Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

venerdì 23 dicembre 2011

Auguri di buon natale!


Tanti auguri di buon Natale a tutti voi che passate da qui!
A presto

giovedì 22 dicembre 2011

Il pranzo della domenica...Ravioli fatti in casa alle melanzane

Non si è mai persa l'abitudine nella mia famiglia di riunirsi la domenica per pranzare insieme.
E io mi son rimboccata le maniche e ho preparato la pasta fatta in casa come facevano le nonne!
Ho usato questo aggeggino,c'è voluto un bel pò per capire come funziona...



Comunque a voi la ricetta...
Ingredienti:
-1 dose di pasta all'uovo bimby tirata da 1 a 6
-salsa di pomodoro pronta Agromonte Salsa di ciliegino

Per il ripieno:
-aglio,prezzemolo
-1 quarto di cipolla
-menta
-sale,pepe
-30 gr olio evo
-2 melenzane medie a cubetti
-2 cucchiai vino bianco
-250/300 gr ricotta
-30 gr parmigiano gratt.

Nel boccale aglio,cipolla,prezzemolo,menta 5 sec vel 7.
Spatolare sul fondo,unire olio 3 min 100° vel 1.
Unire le melenzane,poi sale e pepe,ora il vino 20 min varoma vel 1.
Quando è tutto freddo,unire la ricotta e il formaggio 20 sec vel 3.
Qui viene il bello...
Tirare la sfoglia abbastanza sottile,farcire e sigillare.
Cottura 3-4 minuti piu o meno.
Condire col sugo semplicemente e servire!

mercoledì 21 dicembre 2011

Ali di pollo croccanti con patate al tegame

Buondì!
Una ricetta della Prova del cuoco gustosissima,ci sono le patate e il pollo fritto!woW!
Ingredienti per le alette:
- 4 alette doppie di pollo col collo
- sale grosso
- 4 o 5 aghi di rosmarino
- 3 uova
- latte q.b.
- 50g di grana grattugiato
- 3 cucchiai di panna liquida
- 250g di pangrattato
- 500g di strutto
- 1 bicchiere di vino bianco
- noce moscata

Ingredienti per la maionese:
- 1 uovo, sale fino
- 200cl olio di arachidi
- ½ limone spremuto
- 1 cucchiaino di aceto bianco

Ingredienti per le patate:
- ½kg di patate
- ½kg di strutto
- rosmarino
- salvia
- 1 spicchio d’aglio
- sale grosso

Preparazione:
Bruciare, lavare e tagliare le alette. Metterle in infusione per 10/15 minuti con vino, sale grosso, pepe e aghi di rosmarino. Sbattere uova, sale, panna, latte, formaggio grana e noce moscata.
Passare le alette nel pangrattato poi nell'uovo e di nuovo nel pangrattato. Friggere in strutto caldo oppure olio di semi profondo.

Per la maionese: Mescolare l’uovo con il sale, incorporare olio fino a che ne tiene ed aggiungere il succo di limone. In ultimo, una spruzzata di aceto.

Per le patate: Tagliare le patate a spicchi grandi. Sciogliere lo strutto nel tegame. Fare un trito di rosmarino, salvia, sale grosso e l’aglio. Insaporire le patate nel trito e mettere nel tegame. Lasciar cuocere lentamente.

martedì 20 dicembre 2011

Altri regalini handmade natalizi...



Li ho fatti l'anno scorso...Vi ricordate?Leggete qui.
Hanno avuto un successo strepitoso!!!

E che dire della nutella homemade...farete un figurone mettendola in una bella cesta...



E passando al salato...un bel vasetto di dado vegetale pronto all'uso,ideale per i risotti che si fanno tanto in questa stagione,no?

Spero di avervi dato delle idee.

Una golosa cioccolata calda in tazza DA REGALARE


Questa ricetta ha girato per tanto tempo fra tutti i blogger,la sua "maternità"è da ricondursi alla geniale Paoletta del Blog Anice e cannella!
Lo scorso anno non ho fatto in tempo ma adesso mi son prepsarata già un paio di vasetti da regalare!
Da gustare con tanta panna montata,ovvioo no?

