Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

mercoledì 29 aprile 2015

Torta di rose salata bimby nella PENTOLA FORNETTO o Versilia

Buongiorno!
Ecco un 'altra ricetta adattata alla pentola fornetto.
Mi sto abituando all'idea di usare di meno il forno, vedremo quando arriverà la bolletta.
Per ora i risultati sono sbalorditivi.
Tale e quale a unsa preparazione in forno, anche con crosticina e doratura.
Ho usato la ricetta del panbrioche bimby, è molto versatile e si mantiene morbida per più di un giorno.
Ingredienti:
-250 gr latte
-mezzo cubetto lievito di birra
-10 gr zucchero
-1 uovo
-550 g manitoba
-50/60 gr olio evo
-10 gr sale

-zucchine trifolate e pancetta a dadini
-sottilette o formaggio filante
-Formaggio Grattuggiato Grana BELLA LODI

Scaldare il latte nel Bimby 1 minuto 37 gradi vel 1.
Inserire tutti gli ingredienti e azionare per 3 min Spiga.
Far lievitare l'impasto per un'ora in luogo riparato o più tempo se usate meno lievito di birra.

Stendere in un rettangiolo e mettere i condimenti.
Arrotolare e tagliare a rotelle grosse-.
Adagiare nella pentola fornetto con carta forno  e far lievitare.
Cuocere nella pentola fornetto, primi 5 minuti fuoco alto e poi controllare ogni tanto.
Io ho coperto i buchini con stagnola per fare dorare la superficie.




lunedì 27 aprile 2015

Ciambella NUA bimby nella pentola fornetto o VERSILIA

 Buongiorno,
come va?
Continuano gli esperimenti con la mia pentola fornetto e sto cercando di adattare le ricette che già usavo.
Ecco a voi:

Ingredienti: diametro 24 cm
-Per la crema.
-1 uovo intero
-0.5 l latte
-100/120 gr zucchero
-60 gr farina
-40 gr burro
-una bustina vanillina o scorza grattuggiata limone
-per farla bicolore aggiungere 20 gr cacao

-Per l'impasto
-200gr zucchero
-scorza grattuggiata limone
-1 presa di sale
-100 gr latte
-4 uova intere
-130/150 gr olio di semi
-300 gr farina 00
-Una bustina di lievito per dolci



Per la crema:
Tutti gli ingredienti tranne il cacao nel bimby 8 minuti 90° vel 4.Dividere a metà e aggiungere ad una parte il cacao.E frullare di nuovo.Tenere da parte.
Pulire il boccale.

Per l'impasto:
Polverizzare zucchero e scorza di limone 15 sec vel 9.
Aggiungere uova, latte, olio 20 sec vel 4.
Poi, unire la farina 40 sec vel 6 e il lievito 15 sec vel 6.
Versare nella teglia o pentola fornetto.A questo punto alternare la crema pronta aggiungendola a cucchiaiate sulla superficie della torta senza spingere verso l'interno.
Cottura in forno caldo statico 160 ° per 40 minuti o pentola fornetto 40/50 minuti




venerdì 24 aprile 2015

Nuova Collaborazione con Bella Lodi


E' passato poco meno di un mese e non  ho potuto aggiornare nulla.
Per l'ennesima volta, senza connessione fissa causa problemi del modem adsl.
Abituati ad avere la tecnologia a portata di mano, in effetti ammetto che mi è mancato abbastanza non poter usare internet in quueste settimane.
Ma...vabbè...con tutto quello che una mamma deve fare con due piccoli diavoletti, alla fine me ne sono dimenticata.


Oggi vi presento una nuova collaborazione con l'Azienda Lodigrana, che  si occupa di produzione e stagionatura di formaggi di alta qualità.
Tutto nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana.
Dal sito:
" Il segreto della nostra azienda è semplice: basta essere nati in una famiglia da sempre legata all'agricoltura nel cuore della valle padana, dove i prati stabili, seminati per la prima volta nel medioevo dai monaci cistercensi della Abbazia del Cerreto, non sono mai stati arati da allora. In più, un ingrediente fondamentale: il latte, controllato
tutto l'anno verificando con gli allevatori l'alimentazione delle bovine, la loro salute e benessere, le condizioni di trasporto di questo "oro bianco" fino alla tavola. E' solo così, con la garanzia di una azienda dotata di grandi tradizioni nella tecnologia alimentare, che si può gustare un distillato dell'arte casearia italiana."
Stiamo parlando di prodotti ITALIANI, il latte proviene infatti da zone ben delineate nel lodigiano e selezionate con cura, e tutto il procedimento è sottoposto a rigidi controlli per assicurare la massima qualità.
Il formaggio Bella Lodi è stagionato a pasta dura, reso famoso e inconfondibile dalla caratteristica crosta nera dipinta a mano come una volta.
Il colore è bianco  e il profumo fragrante.
Una cosa che mi ha sorpreso è stato scoprire che questi prodotti sono garantiti per la loro digeribilità, ma soprattutto per la naturale mancanza di lattosio e  uso del caglio vegetale.
Da qualche anno, ho sviluppato una sensibilità al lattosio e cerco di fare attenzione a quello che mangio.
Bella Lodi è quindi adatto agli intolleranti al lattosio e ai vegetariani.
Questi  i prodotti che mi sono stati gentilmente inviati
-formaggio porzionato in sacchetto salvafreschezza Bella lodi
-grattuggiato fresco in sacchetto salva freschezza Bella Lodi
-formaggio porzionato Gran Natura
-Raspadura Bella Lodi




I prodotti  Gran Natura coniugano la Tradizione casearia con l'attenzione verso l'ambiente, infatti sono prodotti con caglio vegetale (adatto ai vegetariani), naturalmente privi di lattosio, derivanti da latte locale munto a meno di un ora dal caseificio e prodotto con energie rinnovabili.



La Raspadura, è un prodotto tipico lodigiano, assolutamente artigianale ed unico nel suo genere.
Il formaggio giovane viene sfogliato a mano da un casaro esperto, usando una lama speciale, creando soffici sfoglie lunghe e compatte.