Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

venerdì 31 agosto 2012

Premio amica...che sorpresa!

Ricevere un premio è sempre una bella sorpresa, un riscontro piacevole che ti fa andare avanti in questo mondo di blogger.






Il premio è stato ideato da Mona di MonaLandiaBeauty e queste sono le regole:



-Citare che ha creato il premio e linkare l'immagine con riferimento al suo blog
-Ringraziare chi ci ha premiati
-Premiare altri 5 Bloggers e comunicarglielo


Il mio premio va a :
1-alla mia dolce ANGIE di Angiemodaemakeup
2-Ylenia di Dolcemente Salato
3-Pucca IMpasta
4-Graphic Scribbles
5-A pancia piena si ragiona meglio

mercoledì 29 agosto 2012

Ghiacciolo amarena



Grazie agli stampi Silikomart mi sto sbizzarendo a fare gelati e ghiaccioli con tutto quello che mi passa per la testa.Oggi ghiacciolo all'amarena, semplicemente!

INgredienti:(vado ad occhio e assaggio!)
-sciroppo di amarena
-acqua q.b.

Mescolare acqua e sciroppo, non deve essre troppo liquido.
Mettere in freeszer per qualche ora, sformare e gustare!

lunedì 27 agosto 2012

Crostata fiorita

E' da pazzi accendere il forno ma avevo proprio bisogno di una colazione ricca visto che non posso prendere il latte al mattino e che non voglio arrivare affamata a pranzo.
Per cui, cosa c'è di meglio che una classica crostata con la marmellata?
La ricetta proviene da un libro a cui tengo molto, Le crostate allegato alla mia rivista preferita PIU dolci.
E pensare che non volevo neanche comprarlo...
comunque...ecco gli ingredienti:
tortiera diametro 20cm
Per la frolla:
-240 gr farina
-120 gr burro freddo a pezzettini
-60 gr uova sgusciate
-12 gr fecola
-100 gr zucchero
-1 puntina di un cucchiaino di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
-scorza limone o aroma vaniglia

-200/300 gr di confettura

Mescolare in una ciotola farina,fecola, lievito,zucchero e unire burro a pezzetti,sale e formare grosse briciole sfregando fra le mani.
Unire uova, aroma e impastare velocemente.
Stendere subito 3/4 di pasta allo spesssore di 4 mm e rivestire la tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Versare la confettura e coprire con una griglia di frolla o fiori come ho fatto io.
Cottura forno preriscaldato 180° per 35/45 minuti con calore da sotto.

sabato 25 agosto 2012

Mousse al caffè e amaretti

Dal blog Un mondo di dolcezza, una straordinaria crema al cucchiaio davvero goduriosa e rigenerante, tra amaretti e caffè farete sicuramente il pieno di energia!

Ingredienti:
-450 ml di latte
-1 busta di preparato per budino alla vaniglia(io preparato al cacao CLECA)
-3 cucchiai di caffè solubile
-2 cucchiai di zucchero a velo
-300 g di panna da montare
-1 cucchiaio di liquore al caffè (facoltativo)
-100 g di amaretti ( o biscotti secchi al cioccolato)
-cacao

Portare a bollore 350 ml di latte.
Mescolare 100 ml di latte con il preparato per budino, lo zuccherio a velo e il caffè in polvere.
Versare nel latte caldo e portare nuovamente a bollore, mescolando sempre.
Spegnere e quando sarà raffreddato, unite la panna ben montata(tenete da parte un poco per decorare).
Sbriciolate sul fondo di un bicchiere/coppa gli amaretti, mettete una cucchiaiata di crema, altri amaretti sbriciolati, crema e per finire un ciuffo di panna montata.
Spolverate con polvere di caffè o cacao.
Mettere in frigo fino al momento di servire.





venerdì 24 agosto 2012

Timballo di riso e melenzane

Grazie a Ylenia di Dolcemente Salato per la splendida idea del timballo di riso.
Non mi ero mai cimentata nel fare una cosa del genere ed è stato amore a prima vista e...al primo boccone!
UN piatto completo e ricco che si può fare in anticipo e mangiare anche freddo,giuro!
Ingredienti:
(con ALCUNE piccole modifiche rispetto all'originale)


Ingredienti:
-320 gr di riso vialone nano o carnaroli(io ho usato originario anche)
-2/3 melanzane
-2 bottiglie di passata di pomodoro
-200 gr di pisellini finissimi
-150 gr di mozzarella
-1 uovo
-1/2 bicchiere di vino aromatizzato Vinchef
-4 cucchiai di trito di verdure (carote-sedano-cipolla)
-4-5 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
-Brodo vegetale CLECA

-Sale AMBRATO AUSTRALIANO gemma di mare
-Olio extravergine d'oliva
-basilico
-aglio


Lavare le melanzane, mettere in uno scolapasta con del sale e con un peso sopra.
Lasciarle a perdere l'amaro per yun pò.
Strizzare e asciugarle tamponandole con carta assorbente.
Friggerle in abbondante olio bollente.

