Crostata di primavera

Buondììììììììììì!
Oggi vorrei darvi una ricetta speciale, quella che tutti vorremmo.
Essere felici è l'unica grande ispirazione dell'essere umano,e vorrei augurare a tutti quelli che passano di qui tanta serenità.

E poi la ricetta del giorno,ispirata alla Primavera.
Potete usare la ricetta della frolla che più vi aggrada, io ho usato questa, ottima anche per i biscotti da inzuppare nel latte.

Ingredienti:
per due teglia diametro 20 cm

-500 gr farina
-2 uova
-200 gr zucchero
-125 gr margarina o burro
-1 bustina di lievito
-aroma vaniglia FLAVOUR ART
-scorza limone grattuggiata
-latte q.b solo se necessario

-confettura di albicocche LE TAMERICI


Fare una normale frolla, dopo aver impastato gli ingredienti formare una palla liscia ed omogenea e lasciare a riposare qualche minuto,anche fuori frigo.
STendere la frolla non troppo sottile e adagiare sulle teglie, bucherellare il fondo e versare la confettura.
Con la pasta rimanente, fare un disco e chiudere la crostata.
Con gli sfridi rimasti creare un fiore come decorazione.

Infornare a 180° per 30-45 minuti o a secondo del vostro forno

Muffin integrali con Sorpresa!

Ho la fortuna di poter provare tanti prodotti grazie alle mie nuove collaborazioni,che..altrimenti non troverei tanto facilmente al supermercato del mio paesino.
Per esempio, la miscela integrale per torte e biscotti SAN MARTINO, è straordinaria.
Puoi tenerla li in dispensa e se hai fretta ma vuoi un dolce...ecco in un attimo è pronto!
Basta aggiungere alcuni ingredienti freschi e il gioco è fatto.
NOn avevo mai assaggiato dei muffin integrali, per cui ho seguito alla lettera la ricetta sul piccolo libricino in dotazione al preparato San martino e ho aggiunto la mia nota personale, visto che eravamo sotto le feste Pasquali.
Un bell'ovettino di cioccolato!
E' una Miscela a base di farina integrale, zucchero di canna e fibra d’avena per preparare diversi tipi di torte.

Basta mescolare:

Versare negli stampini e mettere l'ovetto al centro:

Infornare ed ecco il risultato:

Fiore di merluzzo con panatura aromatica e tortino di zucchine

Ho molte ricette in arretrato da pubblicare e sistemare,oggi vi lascio con questo secondo di pesce completo del contorno di verdure.
SPero sia di vostro gradimento.
La ricetta del pesce proviene dal libro della Parodi,Benvenuti nella mia cucinas(se non mi sbaglio)ma io l'ho modificata un pò,omettendo i pomodori secchi.

Ingredienti:
per 4 persone
-4 filetti di pesce(persico,platessa, io fiori di merluzzo)
-pane grattato
-origano
-olio evo DANTE
-sale verde delle Hawaii GEMMA DI MARE
-prezzemolo

NEl bimby o in un robot mixate pan grattato,origano,sale,prezzemolo,diventerà tutto verde.

Abbiamo usato il sale verde,sul sito Gemma di mare c'è riportato che:
"Il sale verde grosso delle Hawaii è un sale marino naturale raccolto mano. Miscelato con l’estratto di foglie di bamboo delle Hawaii, questo caratteristico sale, dal gusto intenso e particolare, è consigliato per i piatti esotici e per dare un tocco di colore in cucina."

Passate il filetto nell'olio e poi nella panatura aromatica.
Adagiate su carta forno in teglia e infornate a 200° per 15 m inuti.

Per il tortino di zucchine:
-2 o 3 zucchine
-mozzarella
-passata di pomodoro
- sale GEmma di mare(macina sale)
-pangrattato
-pancetta
-olio evo DANTE



Mettere in uno pirottino un po’ di pangrattato, foderarlo con le zucchine tagliate per lungo, aggiungere al centro la pancetta, mozzarella e bagnare con un filo d’olio extravergine e poi cuocere in forno a 200° per 15’.
Mettere la salsa di pomodoro a specchio e sul piatto e sopra lo sformatino di zucchine.
Servire col filetto di pesce in panatura aromatica.

