BISCOTTI ALLA LAVA BIMBY

Oggi vi lascio la ricetta per questi buonissimi biscotti al cioclato fondente, perfetti per queste giornate un pò freddine.
Come sempre, il mio guru del bimby è francesco della Cucina degli angeli.Una garanzia!

Ingredienti: per 50 pezzi circa
-130 gr di cioccolato fondente a pezzetti
-50 gr di burro
-100 gr di zucchero di canna
-3 uova
-220 gr di farina
-1 bustina di lievito vanigliato per dolci
-50 gr di cacao amaro
per l'effetto finale
-50 gr di zucchero a velo



Tritare la cioccolata a pezzettoni non troppo grossi nel boccale.
Unire il burro e impostare 2 min e 30 sec. 60° vel. 3.
Unire lo zucchero e continuare per 2 min. e 30 sec. alla stessa temperatura e velocità.
Far raffreddare il composto fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 37° e unire le uova 10 sec. a vel. 4
Aggiungere lievito con la farina e il cacao e lavorare 10 sec. vel.3, altri 10 sec. a vel. 4 e infine 30 sec. a vel. spiga.
Mettere in una ciotola e far raffreddare in frigo 30 minuti.
Foderare 3 teglie con la carta forno e preriscaldare il forno a 180°.
Formare delle palline grosse come una nocciola, passare nello zucchero a velo e disporre sulle teglie.
Infornare 180 per 15 minuti al massimo.

COPPA COKO' POLOPLAST

Crinkles al limone Bimby

Ultimamente ho scoperto questa ricetta e devo dire che sono diventati una vera e propria dipendenza.Sono delle nuvolette al profumo di limone che si scipolgono letteralmente in bocca.
Da provare!

Ingredienti:
per 25/30 pezzi

-100 gr burro
-110 gr zucchero
-260/ 270 gr farina
-1 uovo medio
-scorza e succo limone
-un pizzico di sale
-8 gr lievito per dolci

inoltre
-zucchero a velo e zucchero semolato per la guarnizione


Polverizzare zucchero e scorza di limone 20 sec vel.9.
Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare 20 sec vel.5.
Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
A questo punto formare palline della grandezza di una noce e passare prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.Evitate lo zucchero fatto a velo nel bimby.Ci ho provato solo una volta e si è volatilizzato in cottura, forse perchè non contiene amidio come quello industriale.
Dopo aver passato le palline nei due tipi di zucchero separatamente, adagiare sulla teglia coperta di carta forno e cuocere 180/170 gradi in forno preriscaldato per 15 minuti al massimo.

COPPE POLOPLAST

Biscotti a cuore

In estremo ritardo, pubblicherò quello che ho fatto a San Valentino.
E chi ha più il tempo?
Questi biscotti li abbiamo preparati con la frolla perfetta di Donatella Semalo, perfetti per la decoraziione, che avevo usato qui.
Non perdono la forma e la superficie è liscia.
Ingredienti:
-500 gr farina 00

-250 gr. burro

-150 gr. zucchero al velo

-1 uovo intero

-1 pizzico di sale

-aroma a piacere (io scorza di limone e/o vanillina oppure succo limone Polenghi

Cominciare a lavorare a mano, o nel robot/bimby, burro freddo a dadini, zucchero, sale, uovo e gli aromi. 

Proseguire aggiungendo la farina e impastare, fino a ottenere una palla.

Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.

L'impasto si può anche congelare.
I biscotti prima di essere infornati, devono essere freddi.Ragione per cui avendoli fatti in una giornata caldissima, li ho passati un pò in frigo mentre preparavo gli altri.

PIATTO BIANCO POLOPLAST

Biscotti fashion e la pasta frolla perfetta!

Ho provato tantissime ricette di frolla per biscotti, e devo dire che oggi ho trovato quella perfetta per essere decorata.
Quella che non si spezza quando la stendi, quella che mantiene la forma, la più adatta per la decorazione.
Insomma, la ricetta di oggi è della grande Donatella Semalo, una garanzia!
Provatela e non vi pentirete!
Io ho creato questi biscottini fashion per il compleanno di mia sorella, e sono venuti benissimo, decorandoli con la pasta di zucchero.
Come vedete, ho usato il Vasoio tiramisù Poloplast per creare un'elegante confezine regalo.