Far dorare uno spicchietto d'aglio con un giro d'olio,unire la passata di pomodoro, e il sale.
Far restringere e a metà cottura unire i pisellini(che cuoceranno nel sughetto).
Profumare con basilico fresco.

Preparare il brodo sciogliendo il dado vegetale CLECA in acqua.

In un tegame far appassire il trito di verdure con poco olio,poi il riso lascianolo tostare .
Sfumare col vino e durante la cottura aggiungere brodo, regolando di sale.
Appena il riso è pronto unire metà della salsa, l'uovo e il formaggio grattugiato.

Foderare uno stampo a ciambella (la mia è di 24 cm di diametro) con le fette di melanzane.




Versare metà del risotto, sopra distribuire dadini di mozzarella,poi uno strato di melanzane, uno strato di risotto con dadini di mozzarella e finire con le melanzane rimaste.

Cuocere in forno caldo, a 200°C per 20 minuti
Quando è intiepidito, capovolgere su un piatto da portata e al centro(dove c'è il buco della ciambella), versare la salsa avanzata e servire a fette.
BUON APPETITO!
l'interno:




mercoledì 22 agosto 2012

PIZZA AL TAGLIO



Perdonate la foto, ma in casa mia non arriva molta luce in certe ore del giorno e non sono molto brava con la digitale d'altraparte!
Questa pizza è sempre presente da un pò di tempo a questa parte, veloce e pronta in poco tempo,dal gusto sopraffino nonostante la lievitazione breve.
Il segreto è forse la cottura a forno statico, di solito per la pizza io mettevo il ventilato con calore solo dal basso.
E' tutta un'altra cosa!
Ed è croccante come piace a me!
La ricetta è di Lucry di cookaround

Ingredienti:
-300 g di farina per pizza ROSIGNOLI
-300 g di farina manitoba ROSIGNOLI
-1 cubetto di lievito di birra
-400 g di acqua tiepida
-15 g di sale
-2 cucchiai di olio di oliva

misure teglie:
35 x 37 pizza
24 x 32 focaccia



Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastate unendo le farine al liquido.
Per ultimo il sale e l'olio.
La quantità di acqua occorrente potrebbe variare dall'umidità della farina, in ogni caso l'impasto deve risultare morbido.
Fate lievitare almeno un ora.( se avete più tempo dimezzate le dosi di lievito e raddopiate quelle di lievitazione)

Preriscaldate il forno (200°) (la teglia andrà al centro)forno statico

Bagnate la teglia con un pò d'acqua e coprite con carta forno.
Infornate per circa 15 minuti.
Potete preparare con lo steso impasto un ottima focaccia, coprendo poi con un'emulsione di acqua e olio...spolverata di sale e aghi di rosmarino.
IN forno per circa 20 minuti.
Per farla restare morbida spennellare a fine cottura con l'emulsione di nuovo.


martedì 21 agosto 2012

OLIO DANTE sbarca a Capri

L’olio “100% Italiano” prodotto dagli Oleifici Mataluni arricchisce il sapore della dolce vita caprese


