Terrina di pane e verdure di Montersino

Un gustoso antipasto creato dal maestro MOntersino!
Facile e veloce da realizzare!
dal libro Piccola Pasticceria Salata di Luca Montersino

Ingredienti per uno stampo da plumcake (quelli in alluminio usa e getta)

-300/350 gr. di pan brioche del tipo del Mulino Bianco o pane per tramezzini
-40 gr. di burro fuso
-400 gr. di verdure miste -zucchine a rondelle, peperoni a quadretti, carote a rondelle sottili, cipolle
anche un po di più come quantità secondo me
-50 gr. di pecorino
-50 gr. di parmigiano
-200 gr. di panna da cucina
-100 gr. di latte
-2 uova
-sale, pepe
-olio evo
-burro





Togliere la crosta dalle fette di panbrioche, spennellare con il burro e metterle in una teglia a tostare in forno a 150° .
Far dorare le verdure in una padella con poco olio, devono rimanere croccanti.Salare e pepare.
Far raffreddare e intanto portare a bollore la panna  e ill latte, poi versare  tutto sulle uova sbattute con una parte dei formaggi grattugiati, un pizzico di sale e pepe.
Imburrare uno stampo.
 Bagnare le fette di pane tostato nel composto di panna edisporle sul fondo dello stampo. Mettere un po' di verdure e spolverare con pecorino e parmigiano. Continuare così fino ad esaurimento degli ingreduienti.
Dovrebbero esssere almeno tre stati.
 Coprire con il  liquido avanzato.
Cuocere in forno a 160° per 30 minuti.
Far raffreddare e tagliare a cubotti.

 VASSOIO OVALE POLOPLAST

Cheesecake SALATA con prosciutto crudo, stracchino e rucola

Ciaooo!
Tra i blogger che seguo maggiormente c'è La cucina degli angeli di Francesco, e sono anni che provo le sue ricette vecchie e nuove con grande soddisfazione.
E' una garanzia per la riuscita assicurata e per i piatti gustosi che presenta.
Oggi vi lascio la ricetta di una cheesecake salata che ho copiato da lui con qualche modifica.

Ingredienti:
teglia diametro 18/20 cm

BASE:
-50 gr rucola
-160 gr crackers
-80 gr burro a temp.ambiente

Farcitura:
-500 gr stracchino
-200 ml panna
-18 gr gelatina

Decorazione:
-200 gr di prosciutto crudo
-sale, pepe bianco

Per la base:
Tritare rucola e crackers 10 sec vel 7.
Unire il burro 20 sec vel 4.
Versare nella teglia col fondo coperto di carta forno e compattare col dorso di un cucchiaio.
Mettere in frigo.

 
Intanto lavare il boccale.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 min..
Scaldare la panna 3 min 70 GRADI VEL 3.
Unire la gelatina strizzata 30 sec vel 4.
Aggiungere lo stracchino, sale, pepe 30 sec vel 4.
Versare nella teglia e lasciare in frigo per 4 ore circa.
Prima di servire decorare con roselline di prosciutto crudo e un mazzetto di rucola al centro.
E' possibile surgelare tutta la cheeesecake e si possono fare monoporzione.

vassoio trinato poloplast

Un dolce BACIO PERUGINA che nasconde...un salame di cioccolato (SENZA UOVA)

Non riesco a star dietrro al blog ormai da mesi e mi dispiace, ma pazienza...
Vi lascio con questa ricetta che ormai è il mio cavallo di battaglia, grazie a  Morena  del blog Menta e cioccolato.
Beh sì, un salame di cioccolato, vestito....da BACIO PERUGINA.
Ma la particolarità è che non ci sono uova crude!!! (Possono mangiarlo tutti,perchè non c'è liquore,ma solo caffè che io allungo un pochino,e poi va bene per le donne incinte visto che non ci sono le uova,di solito messe a crudo.)
Un'idea simpatica, vero?
Vi ricordate della bottiglia di coca cola che avevo fatto qui?
E' la stessa ricetta.
Olttetutto facile e veloce per una mamma con due bimbi piccoli.
  Ingredienti:

-500 gr di Biscotti Secchi sbriciolati grossolanamente
-1 Moka di Caffè da 3 Tazze non zuccherato
-250 gr di Zucchero a Velo(io ho polverizzato nel mixer)
-150 gr di Mandorle tritate o Amaretti(io mandorle o nocciole)
-130 gr di Burro Morbido
-70 gr di Cacao in Polvere


-cioccolato fondente da copertura per glassare e rivestire il contenitore (300/400 gr)


Mescolare gli ingredienti secchi,unire poi burro e impastare.

Versare il caffè e lavorare bene ottenendo un composto morbido ma non troppo.
Ora passiamo alo stampo che dovrà contenbere il salame di cioccolato.
Io ho usato stampo da zuccotto.
Ho fatto sciogliere nel bimby il cioccolato spezzettato e polverizzato 5 min 70 gradi vel 4.
Versare all'interno dello stampo unto( con pochissimo olio di semi)e glassare per due volte la parte interna, mettendo in freezer tra un operazione e l'altra.
Riempire lo stampo (ormai  la cioccolata è fredda e dura) con il salame.
Lasciare riposare in frigo per un giorno almeno prima di togliere la nostra creazione dallo stampo.

 CONTENITORE ZUCCOTTO POLOPLAST

VASSOIO TRINATO BIANCO POLOPLAST

Idee per carnevale

 Chiacchere con due soli ingredienti

 Pignolata calabrese

 Fragranti roselline

CHIACCHERE CON LE BOLLE BIMBY


Grissini GLASSATI CON CODETTE

Albero di natale agli agrumi glassato al cioccolato

Buongiorno,
il Natale si avvicina e cominciamo a fare tante cse buone da regalare o da mangiare in questi giorni.
Ecco una bella ricettina del forum bimby, molto gustosa e particolarmente aromatizzata dalle arance abbinate al ciooccolato.