Pasta trafilata al bronzo con crema ai funghi e zafferano

Buongiorno e bentornati a trovarmi!
Mi sembrava di aver assaporato uno scorcio d'estate in questi giorni,un lieve tepore che accarezzava la pelle e un sole caldo ma...ora è cambiato tutto, nel giro di pochi giorni siamo trovati al gelido freddo di quest'inverno che sembra non finire mai.
IO non sono ancora guarita da un influenza malefica che mi perseguita dall'inizio dell'anno.
Non se ne può più...uffa!
Intanto, oggi vi lascio questa ricetta, scoperta sul blog Dolcemente Salato.
E' un blog ricco di idee e ricette, e solo guardare le foto mi viene una fame!
Non come le mie foto fatte con strumenti di fortuna!

Ingredienti:Per 2-3 persone
- 200 gr Pasta trafilata al bronzo VERRIGNI
-1 bustina di zafferano
-panna da cucina bimby
-1 manciata di funghi champignon (io surgelati)
-sale fino GEMMA di mare
-pepe
-estratto di pomodoro

Saltare i funghi con una noce di burro,sale e pepe.
Coprire e cuocere finchè si ammorbidiscono.
Frullare col minipimer, aggiungere la panna,lo zafferano sciolto con poca acqua di cottura e pochissimo estratto.
Cuocere la pasta e saltare in padella con la crema.
Buonissimissima!

Le colombine di pasqua

Lo scorso anno avevo fatto la colomba pasquale con la macchina del pane, un grande successo e un sapore eccezionale.
Quest'anno non era possibile usarla, e tra le altre cose il mio adorato Bimbyno era in assistenza...per cui ho dovuto cercare una ricetta non troppo elaborata da fare con le mie manine.
Pensavo chissà quanta fatica e quante ore di lievitazione, invece in mezza giornata si fa tutto e si ottengono delle colombine eccezionali a dir poco, soffici soffici e dal gradevole aroma di arancia e vaniglia.
Vi consiglio di provarle...si fanno in così poco tempo.
La ricetta è di Papum,il pasticcere di cookaround.
Troverete qui tutti i passaggi con foto per preparare le colombine.
Ottima idea... da regalare!
Ingredienti:(per 10 colombine)

-Farina Manitoba MOlino Rosignoli gr. 500
-Zucchero gr 100
-Burro gr 100
-Sale finissimo gr 5 Gemma di mare
-Lievito di birra gr 20(IO 10)
-Uova 2
-tuorli 1
-Vaniglia
-Scorza d’arancia grattata(io aroma panettone flavour art)
-Acqua gr 130(la ricetta ne prevedeva 170 CIRCA)


Sciogliere il lievito con metà acqua e versare sulla farina a fontana con gli altri ingredienti.
Impastare e aggiungere SOLO se necessario la metà di acqua un pò per volta.
Quando l’impasto risulterà liscio ed elastico, mettetelo a lievitare per 1/2 ora.
Ora tagliate dei pezzi da 100 gr ciascuno, arrotolateli su se stessi(incartare )e poi dividete a metà.
Incartate come prima facendo in modo che il taglio resti all'interno.
Ora avrete 20 pezzi.
Allungate un pezzo e formate le ali con l'altro pezzo formate il corpicino.
Tutti i passaggi son fotografati nella ricetta originale.
Mettete sotto le ali e sopra il corpo,fate lievitare per 2/3 ore.

Preparate una glassa con 200 gr di zucchero semolato e 100 gr di farina aggiungendo acqua fino ad ottenere una cremaa densa e spalmabile con un pennello, ( non deve colare )
Spolverate di abbondante zucchero semolato e zucchero a velo.
Infornate a 200° gradi per 8 massimo 10 minuti, non devono asciugare troppo ne colorirsi.
Per me 8 minuti sono sufficenti.
Conservare in un contenitore ermetico.

Colgo l'occasione per augurarvi Buona pasqua, che sia di pace e serenità per tutti!