L’isola del buon gusto da oggi è ancora più deliziosa grazie al prezioso condimento “100% Italiano”.
Dopo il successo dello scorso anno, Olio Dante sbarca all’ombra dei Faraglioni, arricchendo le pietanze realizzate dagli chef dei migliori ristoranti capresi.
Anche per la stagione turistica 2012, infatti, l’olio che parla italiano è protagonista nelle location isolane più suggestive, accompagnando la dolce vita caprese a tavola e in cucina.
In onore dell’Isola di Capri, gli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento) hanno realizzato un packaging speciale da 500ml, impreziosito dall’etichetta dorata e dalla bottiglia a forma di anfora, proprio per richiamare la cultura mediterranea tanto cara all’Imperatore Tiberio.
In particolare, tra i numerosi ristoranti che hanno scelto l’insuperabile gusto di Olio Dante in cucina, la nuova bottiglia di Olio Extravergine di Oliva Dante “100% Italiano” fa bella mostra anche sui tavoli del ristorante “Aurora” della famiglia D’Alessio - situato in via Fuorlovado, a pochi metri dalla famosa Piazzetta - che punta a valorizzare la semplicità ed i sapori della cultura gastronomica caprese; “Da Paolino”, la caratteristica terrazza sotto i limoni di Paolino De Martino - a Palazzo a Mare, nei pressi di Marina Grande - dove gustare piatti di pesce fresco e tipiche ricette capresi; sui tavoli de “Il Geranio” di Lucio Gaeta - a pochi metri dai Giardini di Augusto e dalla meravigliosa Via Krupp - che associa il lusso contemporaneo ad una cucina mediterranea tradizionale; al “Monzù”, il raffinato ristorante dell’Hotel “Punta Tragara” del Direttore Paolo Federico, che dalla suggestiva via Tragara affaccia sul panorama mozzafiato dei Faraglioni.
Ottenuto esclusivamente da olive italiane, raccolte al giusto grado di maturazione, l’Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano" è il frutto di un’attenta selezione. L’armonia del gusto e del profumo è il risultato dell’equilibrio tra le intense note di fruttato verde e il sentore piacevolmente piccante delle varietà di olivo dal profilo sensoriale più deciso, tipiche di alcune aree olivicole dell’Italia meridionale, ed i sentori più dolci e delicati di altre cultivar italiane selezionate.
Un olio dal sapore esclusivo, dunque, per un’estate caprese che si annuncia particolarmente ricca di eventi mondani da condire in compagnia di amici e gourmet.



sabato 18 agosto 2012

Spaghetti Fiberpasta cacio e zafferano



Buongiorno a tutti!
Immagino che molti di voi si stiano godendo le vacanze in riva al mare o in montagna o chissadove...accarezzati dal sole e dalla brezza fresca delle sere estive.
IO sono rimasta in città, andrò in vacanza a settembre.
Meglio così...non amo particolarmente il caldo afoso di questi ultimi tempi.
Comunque...vi auguro Buone vacanze e vi faccio compagnia con qualche piatto...

Ingredienti:
-per 4 persone

-300/400 gr di SPAGHETTI FIBERPASTA
-200 gr pecorino grattuggiato
-2 bustine zafferano
-sale
-prezzemolo e scorza di limone
-pepe nero TEC AL


Cuocere la pasta sciogliendo le bustine dello zafferano nell'acqua in cottura.
Salare.
Stemperare in un pentolino il pecorino con una noce di burro e 2 mestolini di acqua di cottura.
Scolare la pasta al dente e mantecare.
Servire con scorza grattuggiata e prezzemolo fresco oppure pepe nero.

giovedì 16 agosto 2012

POlpettine di pollo dal cuore grokkante

CI sono moltissimi bambini che non mangiano carne.
UNa bella idea consiste nel presentarli in un modo diverso e magari giocoso.
Vi piace?


Ingredienti:
-4 fette petto di pollo
-100 gr mortadella
-1 patata lessa
-1 uovo
-mollica di pane raffermo
-olio evo
-sale
-1 uovo e pangrattato per impanare
-latte

_GROK gusto cereali

Ammorbidire un pò di mollica nel latte.
Intanto lessare il pollo al vapore.
Tritare la mortadella in un robot e poi anche il pollo.
Impastare questo composto con uovo,patata schiacciata, sale,la mollica (strizzata.
Fare polpettine, appiattire e inserire al centro GROK.
Richiudere e appallottolare.
Impanare con uovo(facoltativo)e pangrattato.
Friggere e dopo inserire i bastoncini.











lunedì 13 agosto 2012

Spaghettoro al Pomodoro senza soffritto e Olio al Basilico

E' dura dover seguire una dieta!
Ora lo so!
Ma non è la dieta per il mare, per essere più magri(io lo sono già!)
Come avrete letto postr addietro, il mese scorso ho subito l'intervento di colecistectomia.
Sto bene, nulla da dire.
Ma devo seguire un pò di accortezze per non sovraccaricare il fegato.
Quindi niente schifezze.Gradualmente potrò riprendere a mangiare con prudenza ed equilibrio un pò di tutto, uova, latticini, cibi grassi.
Questo mese ho imparato parecchie cose, soprattutto a mangiare meglio e meno pesante.
Anche se prima non è che mi abbuffassi!
Ho imparato a fare ed apprezzare alcuni piatti senza fritture e soprattutto senza soffritto.
Oggi vi lascio una ricetta ce non ha nulla di particolare tanto è semnplice.
Ma io devo mangiare così al momento, e penso che è utile per chi soffre di stomaco, acidità e anche per non appesantire l'alimentazione dei bimbi alle prese con lo svezzamento.

