Spiedini di frutta al cioccolato fondente

Chi ha da smaltire ancora le uova di PAsqua dei pargoletti?
Un idea sfiziosa per noi e per loro(senza esagerare)per mangiare la frutta!

Ingredienti:
-frutta di stagione( o mela,pera, banana)
-cioccolata fondente
-latte
Sbucciare la frutta pulita, tagliare tutto a cubetti, e le banane a rondelline.
Montare la frutta sugli spiedini alternando i diversi tipi.
Grattuggiare il cioccolato.
Scaldare un pò di latte(e magari cannella o altro) e versare sul cioccolato, mescolare per scioglierlo.
Servire gli spiedini accanto alla ciotolina del cioccolato in cui intingere la frutta.

immagine da internet-ricette ok

Tiramisù alle fragole

TADAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Per la prima volta in vita mia ho fatto questo tiramisù che definire D I V I NO è poco e riduttivo.
Mai mangiata una tale delicatezza di sapori nonostante la quantità di panna e mascarpone.
BUONO BUONO BUONO!
Ovvio che la ricetta non è mia, ma del bravo autore de La Cucina degli angeli.

Ingredienti:
-4 tuorli a temperatura ambiente
-120 gr di zucchero
-500 gr di mascarpone a temperatura ambiente
-400 gr di panna
-500 gr di fragole
-2 cucchiai di zucchero
-succo di mezzo limone
-1 confezione di pavesini

Per decorare:
-200 gr di panna da montare per decorare (facoltativo)
-250 gr di fragoline di bosco per decorare (facoltativo)

Mettere nel boccale la farfalla, e montare la panna per 2 minuti a vel. 2/ e 1:30 minuti a vel. 3
(Francesco consiglia:attenzione a non farla diventare burro, per cui non perdetela d' occhio un attimo. Una volta montata la panna togliamola dal boccale, versiamola in una terrina e teniamola in frigo)
Per una buona riuscita, basta tenere panna, boccale e farfalla in frigo qualche ora prima così non rischiamo incidenti di percorso!

Mettere le fragole nel boccale PULITO del bimby con 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone,frullare 10 sec. vel. 10 e mettiamo da parte.

Inserire nel boccale asciutto la farfalla, montare lo zucchero e i tuorli per 5 minuti vel. 3, poi unire il mascarpone e mantecare 3 minuti vel. 3, ora aggiungiamo la panna montata e lavoriamo 1 minuto vel. 3.

Intingere i pavesini nel succo di fragola e facciamo uno strato, poi uno strato di crema e poi pavesini bagnati nel succo di fragole, (è meglio mettendoli nel senso opposto a come li avevamo messi nello strato precedente) e continuiare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Lasciare in frigo a riposare per un giorno.

Prima di servire,lo tiriamo fuori dal frigo, montiamo la panna e decoriamo il tiramisù facendo una griglia come potete vedere.
Decorare con le fragole rimaste.

Sformatino di patate

Spero trascorriate in allegria la festa del 1° maggio.
Ogni tanto un pò di riposo dai pensieri e dagli impegni è proprio necessario, e come non approfittarne?
Poi,è così bello poter andare a fare un pic nic con amici e parenti.
Ognuno porta qualcosa e ci si diverte in compagnia.
Beh...comunque IO vi riporto una ricetta che ho visto alla prova del cuoco, magari vi tornerà utile per fare delle miniporzioni da accompagnare a un piatto di carne arrosto.
Aggiungetele al cestino da pic nic!


Ingredienti:

-700 g di patate
-100 g di panna
-80gr di snack Grok sbriciolati gusto classico

-2 uova
-pane grattugiato e burro per gli stampini
-sale GEMMA DI MARE con macinasale
-pepe


Lessare le patate e schiacciarle con lo schiaccia patate.
Unirvi le uova,il formaggio Grok sbriciolato,sale, pepe e dopo la panna,mescolare bene.
Imburrare e spolverare con il pangrattato gli stampini da muffin,versare il composto di patate riempiendoli a tre quarti,infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Magari all'interno potrete metterci formaggio filante,cubetti di cotto o pancetta.Fate voi!