Ingredienti:
-500 gr farina 00

-250 gr. burro

-150 gr. zucchero al velo

-1 uovo intero

-1 pizzico di sale

-aroma a piacere (io scorza di limone e/o vanillina oppure succo limone Polenghi

Cominciare a lavorare a mano, o nel robot/bimby, burro freddo a dadini, zucchero, sale, uovo e gli aromi. 

Proseguire aggiungendo la farina e impastare, fino a ottenere una palla.

Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.

L'impasto si può anche congelare.
I biscotti prima di essere infornati, devono essere freddi.Ragione per cui avendoli fatti in una giornata caldissima, li ho passati un pò in frigo mentre preparavo gli altri.

 Vassoio Tiramisù Poloplast

Biscotti Cupcake

 

Che ne pensate di questi biscotti?

Li ho fatti durante il periodo natalizio, da regalare.

La pasta frolla è quella della raccolta Crea e decora, veramente ottima e ideale per le decorazioni, perchè non si sforma, e i biscotti sono profumatissimi.

E poi ho usato la glassa che c'era pubblicata, ed è assolutamente perfetta.Quella del bimby mi è venuta sempre liquida!!!PUAH!

Ingredienti:

Per la frolla:

-125 gr burro morbido

-125 gr zucchero semolato

-1 uovo

-1 bustina di vanilina

-250 gr farina

 Per la glassa reale:

(io mezza dose e ne è rimasta perchè ho fatto solo i bordi e x incollare codette, sul fascicolo era scritto per 12 biscotti)

-500 gr zucchero al velo

-2 albumi

-1 cucchiaino succo di limone

FROLLA

Montare burro e zucchero con le fruste elettriche o col bimby (1/2 min.vel 5)per ottenere una crema.

Unire uovo e vanillina e far amalgamnare bene.

POi, aggiungere la farina e impastare a mano.

Fare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta con un spessore di 5 mm almeno(non sottili perchè tanto non gonfiano in cottura), se potete usando dei listelli di legno che vi fanno da spessore).

Ritagliare le formine.

Cottura 180 forno caldo statico 12 minuti massimo 15, devono rimanere pallidi e con i bordi leggermente dorati.

GLASSA

Setacciare zucchero.Unire albumi e succo di limone e montare con fruste elettrichre per 4/5 minuti.

Quando sollevate le fruste e si formano delle punte solide dalla spuma di albumi, vuol dire che è pronta.

Se non la usate tutta o subito, mettere in un contenitore ermetico.

si conserva massimo 5 giorni.

Per usarla di nuovo, sbattettela un pò.

E' una glassa piuttosto densa, che io ho usato per scrivere su alcuni biscotti e per fare contorni dei cupcake, per riempirli potete allungare con pochissimeee gocce di acqua.

Regali golosi per Natale:Biscotti alla panna (senza uova)

Quanti di voi stanno sfornando biscotti in  queste ore?

Biscotti e Natale, un connubio perfetto.Io ho pochissimo tempo e ho fatto questi che sono di sicura riuscita,

La ricetta è di Nightfairy di cookaround, e credo diventerà la mia preferita perché si tratta di frollini

Davvero friabili e durano anche nel tempo.

Perciò ottimi da regalare, preparandoli in anticipo senza problemi.

E poi non ci sono le uova, e potete usare la pann vegetale.

INGREDIENTI:

per tre teglie

-500 gr farina

-150 gr zucchero

-125 gr burro

-1 bustina lievito per dolci

-1 pizzico di sale

-vanillina

-200 gr panna

-scorza di agrumi

Ho polverizzato lo zucchero nel mio bimby con scorza di arancia e limone, e vi assicuro che questo è stato il tocco in più perché sono rimasti profumatissimi.

Poi ho unito tutti gli ingredienti

E azionato per pochi secondi,(voi potete usare il robot)finchè si appallottola un pochino.

Impastare a mano, fare una palla e avvolgerla nella pellicola;poi in frigo per  30 minuti.

Stendere allo spessore di mezzo cm e fare le forme che preferite.

Cottura forno statico 180 per 10 minuti,non devono colorirsi troppo.

