Finta pasta sfoglia

Rieccomi dopo molto tempo che non pubblico qualche ricetta.
E' davvero difficile gestire casa, bimbi piccoli e voglia di relax.
Sì, perchè per me cucina è relax ma anche condividere qui tramite il blog, quello che faccio... senza pretese.
Ricette semplici e veloci come ben vedete, niente piatti da chef nel blog...
Una di queste è la finta sfoglia, da provare perchè assomiglia quasi a quella del banco frigo, ma da riprodurre in casa con quello che abbiamo.
La ricetta è semplice, anche se ci sono dei passaggi che vi porteranno via qualche minuto.
Io l'ho vista in tanti blog, tra cui quello del grande Adriano del blog Profumo di lievito.

Ingredienti:

-250gr farina 00
-250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari)
-160gr burro morbido
-2 pizzichi abbondanti di sale

Bisogna lavorare gli ingredienti finchè si resentano sotto forma di briciole.
Avvolgere le briciole nella pellicola, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo.
Lasciare l'impasto in frigo per un giorno.
Riprendiamo la nostra SFOGLIA, e stendiamo su un piano infarinato, dando un giro di pieghe a tre come in foto.
Mettere in frigo per 30 min.
Ripetere per altre due volte.All'ultimo giro, la sfoglia sarà diventata omognea.
Ora è pronta per essere usata,ma bisogna stenderla sottile, almeno 2/3 mm.
Potete usarla come la sfoglia normale, per sfiziosi finger food e tutto quello che preferite.

 MINI DESSERT CUBINO POLOPLAST
MINI DESSERT GOCCIA POLOPLAST

Panettone gastronomico bimby e... BUON ANNO

DOMANI è l'ultimo giorno di questo travagliatissimo 2014vi auguro un nuovo anno pieno di belle cose

Approfitto di un momento di pace in questo delirio di feste per lasciarvi questa ricetta, che potrebbe essere una bella idea per l'antipasto di San Silvestro.
Grazie alla ricetta di Milla del blog Il mondo di Milla (che a sua volta l'ha presa da Imma di Dolci a go go)ho fatto un figurone al primo tentativo, anche se dovrei migliorare l'estetica.
Il procedimento è semplicissimo e il risultato è sorprendente.Rimane morbido anche per giorni.

Ingredienti:

io ho fatto metà dose nello stampo da 500 gr

-300 g di farina manitoba
-300 g di farina 0
-3 uova + 1 tuorlo per lucidare
-100 ml di olio evo
-200 ml di latte (anche senza lattosio)
-un cucchiaino di sale
-1\2 cucchiaino di zucchero
-10 g di lievito di birra

per farcire:

maionese e tonno, philadelphia e prosciutto crudo o quello che preferite

Per spennellare

tuorlo e latte

Inserire nel boccale il latte e il lievito e lavorare 2 min vel 2 37 gradi, poi aggiungere man mano tutti gli ingredienti e impastare 3 min spiga.

Mettere direttamente nello stampo e far lievitare finchè raggiunge i 3/4 dello stampo, o se volete la cupoletta aspettate ancora un pochino.

Prima della cottura spennellare di tuorlo e lattw.

Cuocere in forno freddo ventilato 200° per 35 min circa, facendo attenzione che non si colori troppo la superficie, nel caso coprire con carta stagnola.

Mettere a testa in giù sospeso con gli spiedini, come si fa per il classico panettone.

Tagliare a fette orizzontali solo da freddo, 

Farcire e accoppiare le fette  due a due.

PIATTO TRINATO BIANCO POLoPLAST

"Mendiants" dolcetti francesi

I " mendiants" (traduzione i mendicanti) sono dolci francesi, tipici del periodo natalizio,
Si tratta di deliziosi dischetti di cioccolata fondente (esistono nella versione con cioccolata bianca o anche al latte)che vengono ricoperti con della preziosissima frutta secca o candita.
Pare che questi cioccolatini rappresentassero storicamente i diversi ordini monastici, a seconda di che frutta veniva messa, in riferimento al colore dei loro abiti.
Per esempio, l'uva passa per i Domenicani, nocciola per Augustiniani, fichi secchi per i francescani e mandorle per carmelitani.
Penso che sono molto belli da vedere, ed eleganti, quindi adatti per un regalo in una bella scatolina.
La mia versione è un particolare, avevo voglia di prepararli e come sempre la fretta mi ha fatto fare qualche pasticcio, l'arancia candita è sprofondata come vedete.
Ingredienti:
-cioccolato fondente
-frutta secca (pistacchi, mandorle nocciole)
-frutta candita
-confettini argento 

Se avete il termometro da cucina, procedete al temperaggio del cioccolato.
Oppure scaldate il cioccolato a bagnomaria o nel bimby 

Dose per 300 gr di cioccolato
Tritare il cioccolato per 8 sec. Vel. 7. Fondere per 3 min. 50° vel. 3, prire il boccale distribuire con l’aiuto della spatola il cioccolato che si è addensato e continuare per altri 3 min. a 50° vel. 3

Versate circa un cucchiaio di cioccolata fusa negli stampi da muffin (per avere un risultato finale preciso e pulito).
Prima che indurisca, inserite la frutta secca e candita, e i confettini.