Ciambellone al cacao e yogurt homemade

Vi auguro una buona giornata con questo semplice ma gustoso ciambellone.
Fatto col bimby...ci si mette un attimo!
Ingredienti:
-250 gr farina 00 dolci e sfoglie Molino rosignoli
-50 gr fecola o frumin
-125 gr yogurt bianco(io homemade)
-150 gr zucchero
-90-100 gr olio semi
-3 uova
-scorza e succo limone non trattato
-1 pizzico di sale
-1 bustina lievito dolci
-cacao amaro SAN MARTINO CLECA

tortiera diametro 24 cm

POlverizzare lo zucchero e la scorza 20 sec velocità 8.
Versare yogurt,uova,sale, succo limone e lavorare un minuto vel.6.
POi aggiungere la farina e azionare 1 min vel 5.
Infine l'olio e il lievito 15-20 sec vel 3-4.
Versare metà del composto nella teglia imburrata e infarinata, alla parte restante nel boccale mettere qualche cucchiaio di cacao (quanto basta!)e azionare a vel 4 giusto il tempo che si amalgami tutto.
Versare sulla parte bianca e marmorizzare con un coltello.
Infornare a 170 per 45 minuti circa o a secondo dfel vostro forno.
Spolverare di zucchero a velo se lo gradite.
E' molto morbido e si mantiene qualche giorno se lo coprite o messo in un portatorta.

Panna cotta con caramello e granella di mandorle

Grande soddisfazione col preparato per Panna cotta SAn Martino...in un attimo è possibile preparare questa delizia che non ha niente da invidiare a quello fatto in casa.
La confezione contiene anche il caramello già pronto.
Basta aggiungere latte e panna e lasciar in frigo per due ore.

Poi, si può personalizzare a seconda dei gusti,io ho messo semplicemente delle mandorle tritate.

Yogurt fatto in casa bimby

Per la prima volta, ho provato a fare lo yogurt con il mio bimby.
Facevo la corte a questa ricetta da parecchio tempo.
IL problema è che noi in casa non ne consumiamo molto, non piace nemmeno al mio bambino.
TRanne che nelle ultime settimane ha deciso di sua spontanea volontà che voleva mangiare lo yogurt alla frutta.
E ne mangiava anche due in un pomeriggio.
Ho colto la palla al balzo e sperimentato questa ricetta.
Ingredienti:
-1 litro di latte intero UHT
-1 vasetto yogurt bianco dolce o greco o vaniglia
-2 cucchiai di zucchero


Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Nel boccale versare il latte e due cucchiai di zucchero,scaldare 100° vel 3 per 7 minuti e 30 secondi.
Togliere il tappo-misurino.
Portare a 90° per 10-15 minuti velocità 3.
Togliere il coperchio dal bimby a aspettare che arrivi a 37°.
A me ci è voluto più di un ora e mezza.
Appena si accende la lucina sui 37° versare lo yogurt e lavorare 30 sec vel 3.
A questo punto, è pronto.
Versare nei vasetti puliti, volendo sterilizzati e chiudere col tappo.
Mettere in un ampio contenitore con una coperta di pile -IL NIDO- e lasciarlo 6-8 ore.
Diventerà molto denso.Tanto che se mettete un cucchiaio rimarrà per un pò fermo al centro.
Mettere in frigo e soltanto dopo si può consumare.
Sul fondo dei vasetti, potrete mettere della marmellata di vari gusti,topping vari, gocce di cioccolata oppure al momento di servire unire della frutta in pezzetti.
Tenere da parte un vasetto come "starter" per le volte successive, al massimo 4-6 volte dicono.
Si conserva in frigorifero per un massimo di 6 giorni.
Io l'ho usato anche per una ciambella, ed è venuto morbidissimo.

