarvi questa ricetta, che potrebbe essere una bella idea per l'antipasto di San Silvestro.
Grazie alla ricetta di Milla del blog Il mondo di Milla (che a sua volta l'ha presa da Imma di Dolci a go go)ho fatto un figurone al primo tentativo, anche se dovrei migliorare l'estetica.
Il procedimento è semplicissimo e il risultato è sorprendente.Rimane morbido anche per giorni.

Ingredienti:

io ho fatto metà dose nello stampo da 500 gr

-300 g di farina manitoba
-300 g di farina 0
-3 uova + 1 tuorlo per lucidare
-100 ml di olio evo
-200 ml di latte (anche senza lattosio)
-un cucchiaino di sale
-1\2 cucchiaino di zucchero
-10 g di lievito di birra

per farcire:

maionese e tonno, philadelphia e prosciutto crudo o quello che preferite

Per spennellare

tuorlo e latte

Inserire nel boccale il latte e il lievito e lavorare 2 min vel 2 37 gradi, poi aggiungere man mano tutti gli ingredienti e impastare 3 min spiga.

Mettere direttamente nello stampo e far lievitare finchè raggiunge i 3/4 dello stampo, o se volete la cupoletta aspettate ancora un pochino.

Prima della cottura spennellare di tuorlo e lattw.

Cuocere in forno freddo ventilato 200° per 35 min circa, facendo attenzione che non si colori troppo la superficie, nel caso coprire con carta stagnola.

Mettere a testa in giù sospeso con gli spiedini, come si fa per il classico panettone.

Tagliare a fette orizzontali solo da freddo, 

Farcire e accoppiare le fette  due a due.

PIATTO TRINATO BIANCO POLoPLAST

Rotelle di pan tramezzino

 Queste rotelle sono buonissime.
Una ricetta facile facile per un antipasto sfizioso.Davvero non avrei mai creduto, li ho sempre visti nei buffet ma non li avevo mai assaggiati.
E si prestano a tante farciture, sia salate che dolci.
So che si possono congelare.Devo provare, così da averne sempre disponibili.

Ingredienti
-una confezione di philadelphia
-4 fette di pane per tramezzini
-prosciutto cotto
-prosciutto crudo

Ho ottenuto quattro rotolini con questi ingredienti.Due al prosciutto cotto e gli altri due col crudo.
Vi servirà un matterello per appiattire un pochino le fette di pane.
A questo punto spalmare di philadelphia, adagiare le fette di prosciutto.
Ora arrotolare.
Poggiare su carta alluminio o pellicola e stringere, formando una caramella.
Mettere in frigo per 2/3 ore o anche il giorno prima.
Tagliare ogni rotolino, otterrete 5/6 rotelline.

PIATTO SPIGOLO POLOPLAST

Cucchiai di pane Pema con crema di pomodori secchi

VASSOIO SKY POLOPLAST

Ho stampato la sagoma di un cucchiaio su carta, e inciso sulla fetta del pane PEMA...che è veramente ottimo e genuino con qualsiasi abbinamento.
Poi, ho frullato i pomoderi secchi e capperi con un pò di olio evo e messo sul cucchiaino, e abbinato a olive nere sott'olio casarecce.Buonissimo!

CUCCHIAI CAPRESI

Una ricetta al volo, molto semplice ma d'effetto per la cenetta o un buffet.
Con questi favolosi cucchiai POLOPLAST MINI DESSERT MOZART, è un attimo preparare questi sfiziose capresi.
Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio evo, sale, origano e basilico.
Adagiare sul cucchiaio la fetta di mozzarella e aggiungere il pomodorino e il suo condimento.
Decorare con un ciuffo di basilico
Che ve ne pare?

