Arrosto di pollo ripieno agli spinaci

Questa ricetta l'ho vista fare tempo fa alla Prova del cuoco, che non manco mai di seguire!
Eseguita dalla bravissima maestra di cucina, Alessandra Spisni.
Ho preso suibito nota.L'unico tipo di carne che mangio è il petto di pollo, che per alcuni risulta asciutto e stopposo, ma a me piace.
Molte delle ricette qui sul blog sono declinate in moklte versioni, ma il tema centrale è il pollo come vedete!
Si può preparare in anticipo, la sera prima o la mattina...soprattutto perchè è facile da tagliare da freddo.
Ed è l'ideale per non stare in cucina mentre i nostri ospiti sono a tavola!

Ingredienti:
-600 gr petto pollo a fette non sottili
-200 gr carne trita misto maiale e vitello(macinato 2 volte)
-150 gr prosciutto cotto
-100 gr spinaci o bieta lessata
-1 uovo
-sale rosa dell'himalaya GEMMA DI MARE
- pepe e noce moscata
-aglio in polvere
-rosmarino, salvia
-trito di sedano, carota e cipolla
-burro

In una ciotola mescolare carne trita,uovo, sale, pepe, noce moscata e gli spinaci.
Su un foglio di carta forno, unto di burro,spolverizzare il trito aromatico,pepe nero,sale, rosmarino, salvia, aglio in polvere o a pezzettini.
Adagiare sopra le fette di pollo vicine.Sopra mettere le fette di cotto, e poi la farcia di carne trita e spinaci.
Avvolgere dal lato più largo e chiudere con la stessa carta forno a salsicciotto.
Mettere in una pirofila SENZA CONDIMENTI, questo è il bello della ricetta, perchè tutti gli aromi restano dentro.
Cottura in forno 180°/200° per 1 ora.
SE lo fate molto tempo prima, è sufficente scaldare in forno, oppure tagliare a fette, cospargere di fiocchi di burro
e coprire con stagnola.
Subito in forno per pochi minuti.




Accomnpagnare con patate al forno AROMATIZZATE CON L'INSAPORITORE ARIOSTO!

Maccheroni con crema alla carbonara

Vi faccio una confessione?
Non mi piace la pasta alla carbonara.
Si,la preparo a casa, ma ne mangio giusto un pò controvoglia.
Un giorno, ho scoperto questa ricetta e me ne sono innamorATA.
Odiavo vedere i filamenti dell'albume non cotto bene nel mio piatto.Grazie a lei, ho potuto mangiarla con tranquillità e
...con gusto!
Grazie a Benedetta Parodi!ahaha
Averla conosciuta prima!
Credo l'abbia fatta in una sua vecchia puntata di Cotto e mangiato...io comnunque l'ho presa da un suo libro.
E' una deliziosa crema di uova e formaggio, ottima per la nostra pasta alla carbonara.Buonissima!

Ingredienti:
per duie persone piu bimbo
-una confezione di pancetta o meglio il guanciale
-1 manciata di grana grattuggiato
-1 uovo a testa(quindi due)
-sale Fior di sale Gemma di mare
-pepe
-cipolla uno spicchietto
-burro una noce
-250 gr maccheroni VERRIGNI

IN un pentolino, mettere burro, cipolla trita e pancetta.Accendere il fornello e far dorare la pancetta e la cipolla finchè si ammorbidiscono un pò.
Sbattere uova, formaggio, sale e pepoe e tenere da parte.
Cuocere lA PASTA,scolare al dente e rimetterlsa nella pentola.
Versare il composto di uova e la pancetta.
Alzare la fiamma e mescolare velocemente finchè l'uovo si rapprende.

Rotelle bicolori

A volte scopri per caso di condividere pensieri con altre persone, e in questo caso con altre blogger...
che non parlano solo di cucina....tra sbuffi di farina e capovolori di alta cucina.
Ho scoperto per caso il blog Di Cinzia di Mammarum.
Una mamma che cucina per se e soprattutto per la sua piccolina, con un occhio di riguardo alla salute e
all'ecosostenibilità.
Una mamma come me che cerca di dare il buon esempio già in cucina preparando in casa qualsiasi cosa sia possibile fare
ricreare in un forno casalingo o con un robot da cucina.
Una mamma come me che è partita con l'allattamento al seno e ci crede veramente,lo sostiene e lo diffonde;che ha creduto e crede
nello svezzamento naturale o autosvezzamento.
Perchè per stare bene bisogna nutrirsi bene, questo è innegabile.
Via i piatti pronti,via il cibo spazzatura.
Cominciamo dalla tavola, e non solo per il benessere dei nostri piccolini
ma anche per noi...
VIva i colori e i sapori della frutta, verdura di stagione e dei cibi semplici per la famiglia.
Ho copiato da lei la ricetta delle rotelle bicolori, ma ci sno tantissime idee per grandi e piccoli.
Avevo già fatto questi biscotti, ma dopo averli arrotolati mi si erano spatasciati in cottura.
Con questa ricetta ho fatto GOAL, primo perchè non si sono aperti e poi perchè sono piaciuti al piccolino di casa, noto per amare il salato.
Si mantengono pe qualche giorno chiusi in una scatola di latta.