Crocchette di patate

Buongiorno!
Oggi ho voluto preparare le crocchette di patate, in famiglia ne andiamo pazzi!
 Queste sfiziose palline si possono farcire con mozzarella, altro formaggio filante o amalgamare l'impasto con speck o salame per esempio per una versione un pò diversa dal solito. E' sempre un piatto gradito dai grandi e dai piccolini! Per gli ingredienti nonho dosi precise perchè a secondo della qualità delle patate metto più uova. L'impasto non deve essere molle come quello del purè, ma ben sodo e lavorabile altrimenti si romperanno mentre li friggete. Un' altro consiglio è quello di farli in grosso anticipo e lasciarli in frigo qualche ora in modo che si rassodino.
 Ingredienti:
 -mezzo chilo di patate
 -aglio Tec AL
-prezzemolo fresco tritato
 -latte q.b.
 -sale GEMMA DI MARE macina sale -pepe,noce moscata
-1 manciata di formaggio grattuggiato
-1 o 2 uova
 -olio di semi Dante
 per l'impanatura
-uova
 -pangrattato
per la farcitura
-mozzarella sgocciolata o provola
-salame o prosciutto cotto

 Lessare le patate senza buccia (io in pentola a pressione per 6-10 minuti a secondo della grandezza). SChiacciare le patate e raccogliere in un ampia ciotola,unire l'aglio(non troppo),qualche goccia di latte,sale, pepe, noce moscata e un uovo...impastare e se necessario aggiungere l'altro uovo o solo il tuorlo. A questo punto formare dei cilindri , farcire con mozzarella e cotto e richiudere dando la forma. Passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Disporre su un grande piatto, coprire e mettere in frigo per qualche ora. Si possono fare anche il giorno prima. Friggere in olio ben caldo, almeno tre,quattro dita di olio e poi scolare su carta assorbente.

Collaborazione con Gemma di mare

Ecco un altra collaborazione e i prodotti ricevuti:
Chi di voi non ha usato almeno una volta i prodotti di questa azienda?
Possiamo fare a meno del sale?
No di certo, da sapore ai nostri cibi se giustamente bilanciato altrimenti è dannoso per la salute,che ve lo dico a fare?
E poi esistono varie qualità di sale, che io neanche conoscevo.
Ecco perchè in questi giorni studierò e realizzerò qualche ricettuzza!

Collaborazione con Verrigni

COn grande soddisfazione continuo a presentarvi le numerose collaborazioni di questo periodo.
E' sempre un gran piacere ricevere questi prodotti che non sempre si trovano sugli scaffali dei nostri supermercati.
Verrigni Antico Pastificio Rosetano è una grande Azienda che affonda le sue radici nel lontano 1898, ha iniziato producendo pasta di alta qualità per i nobili Rosburgo e poi si è ampliata con gli anni.
Oggi è tra le aziende che usano semole biologiche per fare la pasta.E questo è veramente interessante per chi è attento anche alla provenienza dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole.
Per coloro che vogliono acquistare questa pasta, c'è anche lo shop on line

Torta sbrisolona

Grazie al preparato per TORTA SBRISOLona della ditta SAN MARTINO ho potuto preparare al volo un dolce per alcuni ospiti.
La confezione contiene già le mandorle basta aggiungere 1 tuorlo e il burro.
Che volete di più?

TOrta paradiso BImby

Cercavo questa ricetta da una vita, la torta più soffice del mondo e finalmente l'ho trovata.(qui)
Merita davvero miei cari!
E' una nuvola, e si mantiene anche per diversi giorni.
La ricetta prevedeva 300 gr di fecola, ma leggendo i commenti degli altri utenti ho visto che il risultato migliore si ottiene facendo metà fecola e metà farina.

Per una teglia diametro 26 cm
Ingredienti:
-150 gr. di fecola di patate
-150 gr farina 00 MOLINO ROSIGNOLI per dolci e sfoglie
-300 gr. di zucchero
-200 gr. di burro morbido
-6 uova
-1 bustina di lievito
-1 pizzico di sale
-zucchero a velo q.b
-scorza grattuggiata di limone

Preparazione:
Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone 15/20 sec. vel. Turbo e aggiungere le uova: 1 min. vel. 5.
Unire il burro: 20 sec. vel. 5 e 30 sec. vel. 7.
A questo punto aggiungere farina e fecola, sale e lievito: 30 sec. vel. 5.
Versare nella tortiera imburrata e infarinata einfornare a 160° per 1 ora statico.
Sfornare il dolce e polverizzare di zuchero a velo.