Mooncake (bimby)

Conoscete le merende Moon cake Pan di Stelle?
Beh sono una vera delizia con quel cuore fondente e scioglievole.
Vi consiglio di provarle!
Io ho usato la ricetta del tortino dal cuore fondente che avevo postato tempo fa, perchè su internet si trova in questa variante!
Se avete gli stampii a mezza sfera sarano perfetti, io ho usato i pirottini di alluminio per muffin usa e getta.

Dosi per 6 persone
150 g di cioccolato fondente (almeno al 70%)
150 g di zucchero
150 g di burro
40 g di farina
3 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

per la decorazione
cacao amaro e pasta di zucchero bianca

Preparazione
Tritare il cioccolato: 5 sec. vel. 7. Unire il burro e lo zucchero, cuocere: 6 min. 60° vel. 3. Lasciare raffreddare il composto, incorporare le uova, la farina, un pizzico di sale e la vanillina, amalgamare: 30 sec. vel 4.. Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati, porli in freezer per 90 minuti,o lasciarli anche per giorni.Se avete ospiti improvvisi,in un attimo avete il dolce!
Cuocere in forno caldo a 220° per 10-12 minuti.
 Spolverizzare di cacao e decorare con una stella di pasta di zucchero,poi impiattare per evitare di macchiare di cacao i piattini da portata.

PIATTO POLOPLAST

Simil Coppa Malù (bimby)

Buongiorno!
Oggi un delizioso dolce al cucchiaio, molto famoso.
Questo si avvicina moltissimo al sapore della coppa malù, col bimby ci metterete un attimo e non sporcate tanti contenitori.

Ingredienti:
-470 ml latte
-70 gr zucchero
-40 gr maizena
-30 gr cacao

-panna da montare o panna spray

Versare tutti gli ingredienti nel boccale e azionare a 80° per 9 minuti a vel 4.
Poi va nelle coppe, se possibile mettere pellicola a contatto altrimenti si forma la pellicina.
Quando è fredda, mettere in frigo.
Vi sconsiglio l'uso della fecola, ho dovuto buttare tutto, era collosa.
Prima di servire decorate con ciuffetti di panna.

Io ho usato questo splendido contenitore monoporzione  mini dessert SOLITARIO Polplast.elegantissimo vero?Sembra un diamante!

Spumone di fragole bimby

Fatto e rifatto più volte, qui in casa le fragole non possono mancare mai per cui...
E' una vera delizia e oltretutto se conservata diventa un ottimo gelato, per niente duro o con i soliti pezzi di ghiaccio.
La ricetta è molto semplice, potete usare fragole fresche o congelate, il risultato non cambia.
Ah e potete usare anche altri tipi di frutta.

Ingredienti:
-300 gr fragole (io congelate a pezzettoni)
-100 gr zucchero (polverizzato nel bimby 15 sec vel 10)
-succo di mezzo limone o Succo limone Polenghi
-1 albume (alcuni ne mettono 2)

Vi consiglio di usare albumi pastorizzati o se avete il termometro di fare la pastorizzazione, per una questione di sicurezza in più.

Allora, mettere fragole e succio di limone 30 sec vel 9
Quando il composto appare omogeneo, mettere la farfalla, l'albume e azionare 2/3 min vel 4.
Se il composto è ben fermo, vuol dire che è pronto.
Se non vi piace l'effetto mousse morbida, potete congelarlo per un paio d'ore.

MINI DESSERT DIAMANTE

Tris di panna cotta con salsa di fragole

Adoro la panna cotta!Ne mangerei a quintali!
Col bimby si fa in un attimo, poi!
Come vedete, ho usato questo sfiziosissimo piatto TRILOGY Poloplast
per servire le mie mini porzioni di panna cotta!