Ingredienti:
-500gr farina 00
-200 gr zucchero
-3 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-100 g burro
-50 gr. di cacao dolce in polvere (oppure amaro e aumentare lo zucchero)
-Qualche cucchiaio di latte
-aroma vaniglia

Sciogliere burro con semi della bacca di vaniglia o con l'aroma.
Battere zucchero e uova, unire burro, farina,lievito setacciati.

Impastare a mano.Dividere in due panetti,e ad uno aggiungere cacao e latte q.b. per poterlo lavorare e far assorbire il cacao.
Stendere separatamente i due im pasti,spennellare di acqua uno di essi, e sovrapporli.
Pareggiare i bordi.
Arrotolare e poi io li ho tenuiti in frigo per un pò.
Riprendere il rotolo e tagliare a fette di 5 mm circa.
Adagiare nella teglia coperta da carta forno e cuocere a 180 per 15 minuti, non di più-

Tagliatelle con sugo ai porcini e zucchine

Buongiorno amici!
L'estate sembra essere arrivata fnalmente!
Mi sento molto meglio.IN questi mesi passati avevo l'umore a terra e la salute sotto i piedi, due aspetti che vanno di pari passo.
Ho voglia di novità, di stare bene, di relax e di allegria.
E perchè no...di piatti leggeri ma succulenti, che riempiono il pancino e soddisfano la gola!
La ricetta di oggi è della bravissima Ylenia di DOLCEmente salato.

Ingredienti:
per due/tre persone
-2 nidi di tagliatelle a testa
-passata di pomodoro
-2 zucchine piccole
-Una manciata di funghi champignon (io surgelati dell'eurospin)
-2 spicchio d'aglio
-Sale Fior di sale Gemma di mare
-Pepe nero
-Olio extravergine d'oliva e burro

-Prezzemolo fresco

Lavare,tagliare a dadini le zucchine.Rosolare l'aglio in padella con un giro d'olio e unire le zucchine.Salare e pepare.
Non devono ammorbidirsi troppo, ma essere abbastanza croccanti.
Stufare i funghi con poco olio e burro, aggiustare di sale e una spolverata di prezzemolo.
Prepare un sughetto semplice dorando un altro spicchio di aglio,e unendo la passata, circa uno-due bichieri.SAlare.
Far addensare un pò, unire i funghi e le zucchine.
Far insaporire qualche minuto.
Cuocere la pasta e saltarla col condimento.
DEcorare con prezzemolo fresco.

Frappè cioccobanana

Un fresco frappè per grandi e piccoli...ora che l'estate sta arrivando è l'ideale.

Ingredienti per due persone:
-2 banane
-mezzo litro di latte
-2 cucchiai di cacao zuccherato
-2 cubetti di ghiaccio

Tutto nel mixer, azionate qualche secondo.Subito pronto!

Cuore di gelato alla fragola

Tempo fa è iniziata la collaborazione con la grande azienda San martino.
In questi giorni...in cui il tempo è bello e sembra estate...ho deciso di preparare qualcosa di fresco.
Grazie al preparato Freezy fruit, in poche ore il mio gelato alla fragola era pronto.
Vi riporto la descrizionbe del prodotto:
"Un preparato per fare in pochi minuti un dessert gelato al gusto di frutta che preferisci!
Tutto il gusto e le proprietà della frutta in un dessert gelato fatto in casa come vuoi tu, con la frutta scelta da te!
Un fresco e innovativo modo per gustare la frutta in estate e in inverno. Un piacevole fine pasto o una sana merenda che racchiude tutti i principi nutritivi della frutta scelta, esaltati in un delizioso sorbetto al cucchiaio.
Per preparare gelati e dessert gelati con Freez Fruit Basta aggiungere alla busta di preparato Freez Fruit 500g di frutta pulita a piacere. Basta frullare 500g di frutta con il preparato e mettere in freezer ed il dessert è pronto! preparato dessert gelato alla frutta


ISTRUZIONI PER LA PREPARAZIONE del dessert gelato:
- pulire la frutta e tagliarla inpiccoli pezzi
- mettere la frutta e il preparato in un recipiente o in un frullatore
- frullare il tutto con un frullatore ad immersione o nel frullatore alla massima velocità per 1 minuto
- riporre nelle apposite coppette e mettere in freezer a -18°C per almeno 4 ore
- servire e porzionare come di consueto.
Il prodotto così ottenuto si conserva in freezer a -18°C per un massimo di 12 mesi. Non ricongelare il prodotto dopo averlo scongelato.