Bicchierino con crema di ceci e pane croccante

Come rendere una preparazione semplice in qualcosa di bello ed elegante?
Ma sì!I bicchierini!!!
Questi sono i Monoporzioni MINI DESSERT CUBINO Poloplast

Ingredienti:
-ceci già cotti, lessati semplicemente
-olio evo
-aglio, rosmarino
-sale, pepe

Soffriggere aglio con un filo d'olio e insaporire col rosmarino.
Poi unire i ceci scolati, coprire con un pò di acqua o brodo vegetale e cuocere col coperchio per qualche minuto.
A questo punto, frullate col minipimer e versate la crema nei bicchierini.
Pepate e aggiungere dei dadini di pane croccante e qualche ago di rosmarino.

Piovono polpette...per un antipasto ricco!!!

Proprio come il FILM d'animazione...Piovono polpette.

Polpette a go go...
Volevo fare un antipastinpo sfizioso per la mia famiglia, in particolare qualcosa che piacesse al mio bambino...e mi sono messa al lavoro.
Quelle che vedete in foto sono solo una parte...
Ho preparato le  mie polpette di melenzane aggiungendo il tonno e dei cubetti di asiago.
Una vera delizia.
E poi le polpettine di ricotta, patatine, unja salsina speciale e la Maionese cotta fatta col mio bimbyno.Ora vi metterò le ricette.
Come vedete, ho usato questo praticissimo vassoio Comparty della POLOPLAST .
Con una sola mano, si può portare agli ospiti tutto ciò che occorre per l'aperitivo, bicchieri, posate, fingerfood e salsine negli appositi spazi.
Non è carinissimo?

VASSOIO COMPARTY


                                         POLPETTE DI MELENZANE e tonno con cuore di Asiago
(faccio un pò ad occhio!)


-1/2 Melenzane medie
-1 uovo
-una manciata  formaggio grattuggiato
-olio evo
-pangrattato/mollica
-sale, pepe, prezzemolo, basilico
-una scatoletta tonno al naturale sgocciolato
-aglio in polvere
-asiago



Sbollentare in acqua salata, per 10 minuti le melenzane pulite e tagliate a cubotti piuttosto grandi.
Se la buccia è troppo spessa, eliminatela perchè è davvero fastidiosa ritrovarsela sotto i denti!
Scolare e far raffreddare.
A questo punto, strizzatele un pò per togliere l'eccesso di acqua e mettete in una ciotola.
Unire il formaggio, l'uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, una punta di cucchiaino di aglio in polvere, olio evo e iniziate ad aggiungere poco per volta il pangrattato e la mollica di pane sbriciolata, fino ad ottenere un impasto umido e malleabile.
Ora, possiamo fare le nostre polpette, meglio se piccole.
Aggiungete l'asiago a cubetti e procedete, facendo le palline e passandole nel pangrattato.
Di solito, poi io le metto in frigo in modo che non mi si aprano in cottura.
Friggere in olio profondo pochi pezzi per volta.



                                        POLPETTE DI RICOTTA

-250 gr ricotta
-un uovo
-pangrattato
-formaggio grattuggiato
-sale, pepe, noce moscata
-prezzemolo tritato

Ammorbidire la ricotta con la forchetta e poi unire gli ingredienti poco per volta per avere un composto malleabile.




                              MAIONESE COTTA ALLO YOGURT (bimby)
Ricetta presa da qui

-un uovo e un tuorlo medio
-250 gr olio semi (io di girasole)
-un  pizzico sale
-2 cucchiai aceto o succo limone o aceto balsamico
-4 cucchiai yogurt bianco compatto


Montare la farfalla nel boccale, mettere un uovo intero e un tuorlo.
si pesano 250 gr di olio di semi
si chiude il bimby col tappo e col misurino, si imposta 2 minuti a vel 3 e piano piano si versa l'olio sul tappo chiuso che scenderà da solo nel boccale.
Poi si aggiunge  sale,  aceto e 4 cucchiai di yogurt bianco intero
si cuoce  a 70/80° per 2 min a vel 3



                                    SALSINA(tipo del MCwrap)
Vista qui nella ricetta (relativa crispychickenmcwrap)

CREMA :
latticello (50 ml di latte con 1 cucchiaino di aceto riposare per 20 min)
-100gr di maionese
-sale una punta di cucchiaino
-4cucchiaino di pepe nero
-1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
-1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata o cipolla tritata

Mettere nel mixer latticello e maionese, e aggiungere gli altri ingredienti-E' pronta

Bicchierini con vellutata al pomodoro e crostini

Questa ricetta l'ho presa dal libro Feste in casa, che era allegato a Più dolci, qualche tempo fa.
Ho approfittato della cenetta di San Valentino per farla ed è stata una piacevole scoperta.
Ingredienti semplici e freschi....pomodoro, aglio, pane e del buon olio evo!