Da non credere!Mc flurry

Eh si,da non credere!
Ma ho trovato la ricetta del famoso Mc Flurry,il sapore molto simile ad un gelato allo yogurt e per farlo non serve neppure la gelatiera!LO giuro!
Una manciata di smarties per decorare e farete felici i vostri bimbi, almeno è genuino!


Ingredienti:

-140 gr di panna
-80 gr di zucchero a velo vanigliato
-1 yogurt bianco intero oppure alla vaniglia(io ho usato lo yogurt homemade)
- smarties



Montare la panna con lo zucchero a velo.
Aggiungere lo yogurt con delicatezza per non smontare il tutto.
POi in freezer per 2 ore.
Riprendetelo e date una mescolata.
Rimettere in freezer per un’ora.
A questo punto,uniree gli smarties( M&Ms), non prima altrimenti si induriscono e macchiano il gelato.
E' pronto!

Rollè di pollo con ricotta e speck

Buondì!
Oggi è una bella giornata di sole, finalmente!
Speriamo sia l'inizio delle belle giornate primaverili che fin ora non si sono viste.
E poi io ho fatto il cambio armadio da un mese, ma non ho potuto usare niente visto il maltempo!
Comunque, oggi approfitto del sonnellino del pupo per sistemare un pò di ricette che vedrete pubblicate nei prossimi giorni.
Oggi,tocca a un delizioso rollè di pollo...ottimo da servire agli invitati(così non vi mettete a friggere e cuocere mentre tutti mangiano come spesso devo fare io!).
Non ve ne pentirete fatelo!
Poi, quella crosticina dello speck è una goduria!
Io l'ho servita con una salsa ai funghi

-500 gr.di petto di pollo
-200 gr. ricotta
-50 gr.di grana
-1 tuorlo
-sale e noce moscata q.b.
-100 gr di speck
-1 manciata di funghi
-prezzemolo e aglio(il mio è sempre pronto tritato nel congelatore)
- burro
-panna
-VINCHEF o vino bianco

Mettere nel boccale il petto di pollo a pezzi e azionare per 50 sec a velocità 6.
Controllare che non ci siano pezzi interi attaccati al gruppo coltelli.

UNire la ricotta,grana,tuorlo ,sale,noce moscata ancora altri 50 sec. vel.4 spatolando.

Versare l'impasto sullo speck, avvolgerlo formando un rotolo.
IO ho infornato a 180° per 45 minuti ma potete cuocerlo a varoma nel bimby per 30 minuti circa.
SE lo fate al forno,prima di infornare irrorare con un pò di VINCHEF.
Nel frattempo, è possibile preparare la salsina sai funghi.
Mettere nel boccale aglio,burro e prezzemolo e cuocere 3 min 100° vel 1.Aggiungere i funghi,sale e lasciar cuocere 15 minuti soft antiorario 100° varoma( se son precotti e surgelati ovvio).
Quando saranno cotti unire qualche cucchiaio di panna da cucina(anche fatta col bimby).
Servire il rollè a fette con la salsina.

Il nuovissimo recruiting online degli OLEIFICI MATaluni-comunnicato stampa

Più social e meno curricula per l’inserimento dei giovani negli Oleifici Mataluni, il complesso agroindustriale oleario di Montesarchio (BN) che raggruppa 23 storiche etichette italiane.

Gli Oleifici Mataluni hanno aderito al progetto “Io merito un’opportunità”, ideato dal gruppo giovani imprenditori di Confindustria Benevento, in collaborazione con la Facoltà di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università degli Studi del Sannio, e dedicato al Social Media Marketing.

L’obiettivo è proprio quello di istituzionalizzare il rapporto tra mondo dell’istruzione e mondo economico, finalizzato a creare opportunità concrete di lavoro e a formare nuove professionalità nell’era dei social network. Gli iscritti al corso di Social Media Marketing, infatti, avranno la possibilità di svolgere un tirocinio nelle aziende che partecipano al progetto e di specializzarsi nel web 2.0, creando ed ottimizzando le pagine ufficiali presenti su Facebook, YouTube, Twitter e LinkedIn.