PIATTO KONTENGO POLOPLAST

 

Staccante per teglie homemade-trucco risparmia tempo (bimby)

Una ricetta veloce che ci permette di risparmiare un pochino di tempo,ed è davvero un trucchetto che dovete provare.
Si tratta di un composto di farina, olio e burro che si spennella sulle teglie invece di usare il burro o la carta forno.
Si mantiene benissimo in frigo in un vasetto.

Ingredienti:
-70 gr farina
-120 gr olio semi
-50 gr burro morbido

Mettere tutto nel bimby e lavorare 20/30 sec vel 5/6 finchè è omogeneo.
Conservare in frigo.

Panettoncini soffici e veloci di Anna Moroni e...Buon Natale

A chi passa di qui, un augurio sincero per queste Festività
Faccio mia questa frase per tutti voi

 "I miei Auguri di Natale per te si trasformino in sorrisi sinceri, gioia condivisa, amore, amicizia, piccoli gesti autentici, e una famiglia che si stringe attorno al tuo cuore con tutto l’amore.
Auguri di Buon Natale con tutto il cuore!"
Stephen Littlewood

Nonostante non sia un bel periodo per molte persone, mi auguro che le cose possano cambiare.
Bisogna essere fiduciosi nel futuro, anche se non è facile.
Coraggio!

Vi lascio una ricetta per i panettoni veloci e che si mantengono morbidi per giorni.
Io non ho moltissimo tempo con i bambini, ma con questa ricetta ho ricevuto i complimenti.
L'aroma panettone che ho preparato giorni fa, ha dato quella marcia in più e il sapore è identico senza roba chimica.
Appena riesco aggiungo altre foto.
Ingredienti:

Per il lievitino :

per 16 pezzi da 80/90 gr  di impasto

• 150 g di farina manitoba
• 25 g di lievito di birra
• 75 g di latte

Per l'impasto :

• 450 g di farina manitoba
• 220 g di latte
• 2 tuorli
• 50 g di burro
• 40 g di miele
• 3 cucchiai di zucchero
• 10 g di sale ( io ne ho messo molto meno, un cucchiaino scarso )
• 200 g di uvetta ( io 200 g di gocce di cioccolato )
• buccia di arancia grattuggiata e aroma panettone-mix aromatico

Io ho diminuito il lievito della ricetta perchè mi da fastidio il retrogusto, e poi l'ho lasciato qualche pora in più durante la secoda lievitazione nello stampo.

Iniziamo preparando il lievitino, sciogliendo il lievito nel latte tiepido e poi impastandolo con la farina.
Far lievitare un ora.
Nel bimby 15 sec vel 4.
Poi unire tuorli, zucchero, miele, sale, aromi e impastare finchè è ben assorbito il tutto.
Nel bimby faccio solo metà dose, non mi piace il risultato finale dopo la cottura facendo tutta la ricetta così com'è.
Nel caso, io lascio lavorare partendo da 5 min.spiga.
Alla fine unire il burro a pezzi e impastare velocemente.
Unire uvetta(precedentemente lasciata a bagno in acqua calda per 30 min, scolata, e poi passata nella farina)
Mettere nello stampo e far lievitare fino a che fa la cupoletta.
Cuocere 170 per 40 MINcirca a seconda della pezzatura.
con questa ricetta ne ho fatti nello stampo da 500 gr e muffin

Caramelle gelè homemade

Pensavo da tempo che mi sarebbe piaciuto fare le caramelle gelè, mi piacciono tantissimo.
A casa e in borsa non mancano mai!
Ma vuoi mettere realizzarle in casa con poca spesa, e soprattutto con pochi e semplici ingredienti?
Ecco a voi la ricetta di Fujiko del blog La ricetta della Felicità.
Provare per credere!
Ingredienti:
per 15 caramelline
-6 cucchiai di sciroppo del vostro gusto preferito oppure50ml di succo di frutta
-3 fogli di gelatina Paneangeli
-zucchero semolato
- stampo in silicone per cioccolatini

Portare a bollore il succo o lo sciroppo con lo zucchero per un paio di minuti.
Spegnere e unire la gelatina strizzata, mescolando per far sciogliere bene.
Versare nelle formine.
Mettere in frigo e poi sformiamole.
Passare le caramelle nello zucchero semolatoe...il gioco è fatto!
Pronte!
Ideali anche come regalo last minute per il Natale!