Idee golose per Natale:bustine da the

Iniziamo con i regali mangerecci per Natale...è d'obbligo!
Ingredienti:
Per la frolla:
-500 gr farina Rosignoli dolci e sfoglie
-250 gr di burro a temperatura ambiente
-140/150 gr zucchero
-3 uova medie
-scorza di arancia o mandarino
-mezza bustina lievito per dolci

-ciooccolato fondente
-monpariglia

Preparare la pasta frolla.
Polverizzare zucchero assieme alle scorze 10 sec vel 8, unire tutti gli ingredienti e lavorare 30 sec vel 5, spatolando.
Impastare a mano e formare una palla.
Avvolgere nella pelicola e poi un breve riposo in frigo.
POi formate due stelle e accoppiatele mettendo uno stecchino al centro, spennellate di latte o tuorlo e aggiungette la monpariglia.INfornate fino a doratura.
Per le bustine da thè, ritagliate dei rettangoli e tagliate i due lati in alto, fate un buco al centro e infornate fino a doratura.
Sciogliete cioccolato fondente e glassate metà biscotto.
Fate asciugare sulla gratella.

La nostra produzione di halloween...in ritardo!

Ho molto poco tempo ora da bismamma...sempre di fretta a fare qualcosa.
Pubblico ora i biscotti  e .le crostate di halloween che abbiamo fatto col mio piccolo 4enne mentre il nuovo arrivato dormiva beato.Solo così si può far qualcosa.

   e crostate

 

Novità sul blog....SURVIVAL KIT di...coccole e dolcezze

Buondì!
Oggi qualcuno da lassù mi sta guardando e sono riuscita ad accendere il pc senza doverlo riavviare mille volte.
Spero di concludere e pubblicare qualche post.
Allora...OGGI NOVITA'!
La mia passione non è solo la cucina ma anche le attività creative e manuali, che posso fare solo nei ritagli di tempo non dedicati alla famiglia.
Mi piacerebbe dipingere, fare country painting e scrapbooking...chissà che ci riesca al meglio.
Intanto, per questo Natale ho adocchiato un pò di ideuzze su Pinterest...e ho preparato un regalo speciale, ovviamente per una persona speciale, la mia cuginetta Angy.
Di cosa si tratta?
DI un KIT DI SOPRAVVIVENZA fatto per coccolarsi, pieno di cose utili...come vedete dalle foto è un bauletto ricavato da un sacchetto di carta(STAR PACKAGING) che contiene:
-una bacchetta magica GOLOSA per esaudire i desideri(pasta frolla)
-biscotti a forma di bustina da thè per una pausa dolce
-fazzoletti per asciugare le lacrime(sperando non servano)
-card porta bustine da thè
-segnalibri(per non perdere ma il segno)
-mini block notes (per non dimenticare nulla)
-preparato per cioccolata in tazza
-una scatolina che contiene gessi profumati per profumare i cassetti
-una card speciale con buoni che ho stampatio dal computer...come vedete...per una cena con amici, un massaggio....
-una raccolta di ricette senza cottura
Vi piace l'idea?
La persona a cui era destinata è...rimasta sorpresa!







Come vedete c'erano una bacchetta magica e i biscotti che ho preparato con questa ricetta:

Ingredienti:
Per la frolla:
-500 gr farina Rosignoli dolci e sfoglie
-250 gr di burro a temperatura ambiente
-140/150 gr zucchero
-3 uova medie
-scorza di arancia o mandarino
-mezza bustina lievito per dolci

-ciooccolato fondente
-monpariglia

Preparare la pasta frolla.
Polverizzare zucchero assieme alle scorze 10 sec vel 8, unire tutti gli ingredienti e lavorare 30 sec vel 5, spatolando.
Impastare a mano e formare una palla.
Avvolgere nella pelicola e poi un breve riposo in frigo.
POi formate due stelle e accoppiatele mettendo uno stecchino al centro, spennellate di latte o tuorlo e aggiungette la monpariglia.INfornate fino a doratura.
Per le bustine da thè, ritagliate dei rettangoli e tagliate i due lati in alto, fate un buco al centro e infornate fino a doratura.
Sciogliete cioccolato fondente e glassate metà biscotto.
Fate asciugare sulla gratella.