Ingredienti:
-200 gr spaghettoro VERRIGNI
-1 manciata di pomodorini freschi
-olio evo
-aglio
-foglie di basilico fresche

Per l'olio al basilico
-alcune foglie di basilico
-4/5 cucchiai di olio evo

Mettere in padella olio, aglio e pomodorini SENZA SOFFRIGGERE nulla.
Salare e coprire con un coperchio.Far cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Passare tutto nel passaverdure e rimettere in padella.
Agguiungere le foglie di basilico e far insporire giusto un poco.
FRullare olio e basilico.
Cuocere la pasta e saltare n padella col sughetto.


Impiattare e profumare con un filo di olio al basilico.

sabato 11 agosto 2012

Torta rustica di ricotta mozzarella e salame



Adoro cucinare...e ovviamente mangiare torte rustiche!
E pensare che fino a pochi anni fa, neanche sapevo cosa fossero.
Non rientravano nelle mie abitudini alimentari, e nessuno in famiglia le ha mai preparate.
A tal proposito questa ricetta proviene dal blog Il giardino degli aromi, ed è una sua ricetta di famiglia!
Spero l'autrice non me ne voglia, ma è diventata una delle nostre torte salate preferite, e la farò spesso e volentieri!
Ricotta e salame sono un accoppiata super!

Ingredienti:
-pasta sfoglia
-250 g di ricotta
-2 uova
-parmigiano
-provola o scamorza tritata(bimby)
-mozzarella
-salame napoletano tritato
-prosciutto cotto(io non l'ho messo)
pepe e sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta in una teglia, bucherellare poi aggiungere la farcia ottenuta mescolando tutti gli ingredienti.
Cottura 180° per 30 minuti.

venerdì 10 agosto 2012

Ghiacciolo alla fragola

Buondì!
Che soddisfazione poter preparare i gelati in casa, soprattutto quando hai a disposizione gli stampi SILIKOMART!
Vorrei poterli comprare tutti!
Ingredienti

-100 gr zucchero al velo
-250 gr fragole frullate

Mescolare tutto insieme e versare negli stampi.Inserire subito gli stecchini in dotazione e congelare per un paio d'0re!


giovedì 9 agosto 2012

Pennette con pancetta e crema di zafferano

Questa è una ricetta che avevo in archivio, è molto buona e semplice da preparare!
Al momento certe cibi devo proprio evitarli dopo l'intervento chirurgico, tipo la panna!
Piano piano potrò introdurre tutto o quasi!
E tornare a mangiare con piacere!


Ingredienti:
-200gr Pennette Verrigni
-50 gr pancetta dolce o affumicata
-un pò di cipolla trita
-1 bustina di zafferano
-200 ml panna
-olio evo
-sale

Far dorare la cipolla trita con poco olio in padella.
Aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto.
Unire la panna e lo zafferano e far addensare giusto un poco.
Cuocere la pasta e mantecare con questa salsina!

martedì 7 agosto 2012

Gelato yogurt e menta

Buondì!
Che soddisfazione poter preparare i gelati in casa, soprattutto quando hai a disposizione gli stampi SILIKOMART!
Vorrei poterli comprare tutti!
Questi che pubblico oggi sono davvero semplici, potete usare qualsiasi sciroppo alla frutta e un pò di yogurt.
Offritelo ai vostri bambini, è genuino e senza additivi.
La ricetta l'ho trovata nel blog DOLCI A GO Go.

Peccato che io non ho la gelatiera ZOKU,ma non cambia nulla!
Stessa identica ricetta degl gelato yogurt e amarena, usando lo sciroppo alla menta

SILIKOMART.
Buono e rinfrescante!


Ingredienti per due stecchI SILIKOMART:

-70ml di latte
-70ml di yogurt bianco
-2 cucchiaia di zucchero
-2 cucchiaia di sciroppo alla menta Silikomart

Mescolare tutto insieme e versare negli stampi.Inserire subito gli stecchini in dotazione e congelare per un paio d'0re!



