Albero di natale agli agrumi glassato al cioccolato

Buongiorno,
il Natale si avvicina e cominciamo a fare tante cse buone da regalare o da mangiare in questi giorni.
Ecco una bella ricettina del forum bimby, molto gustosa e particolarmente aromatizzata dalle arance abbinate al ciooccolato.

 Ingredienti

-200 gr zucchero
-100 gr gocce cioccolato (fac.)
-170 gr farina
-60 gr fecola
-200 gr burro
-scorza di un limone e arancia
- (io arance candite in aggiunta)
-4 uova

Per decorare
_glassa al cioccolato e codette colorate
-stampo carta albero natalizio

POlverizzare 40 gr zucchero con le scorze di agrumi 30 sec vel 10.
Inserire farfalla e lavorare uova piu il rimanente zucchero 4 min vel 3.
Togliere la farefalla e inserire tutti gli ingredienti 40 sec vel 6.
Infine far amalgamare le gocce di cioccolato manualmente con un mestolo.
Versare nello stampo e cuocere 180 gradi pe 30 minuti.
Glassare col cioccolato e decorare con le codette.

BISCOTTI ALLA LAVA BIMBY

Oggi vi lascio la ricetta per questi buonissimi biscotti al cioclato fondente, perfetti per queste giornate un pò freddine.
Come sempre, il mio guru del bimby è francesco della Cucina degli angeli.Una garanzia!

Ingredienti: per 50 pezzi circa
-130 gr di cioccolato fondente a pezzetti
-50 gr di burro
-100 gr di zucchero di canna
-3 uova
-220 gr di farina
-1 bustina di lievito vanigliato per dolci
-50 gr di cacao amaro
per l'effetto finale
-50 gr di zucchero a velo



Tritare la cioccolata a pezzettoni non troppo grossi nel boccale.
Unire il burro e impostare 2 min e 30 sec. 60° vel. 3.
Unire lo zucchero e continuare per 2 min. e 30 sec. alla stessa temperatura e velocità.
Far raffreddare il composto fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 37° e unire le uova 10 sec. a vel. 4
Aggiungere lievito con la farina e il cacao e lavorare 10 sec. vel.3, altri 10 sec. a vel. 4 e infine 30 sec. a vel. spiga.
Mettere in una ciotola e far raffreddare in frigo 30 minuti.
Foderare 3 teglie con la carta forno e preriscaldare il forno a 180°.
Formare delle palline grosse come una nocciola, passare nello zucchero a velo e disporre sulle teglie.
Infornare 180 per 15 minuti al massimo.

COPPA COKO' POLOPLAST

Torta BIL BOL BUL nella pentola fornetto, new entry nella mia cucina

Buon pomeriggio Amici,
oggi vi presento la new entry della mia cucina.
Si chiama pentola fornetto o pentola Versilia, ed è un ottima alternativa (sicuramente economica) per non usare il forno elettrico o per chi va in campeggio.
E' una pentola in alluminio con un coperchio particolare, che crea un ambiente simile a quelo del forno di casa, e permette di cuocere le torte in modo ottimale, o qualsiasi pietanza salata (lasagne, pollo e patate...tutto quello che infornereste).

Aggiungi didascalia

Ha in dotazione uno spargifiamma, perchè è importante che il calore sia lieve ed omogeneo.
Infatti si usano i fornelli più piccoli.
Non è una novità del mercato, ma qualcosa che già le nonne usavano negli anni passati.
Potete trovarlo nei mercati rionali, nei negozi di casalinghi oppure on line.
I tempi di cottura sono quasi identici.
I cibi rimangono morbidi all'interno senza seccarsi, e si dorano esternamente al pnto giusto.
Detto questo, vi faccio vedere quello che ho fatto oggi, cioè la torta BIL BOL BUL, resa famosa da Ada Boni, nel libro Il talismano della felicità.
E' un dolce nero, al cacao che si chiama così dal nome del bimbo africano, protagonista di uno dei primi fumetti italiani pubblicato nel Corriere dei piccoli.
 E' una torta bassa e umida, senza uova, burro e latte.

Ingredienti:
teglia 22/24 cm
-200 gr farina
-250 gr zucchero
-75/100 gr cacao (non cambia molto, l'effetto sarà solo più forte)
-250 gr latte (io un pochino di più)
-scorza arancia e cannella
-una bustina di lievito

Per lo stampo:
imburrare e poi spolverare di pangrattato( per evitare che la farina crei delle macchie)

Mescolare le polveri setacciate e diluire col latte.
Nel bimby ho frullato 30 sec vel 4/5.
Nella pentola fornetto ho lasciato cuocere i primi 5 min a fuoco alto e poi meno di un ora a fiamma bassa.