Petrali reggini # 2

Se penso al Natale della mia infanzia, non posso che ricordare il profumo speziato di un dolce tipico della mia citta, i famosi Petrali.
Sono dei biscotti ripieni di una composta di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino, e glassati, poi riccamente colorati da confettini.
Avevo già preparato questa delizia lo scorso natale,(qui trovate la ricetta)e ovviamente nbon potevano manncare quest'anno.
Alcuni pacchettini sono già partiti in dono ad amici e parenti.
Sono come le ciliegie, uno tira l'altro.
La versione di quest'anno è con glassa al cioccolato e interno con la famosa crema di nocciole.
Buonissimi e belli da vedere!

Ingredienti:
Per la frolla:
-500 gr farina Rosignoli dolci e sfoglie
-250 gr di burro a temperatura ambiente
-140/150 gr zucchero
-3 uova medie
-scorza di arancia o mandarino
-mezza bustina lievito per dolci

vi serviranno anche:
-nutella
-cioccolato(ALMENO 300 GR)
-Confettini colorati
-tuorlo d'uovo


Preparare la pasta frolla.
Polverizzare zucchero assieme alle scorze 10 sec vel 8, unire tutti gli ingredienti e lavorare 30 sec vel 5, spatolando.
Impastare a mano e formare una palla.
Avvolgere nella pelicola e poi un breve riposo in frigo.
Stendere la pasta a uno spessore di 3 mm e tagliare dei dischetti con un bicchieree(circa 8-10 cm diametro).
Farcire con un cucchiaino di nutella e richiudere a mezzaluna, sigillando i bordi con la punta delle dita.
Preriscaldare il forno a 180°, statico e cuocere fino a doratura, all0incirca 20 minuti o più a seconda di quante teglie inserite in forno.
Alla fine, tirarli fuori e spennellarne alcuni di tuorlo sbattuto e spargere i confettini colorati, reinfornare per pochi secondi.
Per la restante parte, quando sono raffreddati spennellare o colare del cioccolato fuso e completare con i confettini colorati.

CARTE STAR PACKAGING

Biscotti glassati:alberelli di natale

Questi sono giorni davvero frenetici, vero?
Devo pubblicare le ultime ricette e ritagliarmi un momento di pace è davvero impossibile.
Non abbiamo ancor acquistato tutti i regali quindi vi lascio immaginare....
Comunque...
Questi biscotti sono il primo esperimento con la glassa reale fatta con zucchero a velo Bimby e meringue powder.
Risultato ottimo come sapore un pochino meno per la mia scarsa manualità con le tasche da pasticcere.



Ingredienti:
-pasta frolla friabile
-ghiaccia reale con meringue powder homenade
-colori alimentari


Ho ritagliato dalla frolla i miei alberelli, cotti in forno ew lasciati raffrddare.
POi ho seguito il contorno con la ghiaccia reale colorata di verde e riempieto l'interno.
Ho lasciato un pochino che asciugasse(troppo poco purtroppo) e colorato con glassa bianca.
Sulla cima ho messo dei confettini colorati.

Biscotti arcobaleno psichedelici

IN questi giorni cupi,c'è bisogno di qualcosa che illumini il viso dei nostri bambini.
NIente di meglio, per trascorrere i pomeriggi, preparando questi splendidi biscotti ARCOBALENO....incantevoli davvero.
La ricetta della frolla è quella che ho postato alcuni giorni fa la frolla friabile.
Ottima!

INgredienti:
-pasta frolla friabile
-colori alimentari

....e tanta fantasia!


Preparate la frolla, dividete in 5/6 panetti e colorate con i colori alimentari.
Prendete un panetto(quello verde per esempio)e formate un salsicciotto lungo.
Stendete il secondo panetto colorato, formando un rettangolo approssimativo e arrotolatevi il salsicciotto.
Continuate stendendo gli altri colori e avvolgete ciascuno attorno al precedente colore.
HO messo le foto.



Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per qualche ora.
Togliere l'incartamento e tagliare a fette, poi ogni fetta a metà formando una mezzaluna.
ADagiare su una teglia coperta di carta forno.
CUocere a 180 per 15/20 minuti.

Biscotti latte e miele

Questi biscotti sono stati graditissimi dal mio bambino che solitamente non ama i cibi dolci, e sono semplicissimi e veloci da preparare...
Un ottima idea e farvi aiutare dai vostri piccoli, si divertiranno a tagliare i biscotti co le formine.

