Crepes ai funghi e besciamella

Sembra proprio che sia arrivata la primavera, io non ci speravo più.
Mesi e mesi di grigiore e pioggia, vento...
Invece l'aria intiepidita accarezza la pelle e fa venire voglia di leggerezza, di estate, sole, mare...non è così?
IO ancora mi sento un pò debilitata dall'influenza e acciacchi vari che quest'anno non mi hanno abbandonato un attimo da che è arrivato l'inverno.
Sperem!
Intanto vi lascio una ricetta dal sapore ancora invernale, direi.
Bon appetit!
Ingredienti:
-1 dose di impasto per crepes BIMBY
-500 gr besciamella CODAP
-300 gr funghi champignon surgelati
-aglio
-prezzemolo
-qualche fetta di prosciutto cotto o speck
-mozzarella o altro formaggio
-formaggio grattuggiato

Saltare i funghi con poco alio e uno spicchietto d'aglio, aggiungere poca acqua e far andare un pò finchè si ammorbidiscono.
Salare e spolverare di prezzemolo.
Preparatevi comunque le crepes in anticipo usando un padellino del diametro di 15 cm.
Tagliate la mozzarella e il prosciutto a pezzettini.
Amalgamate alla besciamella i funghi.
Quando avete tutti gli ingredienti pronti, farcite ogni crepes con mozzarella, cotto e una cucchiata di besciamella ai funghi.
Arrotolate e mettete nella teglia su cui avrete steso un velo di besciamella.
Spolverate di abbondante formaggio e infornate per 20-30 minuti.

Collaborazione con Vinchef

Eccomi con un'altra collaborazione.
Vi presento VINCHEF un magico insaporitore che nasce dall'infusione di erbe aromatiche e vino...una vera delizia per esaltare i sapori della nostra tavola.
Si può mettere sulla carne, per sfumare un risotto o pper fare una marinatura.
E il bello è che sono ingredienti naturali!
Assolutamente da provare!

Crema al caffè bimby

Ingredienti:
-150 gr. zucchero
-60 gr. farina o maizena
- ½ litro di latte
- 2 uova intere
-30 gr. burro morbido
-100 gr. caffè ristretto
-1 pizzico di sale
-panna montata



Mettere tutti gli ingredienti nel boccale per 8 minuti a 80° velocità 4. Travasare in una ciotola la crema dal boccale e attendere che si raffreddi.
Allegerire con qualche cucchiaiata di panna montata!E' una delizia!

Crema pasticcera di Montersino nel BIMBY

Una crema profumatissima alla vaniglia per i nostri dolci:


Ingredienti:
-400 gr di latte
-100 gr di panna fresca
-150 gr di tuorli
-150 gr di zucchero semolato (io diminuisco anche fino a 120 gr!!!)
-37 gr di amido di mais
-vaniglia FLAVOUR ART


Mettere tutti gli ingredienti nel boccale.
Cuocere 7 minuti 90° vel.4.
Coprire con pellicola e far raffeddare.

NOTA BENE:


-meglio usare latte intero
-se si usa il latte parzialmente scremato prolungare i tempi di cottura
-si può sostituire la panna perchè serve quella fresca con la stessa quantità di latte
-la crema conservata in frigo da consumare entro 3-4 giorni
-si può anche preparare in anticipo e congelare

Mini mimose

Anche se in ritardo vi posto le mie piccole mimose in monoporzione che avevo realizzato per la festa della Donna.
Cena a tre, io marito e pupo e non poteva mancare questo.... bel finale dolce in due gustosissime versioni!

Ingredienti:

-una base di pan di spagna diametro 20 cm da cui ricavare 4 dischi

per la mimosa con crema pasticcera
-bagna al limone
-crema pasticcera di Montersino versione bimby mezza dose
-ananas se lo gradite(io no)
-zucchero a velo

per la mimosa al caffè
-crema al caffè bimby
-bagna al caffè mezza dose

Con un coppapasta ho creato i dischi,irrorato con la bagna quanto basta e spalmato con la crema pasticcera.
Ovviamente tenete da parte i ritagli che vi serviranno piu avanti.
Adagiare sopra un altro disco e ripetere lo stesso procedimento, spalmare di crema pasticcera in modo omogeneo per coprire tutto.
Tagliare a piccoli dadini il pan di spagna e far cadere sulle nostre tortine, fino a ricoprirlo tutto.



Fate la stessa cosa per la seconda mimosa, in questo caso mettendo la crema al caffè e grattuggiate un pò di cioccolato sopra.
Mettere in frigo e al momento di servire una bella spolverata di zucchero a velo.