 Ingredienti

-200 gr zucchero
-100 gr gocce cioccolato (fac.)
-170 gr farina
-60 gr fecola
-200 gr burro
-scorza di un limone e arancia
- (io arance candite in aggiunta)
-4 uova

Per decorare
_glassa al cioccolato e codette colorate
-stampo carta albero natalizio

POlverizzare 40 gr zucchero con le scorze di agrumi 30 sec vel 10.
Inserire farfalla e lavorare uova piu il rimanente zucchero 4 min vel 3.
Togliere la farefalla e inserire tutti gli ingredienti 40 sec vel 6.
Infine far amalgamare le gocce di cioccolato manualmente con un mestolo.
Versare nello stampo e cuocere 180 gradi pe 30 minuti.
Glassare col cioccolato e decorare con le codette.

Regali Golosi per Natale...Idee dolci e salate

Dolci della tradizione calabrese:
I petrali al cioccolato

I petrali

AROMA PANETTONE

CARAMELLE GELEE

PANETTONCINI ANNA MORONI

SALAME CIOCCOLATO SENZA UOVA 
BOTTIGLIA DI COCA COLA

La Casetta di Natale di Frolla

Crostatine Stellate

PANDORO bimby

SURVIVAL KIT goloso
oppure
survival kit n.2

Biscotti bustine da the

Preparato per cioccolata calda in tazza

 Pandorini mignon  al limone

 Salame di cioccolato versione con uova

Salame senza uova
e Alberello di salame di cioccolato senza uova

Biscotti alla panna senza uova

Zuccherini

Sale Aromatico

Preparato per cupcakes

Pandoro VELOCE chiffon caken bimby

PANETTONE  bimby

Idee pratiche in cucina!Verdure e ortaggi pronti all'uso

Riprendendo l'ultimo post sulle idee pratiche per risparmisare tempo in cucina, ecco altre cose che faccio e poi tengo pronte da usare.

ZUCCA a pezzettoni per zuppe, minestrone, frittelle o per il risotto.
Si mantiene bene senza bisogno di sbollentare.

ZUCCHINE a rondelle per minestrone, frittate...

Idee pratiche in cucina:Minestrone pronto all'uso!

Spero che questo post sia utile a qualcuno di voi.
DA 6 anni ormai mi ingegno a fare piatti facili e veloci, perchè con i bambini piccoli spesso è difficile anche avvicinarsi alla cucina...e chi come me allatta a lungo i propri cuccioli...mi può capire se dico che ho passato intere giornate sul divano...di certo non per oziare ma per nutrirli col mio latte e tanto amore.
Dunque...io preparo alcuni sacchetti con un mix di verdure tagliate per fare il minestrone e poi via in freezer.
Senza scongelaree, butto nella pentola a pressione e in 15 minuti abbiamo il nostro minestrone.
Potete mettere tutte le verdure di stagione e non...
-sedano
-carote
-cipolle
-pomodori
-fagioli e fagiolini
-patate
-bieta o spinaci
-zucca
-piselli

Arrosto di Maiale in pentola a pressione

Buongiorno a tutti!
Oggi è il turno di una ricetta per la pentola a pressione, che è per me assolutamente necessaria in cucina per risparmiare tempo assieme al mio aiutante bimby.
Oltre a fare verdure e minestrone, e altr ancora ho provato anchre diverse ricette di carne e un arrosto del genere...beh..non mi sarei mai aspettata che mi venisse perfetto!
Dunque, ora vi lascio ingredienti e procedimento.

Ingredienti:
-un bel pezzo di carne per fare l'arrosto di maiale o di altro tipo (1 kg)
 -carote
-cipolle
-sedano
-sale
-alloro, rosmarino, salvia, pepe nero
-brodo vegetale
-vino bianco o rosso(meno di mezzo bicchiere)
-olio evo

Tritare sedano, carote e cipolle nel bimby e mettere nella pentola  con un bel giro di olio evo.
Far rosolare e adagiarvi sopra l'arrosto.
Aiutandosi con due mestoli (no forchette oattrezzi appountiti per evitare di bucarlo e fare uscire succhi) girarlo e farlo dorare da tutti i lati, per sigillarlo bene.
Sfumare col vino.
Salare, pepare e versare il brodo fino a metà dell'altezza dell'arrosto.
Chiudere e cuocere dal fischio 20/25 minuti(questo tempo per un kg di arrosto)
Togliere l'arrosto e avvolgerlo nella carta stagnola, così da freddo sarà piu facile tagliarlo a fette.
FRullare la salsina.
A questo punto, servire le fette di arrosto co la salsa e patate al forno da accompagnamento.

TORTA CAMILLA BIMBY

Buongiornoooooo
e buon inizio di settimana!
Vi offro virtualmente una fetta della famosa TORTA CAMILLA...
è deliziosa!
Fatevi avanti!

Ingredienti:
-200 gr carote
-50 gr mandorle
-2 uova
-200 gr zucchero
-100 gr olio di semi
-100 gr latte
-300 gr farina (io ho messo 200 gr farina 00 e 100 gr fecola)
-1 bustina di lievito
-1 pizzico di sale

Tritare le mandorle e lo zucchero  per 30 sec. vel 6.
Unire le carote a pezzettoni e frullare 20 sec vel 7.
Ora, versare le uova,olio,latte,farina, sale 1 min. vel 7.
INfine, aggiungere il lievito 10 sec vel 7.
Versare il composto nei pirottini o in una  teglia imburrata e infarinata diametro 20 cm e mettere in forno a 160°( per 15/ 20 minuti singoli, e 45 minuti la torta).