Ingredienti:
-250/300 gr farina
-100 gr zucchero
-50 gr margarina morbida
-1 uovo
-mezzo cucchiaino di miele
-mezza bustina di lievito
-latte q.b.
-scorza limone grattuggiata

Montare con le fruste elettriche margarina e zucchero a crema, unire tutti gli ingredienti e impastare, aiutandosi con un pochino di latte .
STendere e ritagliare i biscotti.
Mettere in teglia e cuocere 180° per 10 minuti circa.
Io ho impastato i ritagli della frolla con un trito di mandorle e cioccolato e formato dei dischetti, una goduria!

Le Coccole di Anna Moroni

Buongiornooooooo!
Yuuuuuuu...Sono mancata da questi schermi per qualche giorno, qualcuno se ne accorto?
Avrei voluto Partecipare a due contest, uno indetto dal Blog Le leccornie di Danita
sulle ricette regionali e l'altro sulla pizza di.....
Peccato!MI spiace tanto, mi stavo impegnando molto negli ultimi tempi con tutte le mie capacità
sul mio blogghino.
Questa ricetta è dell'Annina Moroni,le famose Coccole, biscotti molto buoni e friabili.
IngredientI:
-150 gr ricotta
-7 cucchiai di latte
-7 cucchiai olio di mais
-80 gr zucchero
-300 gr farina
-1 bustina lievito per dolci
-aroma vaniglia
-1 piz sale

per il ripieno:
-1 albume(io ho messo burro fuso per evitare sprechi)
-90 gr mandorle tritate
-90 gr ciocco fondente tritato

infine
_zucchero a velo

Mescolare ricotta e latte, unire alla farina messa sulla spianatoia, insieme allo zucchero,olio,vaniglia e lievito.
Impastare tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
Mettere in frigo per un ora.
Tritare mandorle e ciccolato grossolanamente(io nel bimby qualche secondo).
Riprendere il panetto e dividere a metà.
Stendere separatamente sul piano infarinato, dando una forma rettangolare.
Spennellare entrambi con l'albume o il burro fuso,cospargere abbondamente con le mandorle e cioccolato
tritati.
Arrotolare i due rettangoli farciti in modo più stretto possibile e mettere in frigo.
Questo servirà affinchè le fette non si sformino.
Poi tagliate a trancetti larghi 2 cm.
Adagiate sulla teglia coperta di carta forno e infornate a 180° per 30 minuti cuirca fino a doratura.
Cospargere di zucchero a velo.
Varianti possibili con marmellata o crema di nocciole.

partecipo al contest del blog PANE E OLIO

Rotelle bicolori

A volte scopri per caso di condividere pensieri con altre persone, e in questo caso con altre blogger...
che non parlano solo di cucina....tra sbuffi di farina e capovolori di alta cucina.
Ho scoperto per caso il blog Di Cinzia di Mammarum.
Una mamma che cucina per se e soprattutto per la sua piccolina, con un occhio di riguardo alla salute e
all'ecosostenibilità.
Una mamma come me che cerca di dare il buon esempio già in cucina preparando in casa qualsiasi cosa sia possibile fare
ricreare in un forno casalingo o con un robot da cucina.
Una mamma come me che è partita con l'allattamento al seno e ci crede veramente,lo sostiene e lo diffonde;che ha creduto e crede
nello svezzamento naturale o autosvezzamento.
Perchè per stare bene bisogna nutrirsi bene, questo è innegabile.
Via i piatti pronti,via il cibo spazzatura.
Cominciamo dalla tavola, e non solo per il benessere dei nostri piccolini
ma anche per noi...
VIva i colori e i sapori della frutta, verdura di stagione e dei cibi semplici per la famiglia.
Ho copiato da lei la ricetta delle rotelle bicolori, ma ci sno tantissime idee per grandi e piccoli.
Avevo già fatto questi biscotti, ma dopo averli arrotolati mi si erano spatasciati in cottura.
Con questa ricetta ho fatto GOAL, primo perchè non si sono aperti e poi perchè sono piaciuti al piccolino di casa, noto per amare il salato.
Si mantengono pe qualche giorno chiusi in una scatola di latta.