PIATTO KONTENGO POLOPLAST

Pane di Kamut

Sull'onda della moda, ho acquistato anche io la farina di kamut.

Questo cereale, in realtà si chiama grano khorasan, mentre Kamut ® è il nome di fantasia dell'azienda, che si trova in USA e  Canada, che per prima lo ha lanciato sul mercato.

Questo cereale ha il pregio di derivare quasi sicuramente da agricolture biologiche, perchè è molto resistente e non avrebbe bisogno di pesticidi.

Ma non è adatto ai celiaci e a tutti coloro che non possono mangiare cibi ricchi di glutine.

E' più digeribile, perchè non ha subito manipolazioni.

Si dice che sia ricco di sali minerali come il selenio, e anche di vitamina E.

L'unica pecca è il costo di questo cereale,e mi auguro che le varietà italiane del korosan vengano valorizzate in modo da non essere trasportata da oltreoceano.

Questa ricetta per il pane è  fatta con un mix di farine, e l'ho presa dal ricettario bimby.

 

• 300 g di farina kamut
• 150 g di farina manitoba
• 150 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra o molto meno se fate lunghe lievitazioni
• 1 cucchiaino di miele
• 300 g di acqua
• 15 g di olio, extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino colmo di sale

Versare nel boccale acqa, lievito, miele  e azionar per 2 min 37° / vel 2.
Aggiungere le farine, olio e sale e impastare per 2/3 min vel Spiga.
Far lievitare fino al raddoppio (io metto in forno dove ho l'opzione lievitazione che mantiene una temperatura idonea per tutto il tempo)e poi formare i filoncini.
Incidere col coltello dei tagli di sbieco e far lievitare di nuovo.
Spolverare di farina.
Infornare in forno caldo a 200° con un pentolino di acqua calda per 15/20 min

Rotolo di Pollo e verdurine al Varoma Bimby

Solitamente consumiamo poca carne in casa nostra, non perchè abbiamo idee particolari o estremiste.
Semplicemente i miei bimbi non la mangiano volentieri, e noi adulti ne facciamo a meno senza particolare sacrificio.
Ogni tanto però...soprattutto la Domenica, mi capita di avere più tempo per la spesa e pensare a cosa cucinare.
Un giro al supermercato e prendiamo qualche fettina di pollo.
Ecco che per fare un bel piatto completo con le verdure, trovo questa idea, che sfrutta la cottura a piani al vapore( ma ho lievemente modificato alcune cose, e voi potete usare le verdure che volete).
Ingredienti:

-4- 5 fette di tacchino o pollo
-qualche fetta di pancetta
-asiago o altro formaggio morbido
-cipolla
-spicchio di aglio
- funghi surgelati o in lattina
-250gr vino rosso (io bianco)
-100gr acqua
-30gr di olio evo
-1-2 chiodi di garofano
-prezzemolo
-sale, pepe
-verdure a scelta (io patate e carote)
-trito di sedano, carota e cipolla

 Stendere la pancetta sulla carta forno, e adagiarvi sopra le fettine di pollo o tacchino (il 
bello della ricetta è proprio questo, poter usare delle fettine di pollo per un unico rotolo).
Mettere altra pancetta e spolverare di prezzemolo, poi i funghi e il formaggio come in foto.
A questo punto, arrotolare ben stretto e intanto che preparate la salsa e le verdure, lasciatelo avvolto nela carta forno.

Per la salsa,mettere sedano, carota e cipolla tritati con l'lio e impstare 3 min 100° vel 3, aggiungere qualche funghetto e salare.
Unire il vino e acqua.
Preparare le verdure, pulite e tagliate a bastoncini o dadini e disporre nel Varoma.
Nella parte bassa, ho messo le patatine con un pò di rosmarino e sopra il rotolo con le carotine.
Impostare 35 min cottura Varoma vel 2.
Alla fine, ho aggiunto un cucchiaio di farina e proseguito altri 5 min Varoma vel 2.
Ho servito il rotolo a fette con questa buonissima cremina assieme  alle patate (che ho saltato con olio in padella per 5 minuti) e con le carotine (a cui ho aggiunto olio e prezzemolo).
Da leccarsi i baffi!