Ingredienti:
per 4 bicchierini

-4 pomodori più qualcun altro per la decorazione
-sale  fino Gemma di mare
-mezzo spicchietto di aglio
-basilico
.olio evo 3 cucchiai
-fette di pane casareccio

Lavare bene i pomodori, incidere la superficie con un piccolo coltellino e sbollentare per un minuto in acqua bollente.
Scolare e tuffare subito in acqua e ghiaccio.La pellicina si solleverà da solo e sarà piu facile pelarli.
Togliere la buccia e i semi, frullare la polpa con l'aglio (poco, mi raccomando!)e basilico.
Salare e condire con olio, e se volete con peperoncino.
Far riposare 30 minuti.
Intanto tostare il pane, a cubetti in padella o su piastra.
Distribure sulla vellutata, ultimare col basilico se riuscite ad averlo fresco, e uno spicchio di pomodoro.
Facile!

Bocconcini di primo sale fritto

La ricetta è di una semplicità disarmante, e adatta ai buffet e da servire con gli antipasti.
Mi raccomando acquistate del buon primo sale altrimenti non avrà nessun sapore.
Ingredienti:
-primo sale(anche di quelli monoporzione)
-farina
-uova
-pangrattato
-OLio di semi
-sale

Tagliate il primo sale in tanti cubetti,nè troppo grandi nè piccolissimi.
Passateli per tre volte nella farina, uovo e pangrattato.
Friggete in abbondante olio caldo.
Fate asciugare su carta assorbente.

Crocchette di patate

Buongiorno!
Oggi ho voluto preparare le crocchette di patate, in famiglia ne andiamo pazzi!
 Queste sfiziose palline si possono farcire con mozzarella, altro formaggio filante o amalgamare l'impasto con speck o salame per esempio per una versione un pò diversa dal solito. E' sempre un piatto gradito dai grandi e dai piccolini! Per gli ingredienti nonho dosi precise perchè a secondo della qualità delle patate metto più uova. L'impasto non deve essere molle come quello del purè, ma ben sodo e lavorabile altrimenti si romperanno mentre li friggete. Un' altro consiglio è quello di farli in grosso anticipo e lasciarli in frigo qualche ora in modo che si rassodino.
 Ingredienti:
 -mezzo chilo di patate
 -aglio Tec AL
-prezzemolo fresco tritato
 -latte q.b.
 -sale GEMMA DI MARE macina sale -pepe,noce moscata
-1 manciata di formaggio grattuggiato
-1 o 2 uova
 -olio di semi Dante
 per l'impanatura
-uova
 -pangrattato
per la farcitura
-mozzarella sgocciolata o provola
-salame o prosciutto cotto

 Lessare le patate senza buccia (io in pentola a pressione per 6-10 minuti a secondo della grandezza). SChiacciare le patate e raccogliere in un ampia ciotola,unire l'aglio(non troppo),qualche goccia di latte,sale, pepe, noce moscata e un uovo...impastare e se necessario aggiungere l'altro uovo o solo il tuorlo. A questo punto formare dei cilindri , farcire con mozzarella e cotto e richiudere dando la forma. Passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Disporre su un grande piatto, coprire e mettere in frigo per qualche ora. Si possono fare anche il giorno prima. Friggere in olio ben caldo, almeno tre,quattro dita di olio e poi scolare su carta assorbente.