Ingredienti:
-500gr farina 00
-200 gr zucchero
-3 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-100 g burro
-50 gr. di cacao dolce in polvere (oppure amaro e aumentare lo zucchero)
-Qualche cucchiaio di latte
-aroma vaniglia

Sciogliere burro con semi della bacca di vaniglia o con l'aroma.
Battere zucchero e uova, unire burro, farina,lievito setacciati.

Impastare a mano.Dividere in due panetti,e ad uno aggiungere cacao e latte q.b. per poterlo lavorare e far assorbire il cacao.
Stendere separatamente i due im pasti,spennellare di acqua uno di essi, e sovrapporli.
Pareggiare i bordi.
Arrotolare e poi io li ho tenuiti in frigo per un pò.
Riprendere il rotolo e tagliare a fette di 5 mm circa.
Adagiare nella teglia coperta da carta forno e cuocere a 180 per 15 minuti, non di più-

Smarties cookies

Ho preparato questi biscotti per la festa di carnevale al nido,molto belli e allegri.
Per trovare la ricetta ho dovuto spulciare tra forum,siti,blog ma nessuno mi convinceva.
L'autrice è una vera garanzia in materia di biscotti e dolcetti vari,sara88 di cookaround.
Ingredienti:
( 20 biscotti circa)

-275 gr di farina 00
-125 gr di burro
-150 gr di zucchero
-1 uovo
-mezzo cucchiaino di lievito per dolci
-un pizzico di sale
-Aroma vaniglia bourbon FLAVOUR ART
-2 tubetti di Smarties



Tagliare il burro a pezzettini,quando è morbido amalgamare con lo zucchero e l'aroma.
Poi aggiungere l’uovo, la farina con il lievito e sale.
Avvolgere l'impasto nella pelicola e far riposare 15 minuti in frigorifero.
Formare le palline non troppo grandi e adagiatele su una teglia coperta con carta forno.
Inserire gli smarties,premendo leggermente sul biscotto.
Poi in frigorifero per 20 minuti.
Quindi infornate a 180 gradi per 10-12 minuti circa,non di più perchè induriscono.

Simil Togo fatti in casa!

Possiedo moltissime riviste,giornali e libri di ricette,oltrechè ricettari casalinghi e appunti di cucina svolazzanti.
In certi periodi dell'anno cerco di fare un pò d'ordine,ricette che non farò mai anche se interessanti ma evidentemente non alla mia portata...
...ricette di cui gli ingredienti sono introvabili o costosi...
...e poi quelle che cerco di segnare come importanti....Da fare!
Cioè una lista infinita!
Non so da quanto tempo mi aspettavano questio dolcetti,averlo saputo prima li avrei fatti subito appena comprato il libro.
Questo impasto mi è piaciuto molto,malleabile e sodo(e io non vado molto d'accordo con la pasta frolla),e credo che lo userò anche per fare biscotti.
Ecco gli ingredienti e i passaggi:
per 50 pezzi
-250 gr farina
-150 gr burro morbido
-140 gr zucchero a velo
-4 tuorli
-aroma vaniglia FLAVOUR ART
più
-400 gr di cioccolata al latte

E' sufficente impastare tutti insieme gli ingredienti lavorando velocemente, formate un panetto e ponete in frigo, avvolto nella pellicola per 1 ora.



Prelevare dei piccoli pezzi,formare dei bastoncini del diametro di mezzo cm e tagliare i nostri biscotti della lunghezza di 8 cm ciascuno.

Cottura in forno 180° per 12-15 minuti non di più, finchè si dorano i bordi.

Sciogliere la cioccolata e tuffarvi ogni bastoncino aiutandosi con una forchetta.
Adagiare in teglia sulla carta forno o su una griglia ad asciugare.

Et voilà.............

Amaretti calabresi

Buondì!
Non potevo fare a meno di preparare gli amaretti,e da buona calabrese ho scelto la ricetta perfetta di un mio conterraneo,trovata su cookaround e adattata al bimby dall'autore del blog La cucina degli angeli.
L'aroma che si è sprigionato in cottura era meravigliosamente buono,e la cottura perfetta.
E poi col bimby c'è voluto un attimo...pochi e semplici ingredienti e il gioco è fatto!
Vi riporto la ricetta bimby cosi come è.