Focaccia tramezzino bimby

Buongiorno!A  volte hai delle ricette sotto gli occhi, e non ti rendi conto di quanto siano buone!L'altra sera, mi stavo scervellando per trovare qualcosa da preparare per cena.E così...ho pensato di provare a far questa stuzzicante focaccia del forum bimby, che potrebbe essere perfetta per una festa a buffet.La base è semplicemente straordinaria, sofficissima e facile da fare col bimby.Metti tutto dentro e il gioco è fatto.Soprattutto se hai un piccolino in braccio che non ti molla un attimo.Ho fatto tutto con una sola mano....eh sì..questo è il bello di quest'impasto.Versi gli ingredienti, pesandoli direttamente nel bimby e poi versi nella teglia, perchè l'impasto è molto morbido.NOn c'è bisognodi stendere nulla.POi, una breve lievitazione(magari prossima volta diminimuisco il lievito di birra come al solito), inforni e poi farcisci a piacere.SEguitemi, allora!

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 250 gr farina manitoba
• 500 gr latte
• 10 gr zucchero
• 70 gr olio di arachidi
• 1 cubetto lievito di birra
• 15 gr di sale

per la finitura
-tuorlo sbattuto con poco latte
-semi di sesamo o papavero

Inserire nel  boccale il latte, l'olio, lo zucchero e il lievito e scaldare 1 min 37° vel 3. 

Aggiungere la farina e il sale 3 min vel Spiga .

Versare il composto nella teglia coperta di carta forno.
Potete usare
- la leccarda del forno (verrà più bassa, oppure potete dividere a metà per avere i due strati)
-teglia usa e getta o rettangolare da 8 porzioni (22x28 cm e tagliare a metà)
-tortiera tonda diametro 28/32 o più grande
Lasciare lievitare circa per  un'ora.
A questo punto spennellare delicatamentecon il tuorlo sbattuto con il latte e decorare con i semi.
Infornare a 180° per 20/30 min.
Quando è fredda, sfornare e tagliare a metà.Farcire a piacere(tonno e maionese, philadelphia e crudo...quello che volete)

 

PIATTO VANITY POLOPLAST

PIATTO KONTENGO POLOPLAST

Torta Lindt bimby

È una torta supercioccolatosa, ma si può modificare e fare i diverse varianti anche con cioccolato bianco.
Io ho provato anche la versione salata ehehe
Comunque vi servirà lo stampo da crostata con Bordo rialzato,perché dopo la dovete scaravoltare e riempire la parte concava con la crema.
È molto veloce perché in 15 minuti cuoce la base.
Allora
Ingredienti per la base
-100 gr farina(prossima volta provo con una parte di fecola o maizena)
-150 gr zucchero
-100 gr cioccolato fondente o al latte lindt o altro
-70 gr burro
-3 uova

Sciogli cioccolato a pezzettoni e burro 50 gradi vel 1 per 8 min e poi fai raffreddare 3 min.
Con lame in movimento a vel 3 per 30 sec. versi le uova.
Unire farina e zucchero 20 sec vel 3.
Il lievito non ci va.
Versi nello stampo imburrato e ibfarinato.
Forno statico 170/180 per 15 minuti.
Far raffreddare un pochino prima di capovolgere.

Per la copertura
-100 gr cioccolato fondente lindt
-100 gr cioccolato al latte o tutto al latte
-30 gr burro
-200 gr panna per dolci

Sciogliere panna, burro e cioccolata a pezzi per 8 min 50 grad vel.1
Glassare la torta e mettere un pochino in frigo a raapprendere, servire a temperatura ambiente.

Ciambella morbida con yogurt al limone BIMBY

Buonaseraaaa!
Ricetta last minute per la colazione e per chi ama i dolci al limone come me.
Fonte kindarella cookaround

Ingredienti:tortiera diametro 24 cm
 -125gr. yogurt al limone
-2 uova intere
-90gr. burro fuso
-1 bustina di lievito per dolci
-220gr. farina 00
-1 pizzico di sale
-150 gr. zucchero
-scorza di un limone

 Polverizzare zucchero e la scorza di limone 10 sec vel 9.
 Inserire tutti gli altri ingredienti e il burro fuso nel boccale 50 sec vel 6.
Versare nella teglia imburrata e infarinata.
Cottura 1607170 per 40 minuti.

VASSOIO TRINATO TRASPARENTE POLOPLAST
VASSOIO LISCIO POLOPLAST