Inoltre, grazie al supporto dell’agenzia interinale Adecco – che conta circa 20mila iscritti in tutta la provincia di Benevento e che negli ultimi 10 anni ha avviato al lavoro oltre 5000 candidati – gli studenti sanniti svilupperanno una nuova applicazione dedicata al recruiting online, attraverso l’invio di video curriculum e contenuti multimediali che i candidati potranno postare direttamente sui social network per entrare in contatto con le aziende e proporre se stessi.

Una vera e propria filiera interattiva, dunque, in grado di potenziare gli strumenti di comunicazione aziendale e selezionare – direttamente sul web – i talenti del territorio più meritevoli. Una nuova frontiera per gli Oleifici Mataluni, dunque, che lasciano definitivamente nel cassetto il comune ed obsoleto curriculum per sfruttare le potenzialità della rete ed il placement dell’università.

“Abbiamo appena lanciato due nuove pagine facebook dedicate ai nostri prodotti – spiega Antonello De Nicola, Responsabile Marketing e Comunicazione Oleifici Mataluni – e stiamo sviluppando il nuovo portale collegato al canale YouTube e al blog, che ospiterà ricette e contenuti virali prodotti dai consumatori. I giovani rappresentano la nostra prima risorsa. Basti pensare che nella nostra area Digital la media di età è di 25 anni, con il 95% residente nel Sannio. I social network sono decisivi per ringiovanire il target, interagire con i consumatori e condividere i nostri valori attraverso nuovi linguaggi e strumenti innovativi, che solo i nativi digitali sanno intercettare con puntualità e creatività”.

Continua, dunque, la politica di valorizzazione dei giovani del territorio che contraddistingue gli Oleifici Mataluni. Dopo aver siglato una convenzione con il Centro per l’Impiego della provincia di Benevento per l’inserimento di 11 neodiplomati e dopo aver partecipato lo scorso 18 aprile al MeetJob 2012, selezionando uno studente del corso di laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari dell’Università di Oristano per un tirocinio ad alto contenuto di specializzazione nella Divisione Ricerca e Sviluppo, gli Oleifici Mataluni hanno confermato anche l’adesione al bando promosso dalla Regione Campania sui dottorati di ricerca in azienda, che incontrano l’esigenza di ricerca del mondo accademico e la necessità di innovare e di essere maggiormente competitivi delle industrie.

Crostata sublime con ricotta e amaretti

Questa crostata mi ha sorpreso così tanto, che ero entusiasta nell'offrirla a tutti, che è finita nel giro di qualche ora.
Sinceramente non avevo mai provato una cosa del genere...ricotta e amaretti...MMMH avevo qualche dubbio come tutti quelli che dopo il primo boccone hanno esclamato...ma è buona!voglio un altra fetta e poi ancora un'altra...
Soddisfazioni!eheheh!
La ricetta è del mitico Francesco de La cucina degli angeli.

Teglia diametro 24-26 cm
INgredienti:

-300 di farina “00” MOLINO ROSIGNOLI
-150 gr. di zucchero
-100 gr. di burro
-1 pizzico di sale
-1 uovo
-1 bustina lievito per dolci
-aroma vaniglia bourbon FLAVOUR ART

Per la crema:
-200 gr. di ricotta
-50 gr. di zucchero
-1 uovo
-200 gr. di amaretti

per la decorazione zucchero a velo


INiziamo con la crema,nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamiamo 30 sec. vel. 6 mettiamo da parte.
Senza lavare il boccale mettere tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne il lievito, e azionare 1 min. vel. 6, poi il lievito gli ultimi 20 secondi.
Stendere metà impasto direttamente nella teglia aiutandosi con le mani, e coprire con la crema di ricotta.
Aggiungere all’impasto rimasto nel boccale un cucchiaio colmo di farina con le lame in movimento a vel. 5 affinché si sbricioli.
E sbriciolare questo impasto sulla crema per ricoprire tutta la crostata.Cottura 180°C per 40 minuti circa.
Spolverare di zucchero a velo.

partecipo al contest del blog PANE E OLIO