Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

giovedì 25 febbraio 2016

Terrina di pane e verdure di Montersino

Un gustoso antipasto creato dal maestro MOntersino!
Facile e veloce da realizzare!
dal libro Piccola Pasticceria Salata di Luca Montersino

Ingredienti per uno stampo da plumcake (quelli in alluminio usa e getta)

-300/350 gr. di pan brioche del tipo del Mulino Bianco o pane per tramezzini
-40 gr. di burro fuso
-400 gr. di verdure miste -zucchine a rondelle, peperoni a quadretti, carote a rondelle sottili, cipolle
anche un po di più come quantità secondo me
-50 gr. di pecorino
-50 gr. di parmigiano
-200 gr. di panna da cucina
-100 gr. di latte
-2 uova
-sale, pepe
-olio evo
-burro





Togliere la crosta dalle fette di panbrioche, spennellare con il burro e metterle in una teglia a tostare in forno a 150° .
Far dorare le verdure in una padella con poco olio, devono rimanere croccanti.Salare e pepare.
Far raffreddare e intanto portare a bollore la panna  e ill latte, poi versare  tutto sulle uova sbattute con una parte dei formaggi grattugiati, un pizzico di sale e pepe.
Imburrare uno stampo.
 Bagnare le fette di pane tostato nel composto di panna edisporle sul fondo dello stampo. Mettere un po' di verdure e spolverare con pecorino e parmigiano. Continuare così fino ad esaurimento degli ingreduienti.
Dovrebbero esssere almeno tre stati.
 Coprire con il  liquido avanzato.
Cuocere in forno a 160° per 30 minuti.
Far raffreddare e tagliare a cubotti.

 VASSOIO OVALE POLOPLAST

martedì 23 febbraio 2016

Cheesecake SALATA con prosciutto crudo, stracchino e rucola

Ciaooo!
Tra i blogger che seguo maggiormente c'è La cucina degli angeli di Francesco, e sono anni che provo le sue ricette vecchie e nuove con grande soddisfazione.
E' una garanzia per la riuscita assicurata e per i piatti gustosi che presenta.
Oggi vi lascio la ricetta di una cheesecake salata che ho copiato da lui con qualche modifica.

Ingredienti:
teglia diametro 18/20 cm

BASE:
-50 gr rucola
-160 gr crackers
-80 gr burro a temp.ambiente

Farcitura:
-500 gr stracchino
-200 ml panna
-18 gr gelatina

Decorazione:
-200 gr di prosciutto crudo
-sale, pepe bianco

Per la base:
Tritare rucola e crackers 10 sec vel 7.
Unire il burro 20 sec vel 4.
Versare nella teglia col fondo coperto di carta forno e compattare col dorso di un cucchiaio.
Mettere in frigo.


 
Intanto lavare il boccale.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 min..
Scaldare la panna 3 min 70 GRADI VEL 3.
Unire la gelatina strizzata 30 sec vel 4.
Aggiungere lo stracchino, sale, pepe 30 sec vel 4.
Versare nella teglia e lasciare in frigo per 4 ore circa.
Prima di servire decorare con roselline di prosciutto crudo e un mazzetto di rucola al centro.
E' possibile surgelare tutta la cheeesecake e si possono fare monoporzione.


vassoio trinato poloplast

martedì 16 febbraio 2016

Un dolce BACIO PERUGINA che nasconde...un salame di cioccolato (SENZA UOVA)

Non riesco a star dietrro al blog ormai da mesi e mi dispiace, ma pazienza...
Vi lascio con questa ricetta che ormai è il mio cavallo di battaglia, grazie a  Morena  del blog Menta e cioccolato.
Beh sì, un salame di cioccolato, vestito....da BACIO PERUGINA.
Ma la particolarità è che non ci sono uova crude!!! (Possono mangiarlo tutti,perchè non c'è liquore,ma solo caffè che io allungo un pochino,e poi va bene per le donne incinte visto che non ci sono le uova,di solito messe a crudo.)
Un'idea simpatica, vero?
Vi ricordate della bottiglia di coca cola che avevo fatto qui?
E' la stessa ricetta.
Olttetutto facile e veloce per una mamma con due bimbi piccoli.
  Ingredienti:

-500 gr di Biscotti Secchi sbriciolati grossolanamente
-1 Moka di Caffè da 3 Tazze non zuccherato
-250 gr di Zucchero a Velo(io ho polverizzato nel mixer)
-150 gr di Mandorle tritate o Amaretti(io mandorle o nocciole)
-130 gr di Burro Morbido
-70 gr di Cacao in Polvere


-cioccolato fondente da copertura per glassare e rivestire il contenitore (300/400 gr)


Mescolare gli ingredienti secchi,unire poi burro e impastare.

Versare il caffè e lavorare bene ottenendo un composto morbido ma non troppo.
Ora passiamo alo stampo che dovrà contenbere il salame di cioccolato.
Io ho usato stampo da zuccotto.
Ho fatto sciogliere nel bimby il cioccolato spezzettato e polverizzato 5 min 70 gradi vel 4.
Versare all'interno dello stampo unto( con pochissimo olio di semi)e glassare per due volte la parte interna, mettendo in freezer tra un operazione e l'altra.
Riempire lo stampo (ormai  la cioccolata è fredda e dura) con il salame.
Lasciare riposare in frigo per un giorno almeno prima di togliere la nostra creazione dallo stampo.
 CONTENITORE ZUCCOTTO POLOPLAST


VASSOIO TRINATO BIANCO POLOPLAST