La confezione Freez Fruit contiene 1 busta da 180g "
IO ho versaato tutto negli stampini monoporzione a forma di cuore e decorato con fragoline fresche.Ottimo!

Scaloppine di pollo di Gordon Ramsey

Eh si...cookaround è una miniera di ricette.Ecco dove ho trovato questa bella preparazione, che mi ha risolto la cena in un battibaleno.
Ma ancora di più lo è perchè la ricetta è del mitico Gordon Ramsey, chef famosissimo presente
in numerosi programmi tv americani(lo vedo spesso su Sky).
Ricetta dall'apparente semplicità, ma buonissima.
Ingtredienti:
-4 fette di petto di pollo
-2 uova
-farina
-sale pepe
-basilico tritato
-olio d'oliva
-1 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-circa 300 g di pomodorini
-basilico
-mozzarella
-parmigiano grattugiato

Mescolare la farina con sale, pepe e basilico tritato.
Infarinare i petti di pollo, passarli nell'uovo sbattuto e nella farina.
Cuocere i petti così pèreparati nell'olio evo fino a quando saranno dorati e croccanti.
TOglierli e tenere in caldo.
Nella stessa padella soffriggere la cipolla affettata, poi i pomodorini tagliati a metà e l'aglio.
Far saltare uun pò, msa i pomodorio devonio rimanere croccanti.
Aggiungere le foglie di basilico spezzettate.
Mettere In una teglia da forno i petti di pollo, sopra i pomodorini e fette di mozzarella, il parmigiano e un filo d'olio.
Passare in forno per 5-6 minuti, il tempo di far fondere la mozzarella.

Crema al latte paradisiaca

Sinceramente conoscevo la ricetta da tempo immemore, ma non l'avevo mai provata.
Conferna che è una delle creme piu buone che io abbia mai mangiato,tanta delicatezza e dolcezza che n0n avrei immaginato.
Col bimby poi è un attimo.
Merito a Nanny del Blog Sapore di Vaniglia,e vista su cookaround nella versione bimbyzzata.


Ingredienti :
-200 ml. di latte
-2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina(rasi)
-200 ml. di panna da montare zuccherata
-1 fiala di aroma vaniglia

Nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 9.
Versare gli altri ingredienti e cuocere 4 min. 80° vel. 4.
Far raffreddare.
Montare la panna e amalgamare con delicatezza alla crema.
Non è consigliabile congelare per la presenza della panna.

La mia prima Wedding Cake

Ciao a tutti!
Con grande orgoglio vi mostro la mia prima Weddin Cake,preparata con tanto amore per il quarto anniversario di nozze
col mio maritino.
L'ho sognata e realizzata.
Musa ispiratrice è stata un immagine vista sul blog Della Muccasbronza, lo dico per dovere e rispetto.
Credo sia giusto così.
Ogni giorno vedo persone, anche fodd blogger così definite, fare proprie ricette di altri con grande naturalezza.
IO no.
In questo blog, vedrete molti blog menzionati nelle ricette.
Diamo a Cesare quel che pè di Cesare, si dice così?
Comunquwe, tornando a noi...
Base pan di spagna, crema al latte di nanny versione bimby e pezzetti di fragole, bagna al limncello.
Ricoperta in pasta di zucchero al miele.
Assolutamente perfetta.
La torta VERA da mangiare è solo quella aLLA BASE,mentre le altre due sono di polistirolo.
Infatti, proprio come nelle vere torte da matrimonio c'è quella finta...
Il fiore è fatto

interamente a mano, petalo per petalo...e poi lavorato con le mani semplicemente.
Come vedrete, io non possiedo attrezzatura iodonea per lavorare la pasta di zucchero.
Ci sono molte imperfezioni, ma il resultato è eccezionale e ricevo tanbti complimenti.

Un nuovo premio BLOG AFFIDABILE!

Non mi aspettavo un premio...soprattutto questo!

Mi è stato donato da La luna crescente di laura
,ed è stata una piacevolissima sorpresa.
Grazie amica!

Questo premio serve a far conoscerci di più.
E basta farlo girare seguendo delLe regole,che sono semplicissime:
- Nominare il blog che te l'ha donato
- Inserire il premio nei banner
- Donarlo a 5 blog con meno di 200 followers


I blog che ho scelto sono:
-la mia dolce ANGY-Lady cupcake
-Mammarum
--DolcementeInventando
-Sweetilary
-Foodbooks