EDIT:
vorrei sapere se anche voi possessori di blog su blogger avete notato che sopra l'intestazione del blog c'è un banner di pubblicità, come pure quando entrate nella bsacheca per postare, modificare...
IO non sono molto brava con il pc.Qualcuno mi può aiutare?

domenica 5 agosto 2012

Mousse al limone con gelè di fragole

Una fresca ricetta per queste calde giornate d'estate.
Farete un gran figurone con amici e parenti.
Questo dolce è davvero speciale
morbido e spumoso,sembra quasi "leggero"!
E' un pò laborioso ma da grande soddisfazioni; si possono anche fare monoporzioni oppure servirli nelle coppette, calici o bicchierini che tanto vanno di moda ora!
La ricetta è di Amuro di cookaround
Ingredienti:
-1 cerchio apribile di 17 cm

Mousse al limone:
-200 gr panna
-160 gr latte intero
-60 gr zucchero
-2 tuorli
-buccia di 2 limoni
-4 gr di gelatina (2 fogli da 2 g)


Geleé di fragole:
-250 gr fragole
-50 gr zucchero
-poche goccie di limone
-4 gr di gelatina (2 fogli da 2 g)
-1 disco di pan di spagna

Bagna:limoncello diluito

Io ho iniziato la mattina e il dolce era pronto la sera.
Scaldare il latte con le bucce di limone e lasciare in infusione per 30 minuti.
Quando mancano gli ultimi 10 minuti, mettere in amollo la colla di pesce.
Nel bimby mettere le uova con lo zucchero 1 minuto vel 4, aggiungete il latte
con la scorza di limone, portate la temperatura del bimby a 80° per due minuti
Unire la gelatina e far sciogliere per 1-2 minuti.
Far raffreddare a temperatura ambiente,ci vorrà un pò di tempo,un ora o due
aggiungete la panna con delicatezza senza smontare.

Versate nel bimby le fragole con lo zucchero e il limone vel. 5 per qualche secondo
aggiungete i due fogli di colla, cuocete a 100° per due minuti.

Mettere l'anello attorno al disco di pan di spagna, bagnare col limoncello diluito
versate metà di crema al limone.

Poi mettere in frigo, a me ci sono volute parecchie ore perchè si solidificasse.

Ora versare la geleè di fragole, lasciate rassodare in frigo, e poi aggiungeta l'altra mousse di limonea rimasta.Volendo se ne può preparare di piu e finire con la gelè di nuovo.
Mettere in frigo a rassodare e decorare con fragole.







sabato 4 agosto 2012

L'olio Dante protagonista alle Olimpiadi 2012

Il 5 e 7 agosto, l’olio con la vitamina D protagonista ai giochi olimpici sulle tavole di Casa Italia


Sale sul podio l’olio sannita prodotto dagli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN) che, il 5 e il 7 agosto, esordirà a “Casa Italia” in occasione della XXX edizione dei Giochi Olimpici di Londra 2012.
Una vera e propria medaglia d’oro del gusto per Condisano, l’olio extravergine “100% Italiano” che arricchirà le pietanze offerte al “The Queen Elizabeth II Conference Centre”, quartier generale della delegazione azzurra e punto di riferimento per 290 atleti in gara.
La struttura a sei piani affacciata sulla City - sullo sfondo di un panorama mozzafiato tra il Big Ben, il Tower Bridge, il London Eye e l’Abbazia di Westminster - per l’occasione diventerà il teatro ideale per mandare in campo i campioni dell’eccellenza gastronomica campana, alla presenza di tour operator, buyers internazionali e giornalisti enogastronomici.
Gli eventi, che porteranno alla ribalta i prodotti più rappresentativi dell’agroalimentare sannita, sono organizzati dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, in collaborazione con la Camera di Commercio di Benevento, l’agenzia speciale “Valisannio” e la Camera di Commercio di Salerno.
Le specialità previste nei menu, rigorosamente all'insegna della dieta mediterranea, saranno preparate dallo chef beneventano Angelo D’Amico e degustate nel ristorante di Casa Italia “True Italian Food & Wine Restaurant”.
“La Camera di Commercio di Benevento - spiega Gennaro Masiello, Presidente dell'Ente camerale sannita - ha aderito a questo progetto perché è fermamente convinta che Casa Italia sia una vetrina per i nostri prodotti di eccellenza e per mettere in campo una serie di contatti con buyers e operatori del settore turistico che vengano a scoprire il nostro Sannio”.
“Proprio i prodotti del Sannio - aggiunge Michele Pastore, Presidente di Valisannio - saranno i protagonisti della serata del 7 agosto. L'obiettivo è quello di valorizzare l'entroterra, la sua cultura rurale e, al tempo stesso, riscoprire i sapori di una volta. Tra l'altro avremo come ospite Edoardo Bennato che terrà un concerto live per gli ospiti di Casa Italia”.
E non poteva che essere impreziosita dal tricolore, la nuova bottiglia di Condisano che identifica l’olio “100% Italiano” sul nuovo packaging ecosostenibile in PET, più leggero del vetro, più pratico e 100% riciclabile, realizzato dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni.
Un prodotto funzionale - studiato dai ricercatori degli Oleifici Mataluni in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II” - ideale per sportivi, gourmet ed amanti del benessere e del mangiar sano.
Olio Dante Condisano, infatti, può contribuire a far fronte alla carenza di vitamina D che sta assumendo in Italia dimensioni sempre più preoccupanti. Questa vitamina è fondamentale per un efficiente assorbimento di calcio e fosforo nell’organismo e per il mantenimento di buoni livelli di calcio nel sangue, condizione fondamentale per una normale mineralizzazione delle ossa e dei denti durante l’infanzia e l’adolescenza. Nell’età adulta, invece, conserva una grande importanza nel preservare la salute delle ossa.
Arricchire l’olio di oliva, ingrediente principe nell’alimentazione abituale della maggior parte degli italiani, è sembrata la soluzione più adatta per assumere la quantità di vitamina D di cui il nostro organismo ha bisogno quotidianamente: in due cucchiai di Olio Extravergine Dante Condisano è contenuta la Razione Giornaliera Raccomandata di vitamina D per un adulto, pari a 5 microgrammi

