Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

domenica 30 gennaio 2011

candy blog

anche io partecipo al candy di puffin in cucina....chissàààà.....

giovedì 27 gennaio 2011

Focaccia a lievitazione naturale con lievito madre

Uno dei miei primi esperimenti col lievito madre è stata la focaccia.
Che bontà!
Era morbidissima,anche il giorno dopo e non si sentiva quel retrogusto che da il lievito di birra.
Fantastico!
Ricetta da cookaround ispirata alla focaccia delle sorelle Simili.
INGREDIENTI
200 gr di pm(pasta madre)
500 gr di farina di semola rimacinata
400 d'acqua
15 olio
10 sale

Rinfrescare il vostro LM la sera prima e il giorno dopo qualche ora prima di usarlo per panificare.
Procedere sciogliendo la pm nell'acqua e impastando per 2 min a vel 2 e poi ho aggiunto tutto il resto tranne il sale per 3 min vel 2 e infine il sale continuando a impastare per 20 min vel 2.
Impastare in una ciotola perchè l'impasto è molto morbido, per non dire liquido.
Far riposare per 30 min coperto con della pellicola.
Stendere in una teglia, io ho usato una rettangolare da 30 per 25.
Quindi, ungere bene bene la teglia di olio, lasciate lievitare al caldo per 5 ore.
Riprendete l'impasto e mettete sopra, senza schiacciare i pomodorini tagliati a metà, le olive, l'origano, il sale, e un altro bel pò d'olio
infornate a 220°per 25/30 min, fino a colorazione.

giovedì 20 gennaio 2011

un altro candy blog

Partecipo con gioia al caNdy blog di SIMO di COLORI E PAROLE DI GABE.
Grazie di avermi invitata e spero di iniziare con te una bella amicizia.

lunedì 17 gennaio 2011

BRODO di carne in pentola a pressione

Ricettina base per la pentola a pressione,mia aiutante in cucina tra le tante.
Ingredienti per 3 litri di brodo
-2 carote
-1 patata grossa
-1 cipolla
-pomodorini o qualche cucchiata di passata di pomodoro
-sedano
-prezzemolo
-1 kg carne con osso
-3 litri acqua
-sale

Lavare e tagliare a pezzi grossi le verdure.
Mettere nella pentola a pressione insieme all'acqua,salare e chiudere col coperchio.
Cuocere dal fischio,abbassando la fiamma,per 30-40 minuti dal fischio.
Filtrare e sgrassare.

giovedì 6 gennaio 2011

Biscotti ciokki innevati

E' passato molto tempo dall'ultima ricetta postata,il tempo è sempre poco con una peste di 15 mesi,e poi non posso farea meno di passare tutto il tempo a coccolarmelo questo mio piccolo grande ometto!
Questi li ho fatti parecchi giorni fa in un attimo libero!
Eccezziunali veramente direi....
buoni..buoni..buoni...
Dentro sono morbidosi e scioglievoli.vi ho convinte?
RICETTA da cookaround
-210 gr farina
-250gr cioccolato a pezzetti fondente
-110gr zucchero
-55gr burro
-2 uova
-mezzo cucchiaino di lievito x dolci
-una bustina di zucchero vaniglia 12 gr" o AROMA ALLA VANIGLIA
-un pizzico di sale
-ucchero a velo q.b.

Sciogliere cioccolata a bagnomaria,poi unire il burro morbido a pezzi e mescolare bene con un cucchiaio di legno.



Intanto montare uova e zucchero finchè sono gonfie e bianche,unite la cioccolata e non dimenticatevi di leccare il cucchiaio,aggiungete ora la farina,il pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e il lievito.
mescolare.otterrete un impasto appiccicoso.
Porre in frigo un oretta.
accendere il forno negli ultimi 10 minuti a preriscaldare a 170.
Prelevare dall'impasto e formare palline come una noce,passarle nello zucchero a velo che avrete messo in un piatto o cviotola.
Adagiare le pallottole sulla teglia con carta forno.DOvreste ottenere 50 biscotti.
Infornare a 170 per 10 minuti non di piu.
Appena sfornati risulteranno molli.non preoccupatevi.Devono presentare molte crepe.
Laciate raffreddare su una griglia e ABBUFFATEVI

versione bimby

Sciogliere ciocco abagnomaria.
Unire il burro e mescolare.
nel boccale uova,zucchero vel.4-5 per 1 min e 30 secondi.
Poi versare la cioccolata e azionare 10 sec.vel.4,unire i restanti ingredienti e proseguire per 30 sec.vel4;far riposare in frigo e seguire i passsaggi come sopra.




E il risultato finale èèèèèèèèèèèèèè: