Topopizza

Rieccomi!
Ultimamente non ho molta voglia di scrivere o stare al pc.Il blog sta diventando un grande impegno e non voglio sentirmi sottopressione....che già con una famiglia e due bimbi piccoli, la mia vita non è una passeggiata!!!
Cercherò di fare quel che posso.
Con il bimbo abbiamo fatto queste pizzette...una sera che eravamo da soli.
Ho usato la ricetta del panbrioche bimby, molto versatile per fare panini, sandwiches, danubio...trecce ripiene dolci e salate.
La pizza con questo impasto è ottima, perchè rimane soffice, anche il giorno dopo.
Ci siamo divertiti tanto, ed è questo l'importante per me.


Ingredienti:
-250 gr latte
-mezzo cubetto lievito di birra
-10 gr zucchero
-1 uovo
-550 g manitoba
-50/60 gr olio evo
-10 gr sale

-mozzarella, salsa di pomodoro, sale, origano

Scaldare il latte nel Bimby 1 minuto 37 gradi vel 1.
Inserire tutti gli ingredienti e azionare per 3 min Spiga.
Far lievitare l'impasto per un'ora.
Stendere e ritagliare con la formina di Topolino.
Preriscaldare il forno 180 gradi ventilato.
Mettere un pò di salsa sulle pizzette, sale e origano.
Infornare per una 10ina di minuti,Togliere, aggiungere i pezzetti di mozzarella e reinfornare.

Cudduri di Pasqua (dolci tipici Calabria)

Rieccomi, finalmente!
In questi giorni non avevo il pc, causa un piccolo guasto e avrei voluto pubblicare un bel pò di ricette.
Intanto, vi auguro Buona Pasqua, che sia un momento di serenità da trascorrere con le persone che desiderate e amate

 E vi lascio la ricetta dei dolci che si fanno qui a Reggio Calabria e dintorni.
Si chiamano Cudduri ccu l'ova, ossia ciambelle intrecciate o  dalle forme più fantasiose che vengono decorate con uova sode e monpariglia colorata.
Si possono fare a forma di pesce, campana, ciambella, cestino, cuore, agnellino, galletto, tutto secondo la simbologia pasquale.
Le Coddure, vengono  anche chiamate con nomi diversi a seconda della zona.
Questa è la mia ricetta.
Ingredienti

-500 gr farina
-125 gr burro
-2 uova medie
-200 gr zucchero
-1 bustina lievito per dolci
-scorza di limone e arance
-un pochino di liquore o latte
-uova x spennellare
-uova sode
-confettini colorati

Impastare come una normale frolla, se dovesse essere necessario aggiungo un pò di latte.
Far riposare il panetto di frolla in frigo.

Stendere la pasta abbastanza spessa, ritagliare le forme a piacere o aiutandosi con le sagome di carta.
Potete fare anche delle treccie, e unire gli estremi, oppure delle girandole, spirali....
A questo punto appoggiate le uova sode sul biscotto, e fermatelo con delle striscette di frolla.
Infornate in forno caldo a 180 per 10 minuti, poi  tirate fuori e spèennellare con l'uovo sbattuto, spargere i confettini e reinfornare per altri 10 minuti al massimo.
Non fateli diventare troppo dorati perchè induriscono.

 

CONTENITORE TIRAMISù POLOPLAST

Bicchierino con crema di ceci e pane croccante

Come rendere una preparazione semplice in qualcosa di bello ed elegante?
Ma sì!I bicchierini!!!
Questi sono i Monoporzioni MINI DESSERT CUBINO Poloplast

Ingredienti:
-ceci già cotti, lessati semplicemente
-olio evo
-aglio, rosmarino
-sale, pepe

Soffriggere aglio con un filo d'olio e insaporire col rosmarino.
Poi unire i ceci scolati, coprire con un pò di acqua o brodo vegetale e cuocere col coperchio per qualche minuto.
A questo punto, frullate col minipimer e versate la crema nei bicchierini.
Pepate e aggiungere dei dadini di pane croccante e qualche ago di rosmarino.

Tris di panna cotta con salsa di fragole

Adoro la panna cotta!Ne mangerei a quintali!
Col bimby si fa in un attimo, poi!
Come vedete, ho usato questo sfiziosissimo piatto TRILOGY Poloplast
per servire le mie mini porzioni di panna cotta!

