Ho voluto provare la pasta al vino,della quale ho sentito parlare benissimo come sostituto della pasta brisè.
Ottima.RicettA da forumbimby.
Ingredienti:
per la pasta al vino
-170/180 gr farina
-50 gr vino bianco
-40 gr olio di oliva
-sale
ripieno:fontina e cotto oppure speck.sottiletta e oliva
Per la pasta:
Versare vino e olio 10 secondi vel.4
Unire farina,sale 1 minuto velocità Spiga.
L'impasto è morbido e appiccicoso,lavorarlo brevemente con poca farina.
Se è duro,aggiungere poco olio.
Se colloso,unire poca farina in più.
Foderare degli stampini dal diametro 10 cm o pirottini in alluminio(io ho ottenuto 6 pz).Farcire a piacere.
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJCo6oaeH2nCX5CzdSgZHauZv9nYw04yVOEV1G0kZqS1tIfgfvHPKTEqs4xrIjIg5luiMv5Do_3BpbDtiTTiPgt6GUfczx-Kx9Lx5O7v40Ge0tK8NvbeofKeTDVV7ajjHzyAybeN3pVLE/s320/210720101027.jpg)
Chiudere con altra pasta.
Cottura in forno caldo 180° per 20 minuti non di più perchè si sbriciolano.