Ingredienti per 27/30 pezzi:

-250 gr di mandorle con la pellicina
-300 gr di zucchero
-10 gocce di essenza di mandorla amara o gocce di aroma mandorla FLAVOUR ART
-2 albumi

Procedimento:
Scaldare il forno a 180°
Polverizzare lo zucchero 20 sec. vel. 10,togliere 50 gr e mettere da parte. Aggiungere nel boccale le mandorle e polverizzare 10 sec. vel. turbo, spatolare la farina ottenuta verso il fondo del boccale, unire gli albumi e l' aroma.
Azionare 3 min. vel. 4.
Otterrete un' impasto sodo e malleabile.
Inumidire le mani e preleviamo circa 20 gr di composto, formare una sfera e adagiamoli man mano nella teglia.
Spolverizziare gli amaretti con lo zucchero a velo tenuto da parte.
Cuocere gli amaretti per 15 min. a 180°,non di più!

Petrali reggini alla confettura extra di fichi e cioccolato

Oggi vi lascio una ricetta della mia infanzia.A natale li vedevo sulle tavole imbandite a festa per il Santo Natale.E perchè non provare quest'anno a prepararli in casa,anche se in maniera diversa?
Io ci metto la nutella,ma si possono fare anche con la marmellata!
Da Wikipedia
"I Petrali sono dei dolci tipici di Reggio Calabria.

Sono dei dolci di pastafrolla ripieni a forma di mezzaluna, con all'interno un ripieno ottenuto facendo macerare per molti giorni nel vin cotto e nel caffè zuccherato un tritato di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino.

L'esterno è di solito guarnito con una spennellata di rosso d'uovo sbattuto e diavoletti colorati (piccole palline di zucchero colorate); alternativamente posso essere guarniti con glassa di zucchero, con cioccolato fondente o cioccolato bianco.

Tali dolci vengono usualmente preparati e consumati durante le festività natalizie."
Ingredienti:
-pasta frolla
-nutella
oppure
-Confettura extra di fichi Le tamerici

oppure albicocche e te nero

-uovo sbattuto e latte
-codette colorate




Dopo aver fatto riposare la frolla in frigorifero,stedere la pasta non troppo sottile.
Ritagliare dei dischi con un bicchiere o una tazza.
FArcire ogni disco con un cucchiaino di nutella o confettura.
Richiudere e sigillare bene i bordi.
Spennellare di uovo e latte,codette colorate e infornare a 170-180 per 15-20 minuti fino a doratura.


Ottimi cone idea regalo per natale!

Un cappuccino speciale e biscotti di frolla montata

BUONGIORNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!
Con questo freddino sarebbe bello poter rimanere sotto le coperte vero?
Ma il dovere chiama,il lavoro,la scuola...
Vi offro una colazione VIRTUALE,un caldo cappuccino e dei biscotti "buonerrimi"che si sciogono in bocca.
Il cappuccino si può fare con l'apposito attrezzino della macchina da caffè,ma anche con il BIMBY!eh si!
Sarà sufficiente soltanto fare del buon caffè,e montare il latte col nostro prezioso aiutante.
Per 2 persone:
-200-300 gr latte
-caffè caldo
-zucchero o altro dolcificante
-1 monodose di panna da caffè CODAP a persona per dare cremosità


Versare nelle tazze il caffè caldo e le monodosi di panna.
Intanto scaldare il latte nel bimby 5 minuti 80°(per me va bene pure 60°)a vel.3.
A questo punto unire al caffè,dosandolo dal boccale.Avrà fatto tanta bella schiumetta,come quello del bar!!!

La ricetta dei biscotti è del blog Qualcosa di buono.
Ingredienti:
-250 gr di margarina
-150 gr di zucchero a velo
-3/4 tuorli d'uovo( a seconda della grandezza delle uova)
-350 gr di farina
-fialette di aromi:(vaniglia e limone o vaniglia e rum)
Montare la margarina con lo zucchero a velo,aggiungere i tuorli continuando a montare,e l'aroma.
Unire la farina,mescolando con un mestolo.
Far riposare il composto 10 minuti.
Mettere il composto nella sacca da pasticciere e dare la forma desiderata e decorare a piacere con nocciole, mandorle, cioccolata...
Cottura a forno caldissimo è IMPORTANTE altrimenti la frolla..si scioglie, a 200° e cuocere 10 minuti.
Decorare a piacere o intingere nel cioccolato fuso.