Ingredienti:
-2 fogli e mezzo di colla di pesce Paneangeli
-200 gr panna(ho usato vegetale hoplà)
-175 gr latte
-75 gr burro
-1 bustina vanillina

-fragole e zucchero


Ammollare la gelatina in acqua fredda e lasciare da parte.
Versare nel boccale panna,latte,zucchero,vanillina,cuocere 6 min.80° vel.3.
A fine cottura,dopo qualche minuto,unire la gelatina strizzata,amalgamare 20 sec.vel.3.
Versare negli stampini leggermente unti.
Far raffreddare e riporre in frigo a rassodare per circa 3 ore o più.
Preparare la salsina di fragole:
Tagliare a pezzetti le fragole,e metterle in un pentolino con lo zucchero.
Cuocere 2-3 minuti.
Filtrare il composto(facoltativo)o frullare col minipimer e conservare in frigo per qualche ora.
Sformare.
Capovolgere sul piatto da dessert e decorare con la salsina di fragola

Piovono polpette...per un antipasto ricco!!!

Proprio come il FILM d'animazione...Piovono polpette.

Polpette a go go...
Volevo fare un antipastinpo sfizioso per la mia famiglia, in particolare qualcosa che piacesse al mio bambino...e mi sono messa al lavoro.
Quelle che vedete in foto sono solo una parte...
Ho preparato le  mie polpette di melenzane aggiungendo il tonno e dei cubetti di asiago.
Una vera delizia.
E poi le polpettine di ricotta, patatine, unja salsina speciale e la Maionese cotta fatta col mio bimbyno.Ora vi metterò le ricette.
Come vedete, ho usato questo praticissimo vassoio Comparty della POLOPLAST .
Con una sola mano, si può portare agli ospiti tutto ciò che occorre per l'aperitivo, bicchieri, posate, fingerfood e salsine negli appositi spazi.
Non è carinissimo?

VASSOIO COMPARTY


                                         POLPETTE DI MELENZANE e tonno con cuore di Asiago
(faccio un pò ad occhio!)


-1/2 Melenzane medie
-1 uovo
-una manciata  formaggio grattuggiato
-olio evo
-pangrattato/mollica
-sale, pepe, prezzemolo, basilico
-una scatoletta tonno al naturale sgocciolato
-aglio in polvere
-asiago



Sbollentare in acqua salata, per 10 minuti le melenzane pulite e tagliate a cubotti piuttosto grandi.
Se la buccia è troppo spessa, eliminatela perchè è davvero fastidiosa ritrovarsela sotto i denti!
Scolare e far raffreddare.
A questo punto, strizzatele un pò per togliere l'eccesso di acqua e mettete in una ciotola.
Unire il formaggio, l'uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, una punta di cucchiaino di aglio in polvere, olio evo e iniziate ad aggiungere poco per volta il pangrattato e la mollica di pane sbriciolata, fino ad ottenere un impasto umido e malleabile.
Ora, possiamo fare le nostre polpette, meglio se piccole.
Aggiungete l'asiago a cubetti e procedete, facendo le palline e passandole nel pangrattato.
Di solito, poi io le metto in frigo in modo che non mi si aprano in cottura.
Friggere in olio profondo pochi pezzi per volta.



                                        POLPETTE DI RICOTTA

-250 gr ricotta
-un uovo
-pangrattato
-formaggio grattuggiato
-sale, pepe, noce moscata
-prezzemolo tritato

Ammorbidire la ricotta con la forchetta e poi unire gli ingredienti poco per volta per avere un composto malleabile.




                              MAIONESE COTTA ALLO YOGURT (bimby)
Ricetta presa da qui

-un uovo e un tuorlo medio
-250 gr olio semi (io di girasole)
-un  pizzico sale
-2 cucchiai aceto o succo limone o aceto balsamico
-4 cucchiai yogurt bianco compatto


Montare la farfalla nel boccale, mettere un uovo intero e un tuorlo.
si pesano 250 gr di olio di semi
si chiude il bimby col tappo e col misurino, si imposta 2 minuti a vel 3 e piano piano si versa l'olio sul tappo chiuso che scenderà da solo nel boccale.
Poi si aggiunge  sale,  aceto e 4 cucchiai di yogurt bianco intero
si cuoce  a 70/80° per 2 min a vel 3



                                    SALSINA(tipo del MCwrap)
Vista qui nella ricetta (relativa crispychickenmcwrap)

CREMA :
latticello (50 ml di latte con 1 cucchiaino di aceto riposare per 20 min)
-100gr di maionese
-sale una punta di cucchiaino
-4cucchiaino di pepe nero
-1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
-1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata o cipolla tritata

Mettere nel mixer latticello e maionese, e aggiungere gli altri ingredienti-E' pronta

Collaborazione Poloplast

Con immenso i piacere, vi comunico che il mio blog è stato scelto per partecipare alla Quarta Edizione di Poloblog

grazie all'Azienda Poloplast., presente sul mercato dal 1994.
Poloplast è un'azienda italiana, che ha sede a Treviso, ma è presente in tutto il mondo con i suoi prodotti di qualità e dal design originale.
Essa si occupa di fornire  gli articoli adatti per la Gelateria, la Pasticceria e il Catering.

In questi giorni vi farò conoscerei prodotti che mi hanno inviato.

Ecco alcune foto in anteprima!