Fagottini di sfoglia con ricotta e spinaci

Buongiorno a tutti voi!
Oggi...ricettina veloce per un antipasto sfizioso!
Potete dargli la forma che volete, ma vi consiglio di farli piccini perchè invogliano tantissimo, una tira l'altra...
Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
-100 gr spinaci surgelati
-wurstel
-100 gr ricotta
-3 cucchiai di snack Grok sbriciolati Gusto deciso
-aglio in polvere TEC AL
-1 noce di burro
-sale
-IL DORATORE codap

Lessare gli spinaci,scolate e strizzate.
Fate insaporire in padell con burro,aglio,sale.
Uniteli alla ricotta,uovo,Grok sbriciolati e wurstel a dadini.
Stendere la pasta e ritagliare dei piccoli dischetti, su cui deporrete una
noce di ripieno.
Richiudete,e sigillate i bordi masgari aiutandovi con dell'albume spennellato nei bordi interni.
Spruzzate il doratore,sostituto del tuorlo sbattuto.
Cottura in forno 180 per mezz'oretta.

Fantasia di vol-au-vent

Eccomi!
Vi lascio con altre idee sfiziose,realizzate per la serata Di san Valentino ma personalizzabili per altre occasioni.
Per cominciare i:

FIORI COCKTAIL
(in foto al centro)
-pasta sfoglia
-pirottini di carta
-gamberetti
-salsa rosa

Ritagliare dalla pasta sfoglia dei fiori abbastanza grandi e seguire il procedimento per i fiorellini di yuyu.(cliccare su)
Quindi adagiare il fiore sul retro del pirottino senza premere e infornare a 180 per 15 miniuti o fino a doratura.
Preparare la salsa cocktail e i gamberetti.(ricetta di francesco 82-La cucina degli angeli)
Inserire nel boccale 500 gr di acqua e portare a bollore 6 min. 100° vel. 2.
Lavare i gamberetti sotto acqua corrente e mettere nel cestello a scolare, quando l'acqua bolle inserire il cestello nel boccale e cuocere i gamberetti per 5 min. temp. varoma vel. 2.
Sgocciolare e far raffreddare.
Unire alla salsa cocktail i gamberi e mescolare delicatamente.
Riempire i fiori di pasta sfoglia(a cui ovviamente avete staccato il pirottino)con questo ripieno.
Decorare con una fogliolina di prezzemolo fresco.
***************
TORCETTI DI SFOGLIA AL PROFUMO DI PAPAVERO
-pasta sfoglia
-semi di papavero Melandri gaudenzio
-Il doratore Codap

Ritagliare dalla pasta sfoglia delle striscie piuttosto lunghe,poi dividerle in tre parti piu piccole.
Attorcigliare su stessa ogni striscia,spruzzare il Doratore(al posto dell'uovo spennellato)è molto piu pratico.
Far cadere una pioggia di semi di papavero e infornare a 180° per 15 minuti circa.
****************
CUORI SALATI ALLE DUE MOUSSE_VOL_AU_VENT
-pasta sfoglia
-philadelphia
-prosciutto cotto
-olive snocciolate
-un pochino di latte
-Il doratore codap

Ritagliare dalla sfoglia i cuori con la formina in numero pari.
A metà di essi,ritagliare un cuore piu piccolo al centro.
spruzzare il doratore sui cuori e adagiarvi sopra quelli forati.
Passare in forno a 180 per 15 minuti fino a doratura.
Intanto preparare il ripieno mescolando philadelphia,prosciutto cotto e un goccino di latte oppure le olive al posto del cotto.
Potete anche frullare col minipimer.
Farcire i vol-au-vent a cuore con questo ripieno.