Plumcake carote e arancia

A me piacciono molto le torte che contengono le carote, per esempio le famose Camille.
Ho provato parecchie volte a fare questo dolce ma non ci sono riuscita, sono alla ricerca del sapore perfetto quello che piu si avvicina.
Questo è uno di quegli esperimenti, per carità...perfettamente riuscito, un tripudio di profumi dal forno.
Vi devo avvertire che questo dolce risulta particolarmente umido, quindi non propriamente secco come le torte da colazione.
Ricetta "dietetica" su dietaround.

Ingredienti:
-230 gr di farina 00 Rosignoli
-2 uova
-130 gr di zucchero
-20 gr di olio
-40 gr di acqua
-1 yogurt da 125 gr
-150 gr di carote grattuggiate
-1 bustina di lievito


Tritare le carote e lo zucchero per 10 sec vel 8.
Unire le uova, l'acqua, lo yogurt, l'olio, la farina e frullare per 40 secondi a vel 5.
Aggiungere il lievito e azionare altri 5-6 secondi a vel 5.
Mettere nel forno caldo a 160 per almeno 45 minuti.
Mentre si intiepidiva o mescolato un pò di acqua,zucchero a velo e succo d'arancia e ho glassato in superficie,decorando con delle fette di arancia.
Ottima!

Panini scugnizzi

Buondì!
Ho voluto provare questi paninetti-pizzette ripiene.
Sono proprio buone, soprattuto appena sfornate.I bambini ne vanno matti e sono ideali per buffet e antipasti.
Da provare!

Ingredienti:

-200 gr di farina Manitoba ROsignoli
-40 gr di olio
-60 gr di acqua
-mezzo cubetto di lievito
-250 gr di mozzarella
-10 gr sale
-10 gr zucchero
-15/20 pomodorini
-origano

Preparazione:

Tritare mozzarella e lievito: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere farina, olio, acqua, sale e zucchero: 2 min vel SPIGA.
Far lievitare l'impasto finche' non raddoppia, quindi sgonfiarlo e formare delle palline grandi come una noce.
Far lievitare per un ora.
Prima di infornare premere con il pollice al centro ed inserire un pomodorino o un oliva.
Spennellare con olio evo, e poi forno caldo a 180° per 20 minuti.

La mia Barbatorta per la Festa del papà

Eccomi,con una torta simpaticissima per la festa del papà, e per l'onomastico del pupo.
Appena l'ha vista ha iniziato a dire babbapapà babbapapà, uno spasso!
Base pan di spagna,interno camy cream con l'aggiunta di due cucchiaioni abbondanti di nutella e bagna al rum (aroma FLAVOUR ART)
Ho preparato io stessa la pasta di zucchero e rivestito il pan di spagna sagomato.
Facilissimo e divertente perchè mi sembrava di giocare con il didò!

Fagottini di sfoglia con ricotta e spinaci

Buongiorno a tutti voi!
Oggi...ricettina veloce per un antipasto sfizioso!
Potete dargli la forma che volete, ma vi consiglio di farli piccini perchè invogliano tantissimo, una tira l'altra...
Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
-100 gr spinaci surgelati
-wurstel
-100 gr ricotta
-3 cucchiai di snack Grok sbriciolati Gusto deciso
-aglio in polvere TEC AL
-1 noce di burro
-sale
-IL DORATORE codap

Lessare gli spinaci,scolate e strizzate.
Fate insaporire in padell con burro,aglio,sale.
Uniteli alla ricotta,uovo,Grok sbriciolati e wurstel a dadini.
Stendere la pasta e ritagliare dei piccoli dischetti, su cui deporrete una
noce di ripieno.
Richiudete,e sigillate i bordi masgari aiutandovi con dell'albume spennellato nei bordi interni.
Spruzzate il doratore,sostituto del tuorlo sbattuto.
Cottura in forno 180 per mezz'oretta.

Una dolcissima Collaborazione con ...San Martino

E' proprio così!
Inizio oggi una dolcissima collaborazione con la ditta Cleca San martino.
Non riuscivo a crederci quando il corriere mi ha recapitato quell'enorme scatola di latta trasbordante di prodotti per i dolci.
E poi...io adoro le scatole di latta.Non ne ho molte ma le custodisco gelosamente.
E sono stata felicissima di ricevere tali prodotti.
Quest'azienda è nata come molte altre, dalla produzione casalinga a un impresa di grandi dimensioni che è molto attenta al mercato,e alla qualità dei prodotti.
Ecco alcune cose che ho ricevuto,mancano le foto del lievito istsntaneo e dei dadi vegetali e classico.