Ingredienti per 12 tazze:

-180 gr di cioccolato fondente dal 55% al 65% Mirco della vecchia
-12 cucchiai di cacao amaro in polvere
-4 cucchiai di zucchero di canna
-8 cucchiai di zucchero semolato
-12 cucchiaini rasi di fecola di patate
-vlendo aromatizzare con cannella TEC AL
La miscela:
Polverizzare nel mixer con le lame il cioccolato fondente facendo attenzione a mixare a intermittenza altrimenti il cioccolato si scioglie.
Metterlo in un barattolo a chiusura ermetica insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Decorate a piacere la vostra cnfezione regale,con una stoffa o un nastrino particolare.
Stampate(magari con un carattere fantasioso)quanto scritto sotto e allegate al regalo.


Preparazione di 1 tazza:
Mettere in un pentolino 3 cucchiai del preparato e sciogliere 150 ml di latte versandolo poco alla volta e mescolando bene con un cucchiaio per sciogliere bene la polvere, e facendo attenzione a non fare grumi.
Quando il latte è tutto nel mentolino, mettere a fuoco basso, mescolando sempre, e attendere il bollore. Lasciare addensare e gustare accoccolatI sul divano

sabato 17 dicembre 2011

Petrali reggini alla confettura extra di fichi e cioccolato

Oggi vi lascio una ricetta della mia infanzia.A natale li vedevo sulle tavole imbandite a festa per il Santo Natale.E perchè non provare quest'anno a prepararli in casa,anche se in maniera diversa?
Io ci metto la nutella,ma si possono fare anche con la marmellata!
Da Wikipedia
"I Petrali sono dei dolci tipici di Reggio Calabria.

Sono dei dolci di pastafrolla ripieni a forma di mezzaluna, con all'interno un ripieno ottenuto facendo macerare per molti giorni nel vin cotto e nel caffè zuccherato un tritato di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino.

L'esterno è di solito guarnito con una spennellata di rosso d'uovo sbattuto e diavoletti colorati (piccole palline di zucchero colorate); alternativamente posso essere guarniti con glassa di zucchero, con cioccolato fondente o cioccolato bianco.

Tali dolci vengono usualmente preparati e consumati durante le festività natalizie."
Ingredienti:
-pasta frolla
-nutella
oppure
-Confettura extra di fichi Le tamerici

oppure albicocche e te nero

-uovo sbattuto e latte
-codette colorate




Dopo aver fatto riposare la frolla in frigorifero,stedere la pasta non troppo sottile.
Ritagliare dei dischi con un bicchiere o una tazza.
FArcire ogni disco con un cucchiaino di nutella o confettura.
Richiudere e sigillare bene i bordi.
Spennellare di uovo e latte,codette colorate e infornare a 170-180 per 15-20 minuti fino a doratura.


Ottimi cone idea regalo per natale!


venerdì 16 dicembre 2011

Lasagne al pesto e besciamella di soia


Una ricetta molto sfiziosa in una versione insolita,nello stampo da plumcake.
Avevo una confezione di lasagne che mi guardava dalla dispensa da non so quanto tempo.Perciò ho deciso una sera di fare qualcosa di diverso...senza andare a fare spesa di consumare quello che avevo in casa.E poi non avevo mai assaggiato la besciamella di soia!

Ingredienti per 6 persone:
- 1 dose di pasta per lasagne (vedi libro base)o lasagne già pronte
- 1 dose di besciamella (vedi libro base)oppure Besciamella di soia Codap
- 1 dose di pesto alla genovese (vedi libro base Biimby)
- 100gr di parmigiano grattugiato

Esecuzione:
Preparare la pasta come da libro base e/o sbollentare le lasagne pronte perchè tendono ad asciugarsi con questo condimento.

Disporre un primo strato di pasta in una teglia rettangolareda plumcake precedentemente imburrata.
Ricoprire con alcuni cucchiai di besciamella e pesto, cospargere di parmigiano,pasta e procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno preriscaldato 180 per 30 minuti
(ricetta tratta da "I Tuoi Primi")

giovedì 15 dicembre 2011

Semifreddo Hello kitty

Buongiorno,
rieccomi!
Ogni tanto ho bisogno di allontanarmi da questo mio piccolo angolo,non è facile tenere un blog...spesso si carica di aspettative e si rimane delusi.
Comunque....spero di essere più presente mentalmente con le mie nuove ricette.
Oggi,ho preparato questo semifreddo.
Se vi è avanzata della crema pasticcera e in frigo non vi manca mai la panna da montare,beh...il gioco è fatto!
Allora
Ingredienti:
-500 gr crema pasticcera
-250 ml panna ben montata Hulalà senza grassi idrogenati Codap
_glassa al cioccolata(anche già pronta)