Cuoricini... fritti

Buondì!
Ho ancora delle ricette di San Valentino da postare...non ho molto tempo e sto cercando di ritagliarmi un piccolo spazio per aggiornare e migliorare il mio blog.
Questo è un ottimo antipasto,e credo si possa personalizzare usando altre formine.
Oppure fare qualcosa di originale per i bambini.
Lo avevo visto tempo fa su giallo zafferano.
Ingredienti per l'impasto
-30 gr burro
-180 gr farina
-300 ml latte
-mezzo cucchiaino sale

Per il ripieno
-caprino o robiola
-erba cipollina
-prosciutto cotto
-sale
-pepe

-uova e pangrattato per impanare
-olio di semi per friggere DANTE VITAMINIZZATO

Versare il latte in unapentolino assieme al burro e portare a sfiorare l’ebollizione.
Spegnere gas e aggiungere la farina,tutta in una volta.
Mescolare con forza fino a ottenere un impasto compatto.
Far raffreddare.
Preparare il ripieno mescolando caprino o robiola con sale,pepe,erba cipiollina o quello che preferite.
Stendere l'impasto molto sottile e ritagliare con le apposite formine dei cuori.Con un cucchiaino, prendere un po’ del ripieno e adagiarlo a mucchietti sulla sfoglia,a circa 1 cm uno dall’altro.
Coprire i mucchietti con altra pasta e tagliare le sagome con la formina a cuore.
Assemblare i due cuori,pigiando sui bordi con le dita.
Passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere in olio non troppo caldo e far sgocciolare su carta assorbente.
Si possono fare diversi ripieni,io ho messo robiola e cotto a pezzettini,oppure fare
prosciutto cotto e mozzarella, oppure mozzarella e pomodoro, ecc…

Finger food di pollo e pecorino

Questa mi è sembrata un ottima idea per far mangiare la carne persino al mio bimbo duenne,amante della frutta e verdura(un vegano in erba?) e dei legumi!
Infatti non gli piace molto,(anche io non molto),non è che combatta molto per fargliela mangiare.
D'altra parte sono ben informata e non gli sto creando carenza,tanto piu che ancora lo allatto e quindi sono d'accordo con il pediatra Luciano Proietti, che da tempo sostiene l’importanza di un’alimentazione vegetariana anche per i bambini.
"Egli dichiara che proprio nei primi tre anni di vita l’uomo deve essere naturalmente vegetariano. La condizione è che l’allattamento sia al seno esclusivo fino ai 6-12 mesi e prolungato fino ai 2-3 anni come fonte unica o preminente di proteine di origine animale"origine blogmamma


Ingredienti:
-600 gr petto di pollo a pezzetti
-2-3 uova
-mezzo bicchiere di latte
-1 cucchiaio di pecorino
-1 limone
-2 cucchiai di farina
-prezzemolo
-olio evo
-sale
-pepe TEC AL
Fare una pastella con farina,latte,sale,pepe,scorza grattuggiata di limone,aromi,sale,pecorino e uova.
Tuffate i pezzetti di pollo in questa pastella e friggere in olio caldo.
Asciugare su carta assorbente.
Per le mamme creative,ritagliare i pezzi di pollo con formine per biscotti di metallo.
E comunque è un ottimo fingerfood,veramente sfiziosa!

Ancora Zeppoline....quanto mi piace il fritto!

Alla ricerca della ricetta delle zeppoline perdute!
Non è la prima volta che posto zeppoline...sinceramente sto cercando la ricetta perfetta,quella che faceva sempre la mia nonna quando ero piccola.
Già questa mi soddisfa,perchè non assorbe troppo olio ed è croccante fuori e morbida dentro.
Vi riporto la ricetta trovata su cookaround,credo!chi la riconoscesse si faccia vivo!
Ingredienti:
-500 gr manitoba
-1 patata lessa
-1 cubetto lievito di birra
-10 gr olio extravergine di oliva Dante Terre Antiche
-300-350 gr acqua tiepida
-2 cucchiaini di sale
-mezzo cucchiaino di zucchero

-acciughe o pomodorini

-olio di semi Vitaminizzato Dante

Inserire nel boccale la patata schiacciata,acqua,olio,zucchero,lievito e azionare per qualche secondo a velocità 5/6.
Poi mettere la farina,sale lavorare a vel 6 ancora,e 3 minuti Spiga.
Far lievitare per 1-2 ore.
Prendere col cucchiaio un pò dsell'impasto,eventualmente inserirvi un pezzo di acciuga o pomodirini,e buttare nell'olio profondo.Far dorare da ogni parte.
Far asciugare su carta assorbente.