venerdì 3 agosto 2012

Cheesecake di ricotta con gelè di fragole

Con i preparati Cleca ci vuole un momento per preparare un buon dolce.
Oggi ho usato il Preparato per Cheesecake SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI.
POi, l'ho personalizzato con della marmellata di fragole in cui ho sciolto delle gelatina.






ISTRUZIONI PER LA PREPARAZIONE della Cheese Cake:
Accendere il forno a 160°C se forno ventilato, a 180°C se forno elettrico.
Sciogliere il burro, sbriciolare molto finemente i biscotti contenuti nella confezione. Unire il burro ai biscotti amalgamando bene il tutto e rivestire il fondo della tortiera.
Versare in una terrina il contenuto della busta, aggiungere le uova, la panna e la ricotta.
Mescolare il composto con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per 3 minuti fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.
Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno per 35 minuti se forno ventilato o 50 minuti se forno elettrico.
Conservare la torta in frigorifero.

La confezione contiene:
-1 busta di preparato per cheese cake
-1 pacchetto di biscotti frollini senza zucchero

giovedì 2 agosto 2012

Risotto alla crescenza e speck

Una ricetta semplice semplice da fare col bimby, anche all'ultimo momento o in caso di ospiti inattesi.
E' molto gustosa grazie allo speck croccantino e alla crescenza che rende tutto più cremoso!

Ingredienti:
per 4 persone

Per il risotto:
-1 piccola cipolla tritata finemente
-40 gr burro
-40 gr olio evo DANTE ed.limitata
-300 gr riso(CArnaroli è perfetto)
-100 gr vino VINCHEF(o bianco)
-900 gr acqua bollente
-DADO VEGETALE SAN MARTINO
-sale finissimo GEMMA DI MARE
-2 bustine di zafferano
-40 gr di grana grattuggiato e un altro pezzettino

inoltre:
-1 crescenza da 100 gr
-alcune fette di speck

Far dorare la cipolla trita con olio e burro 3 min 100° vel.1
Versare il riso,far tostare senza misurino 3 min Antiorario 100° vel soft.
Sfumare con il vino senza misurino 1 min 100° Ant vel.1
Versare l'acqua in cui avrete sciolto il dado e lo zafferano.
Cuocere 14 min o il tempo che è riportato sulla confezione del riso.
IO lo tengo molto meno perchè non mi piace sia troppo scotto.
Mantecare con burro e formaggio.
Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.
Mentre il riso cuoce tagliare lo speck a julienne, renderlo croccante in padella
senza alcun condimento.
Quando il risotto è pronto mantecare con la crescenza e lo speck a julienne.
Impiattare e decorare con una fetta di speck resa croccante in padella sempre senza condimenti.
Bon appetit!