VASSOIO STELLA POLOPLAST

LOLLIPOPS renne

Sono ormai pinterest dipendente, lo adoro e ci sono migliaia di idee creative e immagini su qualsiasi cosa voi stiate pensando.
UN giorno ho trovato questa idea per regalare dei chupachups

fonte http://www.stylishboard.com/these-reindeer-lollipops-are-a-perfect-treat-for-kids/

e in poco tempo li ho realizzati anche io

Aroma panettone-mix aromatico fatto in casa bimby

Ecco il famoso aroma panettone fatto in casa, un tripudio di profumi che è assolutamente perfetto, altrochè aromi chimici e industriali.
Vi consiglio caldamente di riprodurlo, e poi volendo può essere utilizzato in altr ricette di dolci.
Potrebbe essere anche un regalo goloso da mettere nel cesto natalizio.
La ricetta è del forum bimby.

• 50 g di acqua
• 60 g di zucchero
• 60 g di miele d'acacia
• 40 g di sciroppo di glucosio
• 50 g di arancia candita in cubetti
• 50 g di cedro candito in cubetti
• scorza di 1 limone
• scorza di 1 arancia
• 1/2 baccello di vaniglia ( l'interno)
• 1 cucchiaio di marsala all'uovo o rum
• 1 pizzico di sale

Tritare nel boccale la frutta candita e le scorzette degli agrumi 20 sec vel da 8-9. spatolare sul fondo e ripetere l'operazione per  2 volte.
Mettere da parte.
Senza lavare il boccale versare l'acqua, lo zucchero, i semi della vaniglia e il pizzico di sale: 5 minuti 100° vel 2.
Unire il miele, il glucosio e la frutta candita tritata e frullare: 30 sec vel 7-8 .
inserire il rum: 20 sec vel 6.
Spatolare sul fondo e dare qualche colpo di turbo per omogeneizzare il composto.
Versare in un barattolo, lasciar raffreddare e conservare in frigo.
Mi pare si possa conservare per 20 giorni.
E' sufficente un cucchiaio del mix per un panettone da 1 kg, ma va a gusto personale.
IO ne ho usato un cucchiaione Colmo per i panettoni da mezzo kg ed è perfetto.
Nel tentativo sucessivo con il panettonre da kg la stessa dose di mix si sentiva pochissimo, quindi potete abbondare.

Simil Glucosio bimby

Come ho già scritto è un periodo molto impegnativo, e i miei bambini mi assorbono completamente.
Non riesco però a star lontano dal blog e dalla cucina e approfitto di una pausa per pubblicare alcune cose fatte ultimamente.
Vi anticipo che fra qualche giorno pubblicherò una ricetta di un simil panettone, abbastanza veloce e non impegnativo per una mamma full time, ma eccezzionale.
Intanto iniziamo con il simil glucosio bimby che vi potrà tornare utile in diverse preparazioni, come quello del mix aromatico per il panettone, il famoso aroma panettone o per la pdz, dove ci andrebbe il glucosio che si compra nei negozi per pasticceria.
La ricetta collaudata è del forum bimby

• 300 gr di zucchero
• 140 gr di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone

 Mettere nel gli ingredienti 25 min 90° vel 1.ora far cuocere ancora 15 min Varoma vel 1 senza misurino e versare in un vasetto di vetro sterilizzato.

in attesa di una foto migliore

Girasole rustico con scarola e pancetta

Buongiorno,
oggi volevo provare a fare il girasole rustico con ingredienti nuovi, per smaltire alcuni avanzi.
Ho fatto la pasta brisèè e saltato un pochino di verdura, in questo caso scarola e bieta con pancetta.
Et voilà...grazie al mio bimby ho fatto in fretta.
Ottimo abbinamento e la pasta brisè è favolosa, meglio di quella comprata al super.

Ingredienti:
-2 dosi di pasta brisè bimby
ossia
-200g di farina 00 MOLINO PIZZUTI
-100g di burro morbido
-60g di acqua fredda
-un pizzico di sale

-bieta o altra verdura precedentemente lessata e saltata in padella con olio e aglio
-pancetta dolce a cubetti
-provola o altro formaggio

Controllate la mia versione del girasole rustico ricotta e spinaci per visualizzare come stendere la pasta.
Mi raccomando  deve essere molto sottile.
La farcitura, poi non deve perdere acqua altrimenti si rovina la brisè.
Stendete la pasta e con l'aiuto di un piatto, ritagliate un cerchio.
Adagiate la farcitura come da foto, coprite con altra pasta.
Spennellare di uovo sbattuto e semi di papavero.
Infornare.