Ingredienti:
-2 fogli e mezzo di colla di pesce Paneangeli
-200 gr panna(ho usato vegetale hoplà)
-175 gr latte
-75 gr burro
-1 bustina vanillina

-fragole e zucchero


Ammollare la gelatina in acqua fredda e lasciare da parte.
Versare nel boccale panna,latte,zucchero,vanillina,cuocere 6 min.80° vel.3.
A fine cottura,dopo qualche minuto,unire la gelatina strizzata,amalgamare 20 sec.vel.3.
Versare negli stampini leggermente unti.
Far raffreddare e riporre in frigo a rassodare per circa 3 ore o più.
Preparare la salsina di fragole:
Tagliare a pezzetti le fragole,e metterle in un pentolino con lo zucchero.
Cuocere 2-3 minuti.
Filtrare il composto(facoltativo)o frullare col minipimer e conservare in frigo per qualche ora.
Sformare.
Capovolgere sul piatto da dessert e decorare con la salsina di fragola

Torta Pan di Stelle e Buon Anno

Questa torta ha avuto un tale successo che non potevo non farla...E' di una semplicità disarmante e di una BONTA' DIVINA...

panna e nutella

che altro chiedere di meglio?

e quei famosi biscotti con le stelle ...gnam gnam!

Troverete decine e decine di ricette con dosi e ingredienti diversi, io ho fatto un mix di quelle che ho letto qui e là.

Ingredienti:

per una tortiera diametro 20 cm

-500 gr panna da montare

-250 gr mascarpone

-biscotti pan di stelle(io quelli del discount)

-caffè allungato con latte

-cacao amaro

-nutella(sciolta a bagnomaria)

Montare panna e tenere da parte.

Montare il mascarpone e unire alla panna.

Fare uno strato di  biscotti bagnati nel caffè, poi la crema di panna e mascarpone, alcune cucchiaiate di nutella e poi biscotti.

Continuare a fare gli strati crema, nutella,biscotti,crema e così via...

Concludere con uno strato di crema.Spolverare di cacao e mettere in frigo qualche ora finchè si è rassodata.

Togliere dallo stampo a cerniera e decorare con i biscotti tutta la circonferenza.

Come vedete io ho aggiunto delle stelle di pdz

 

 

 Auguro a chi passa di qui un felice 2014, con la speranza che le cose vadano meglio per tutti in questo triste momento per l'Italia!

Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco

I lamponi.
Devo dire che a 32 anni suonati non ne avevo mai assaggiato uno.Complice una cassetta di questi frutti arrivataci in dono...mi sono sbizzarita e ho avuto modo di provarli in diverse ricette.
Veramente buoni, soprattutto con la cioccolata bianca come abbinamento.
Per questa ricetta, ho trovato ispirazione nel blog Dolci a go go, di Imma la regina delle cheesecake.Stampo cerchio apribile da 20cm
L'ho fatta un pò di tempo fa...ora non si trovano piu i lamponi, non è stagione.
Per la base
-100 g di biscotti(Io ho usato una rimanenza di biscotti al cioccolato)
-50 di burro 

 Per la farcitura
-300 ml di panna
-200 g di cioccolato bianco
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
-300 g di ricotta
-70 ml di latte
-12 g di colla di pesce
-50 g di zucchero
-100g di lamponi

Per il topping

-50 g lamponi frullati con zucchero


Iniziamo, preparandoci la base del nostro dolce.Sciogliere il burro.
Frullare i biscotti nel robot/bimby e unire al burro, amalgamare bene e versare nella teglia (diametro 20 cm), sul fondo della quale avrete messo un cerchio di carta forno.
Compattate bene col dorso di un cucchiaio questo composto.
Poi, mettere in frigo.

Passiamo alla farcitura:

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.Poi mettetelo in una ciotola.
Scaldare a parte il latte, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.
Nel frattempo ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti.
Unire al cioccolato il latte caldo, mescolando per avere una crema omogenea.

 Sbattere la ricotta con un frullatore e unire alla crema di latte e cioccolato bianco.
Sciogliere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata con un pochino di latte e unirlo alla crema.
Montare la panna e unirla al composto con delicatezza per non smontare il tutto.

 A questo punto potete unire i f.bosco o i lamponi.
Invece io ho versato parte della crema sulla base di biscotti, poi ho messo i lamponi e ricoperto di crema.

Lasciare in frigo per un ora.
Poi scaldare  in un pentolino i lamponi per il topping con un pò di zucchero, frullare e passare al setaccio.
Versare sul dolce.
Mettere in frigo per qualche ora.