Dopo aver montato la panna,amalgamare con delicatezza la crema a cucchiaiate.
Versare in uno stampo,in questo caso Hello Kitty per me e mettere inn freezer per qualche ora(potete farlo anche il giorno prima).
Per finire,decorate a piacere con la glassa o un topping a piacere vostro .


venerdì 9 dicembre 2011

Frittelle di zucca


E' la stagione della zucca.Adoro le frittelle,in particolare queste.
La ricetta è quella della solita pastella,fatta ad occhio comunque.
Ingredienti:
-farina q.b.
-acqua q.b.
-sale
-aglio in polvere Tec al
-prezzemolo
-formaggio grattuggiato q.b.
-1 bella fetta di zucca mondata e tagliata a pezzi
-Olio di semi DANTE VITAMINIZZATO
per friggere
-1 uovo

Sbollentare la zucca in acqua salata per 15 minuti.
Schiacciarla grossolanamente con una forchetta e lasciar raffreddare.
Preparare la pastella miscelando acqua e farina,unire poi l'uovo,il sale,prezzrmolo,aglio e formaggio grattuggiato.
Amalgamare a ques'impasto piuttosto denso la zucca.
Prenderne delle cucchiaiate e friggere nell'olio caldo.
Asciugare su carta casa e mangiare subito,sono molto croccanti!

giovedì 8 dicembre 2011

Saccottini paffutelli


Avevo già fatto questa ricetta altre volte,preparando i cornetti per la nostra colazione.sono molto briosciosi,non sono sfogliati per dire.
Ricetta da cookaround,versione bimby marymag.

Ingredienti:
-500 gr manitoba
-180 gr latte
-120 gr burro
-2 uova
-100 zucchero(ma secondo me bisogna metterne di più)
-aroma vanillina
-2 o 3 gr lieito di birra
-1 pizzico di sale
-SPRAY IL DORATORE CODAP



Con questa ricetta si ottengono 25 cornetti medi.
Nel boccale inserire latte,burro,lievito 7 min 37° vel.1
Unire uova 1 min vel.4
Unire zucchero,aroma 20 secondi vel.4
Poi farina,sale 30 secondi vel.5 e 2 minuti e 30 vel.Spiga.
L'impasto ottenuto sarà molto colloso.
Impastare velocemente a mano con una spolverata di farina.
Far lievitare per 3 ore.
Stendere l'impasto e tagliare dei rettangoli,farcire e praticare dele incisioni sulla suoerficie non profonde.
Cottura 180-200 per 20 minuti.
N.B.
Pronto all’uso, facile da utilizzare, senza uova.

Il Doratore garantisce uniformità nella doratura, riduce gli sprechi e assicura maggiore igienicità.

Il gusto neutro lo rende adatto per dorare prodotti dolci e salati.
Ideale per una piccola pasticceria.

Con una bombola puoi dorare fino a 250 cornetti


Modalità d'uso:
Agitare la bombola prima dell’uso, nebulizzare il Doratore sul prodotto prima di infornare. Risciacquare l’erogatore dopo ogni utilizzo.

Modalità di conservazione:
Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente. Al fine di preservarne le caratteristiche in maniera ottimale, si consiglia di non esporre la confezione a temperature superiori ai 25°C.

mercoledì 7 dicembre 2011

Pasta frolla bimby


Questa ricetta mi ha soddisfato abbastanza,è veloce,non c'è da sporcarsi le mani ne si rischia di bruciare l'impasto.
INGREDIENTI:

1 limone, la scorza a pezzetti
80gr di zucchero
300gr di farina tipo 00
1 uovo (da 60 gr)
1 tuorlo
130 gr di burro morbito a pezzetti
1 cucchiaino di lievito vanigliato (facoltativo)
ESECUZIONE:

1) Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero,tritare: 10sec.vel.8
2)Unire la farina, le uova, il burro morbito e il lievito ( a piacere), impastare con il tasto spiga:20 sec. vel.5
3)Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 15 minuti prima di utilizzarla.

Base Pasta all'uovo bimby


Ricetta base semplice e versatile allo stesso tempo.
lasagne,tagliatelle,fettuccine,cannelloni...ci potete fare qualsiasi cosa.
Si può colorare e aromatizzare a piacere,con nero di seppia,spinaci,rape o concentrato di pomodoro...pepe nero...zafferano...
La ricetta è:
-3 uova medie da 60 gr
-300 gr farina
-1 cucchiaino olio evo

Tutto nel boccale 2 minuti Spiga e poi far riposare 15 minuti prima di lavorarla.