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Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

venerdì 22 aprile 2011

RAVIOLI IN FIORE con salsa di primavera

Colgo l'occasione per augurarvi BUONA PASQUA con questa ricetta che sa di primavera e mi ha fatto pensare alla rinascita della natura,dei colori e anche dei sapori delle cose buone che la Terra ci da.



Ingredienti:
per la pasta
-300 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
-3 uova
-1 cucchiaio olio evo

Ripieno:
-200 gr ricotta
-100 gr robiola
-1 tuorlo
-30 br formaggio grattuggiato
-sale

Salsa
-100gr zucchine a julienne
-50 gr olio evo
-100 gr prosciutto crudo a listarelle
-sale
-30 gr parmigiano grattugguato
-1-2 bustine zafferano
-1 cucchiaio olio evo

per la pasta:
Impastare tutto 2 minuti vel.Spiga e far riposare l'impasto per mezz'oretta coperto da pellicola.



per il ripieno:Tagliare zucchiner a dadini e rosolare nel bimby con olio 8 minuti 100° antiorario velocita 1.
Salare.In una ciotola mescolar robiola,tuorlo,ricotta,formaggio,zucchine cotte e sale.





per la salsa:
Rosolare le zucchine a julienne e l'olio nel boccale 8 minuti Varoma vel 1 antiorario.
Salare.Unire il prosciutto,azionare 20 secondi antiorario vel 1.

Infine stendere la pasta con la macchina sfogliatrice passando da 4 a 6 piu sottile.
Afagisare un cucchiaio di impasto,richiudere con altra pasta e tagliare a forma di fiore.




Lessare la pasta in acqua bollente,zafferano,sale e un cucchiaio di olio per 4 minuti circa.
Scolare e condire con la salsetta di verdure.


Con questa ricetta partecipo al contest di pasqua del MOLINO CHIAVAZZA
.

8 commenti:

  1. Complimenti, devono essere meravigliosi...da acquolina in bocca. Grazie e in bocca al lupo.

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  2. Ma che bontà infinitaaaa! troppo buona e golosa! complimenti davvero! ottimo piatto! ti rubo l'idea..e intanto colgo l'occasione per farti tanti auguri di una serena e dolce pasqua! baci

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  3. Sono stupendi, complimenti! Auguri di buona Pasqua e Pasquetta!

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  4. mi piace il tuo blog, molto...se vuoi passa nche da me ;9

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  5. Che belli questi ravioli!!!! complimenti! belle ricettine con il bimbyyyyyy!! mi aggiungo ai sostenitori ; )

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  6. purtroppo sono un disastro in cucina ma proverò ugualmente a proporre questa ricetta sfiziosa!!!
    un bacione
    marti
    Glamour Marmalade

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