Un cappuccino speciale e biscotti di frolla montata

BUONGIORNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!
Con questo freddino sarebbe bello poter rimanere sotto le coperte vero?
Ma il dovere chiama,il lavoro,la scuola...
Vi offro una colazione VIRTUALE,un caldo cappuccino e dei biscotti "buonerrimi"che si sciogono in bocca.
Il cappuccino si può fare con l'apposito attrezzino della macchina da caffè,ma anche con il BIMBY!eh si!
Sarà sufficiente soltanto fare del buon caffè,e montare il latte col nostro prezioso aiutante.
Per 2 persone:
-200-300 gr latte
-caffè caldo
-zucchero o altro dolcificante
-1 monodose di panna da caffè CODAP a persona per dare cremosità


Versare nelle tazze il caffè caldo e le monodosi di panna.
Intanto scaldare il latte nel bimby 5 minuti 80°(per me va bene pure 60°)a vel.3.
A questo punto unire al caffè,dosandolo dal boccale.Avrà fatto tanta bella schiumetta,come quello del bar!!!

La ricetta dei biscotti è del blog Qualcosa di buono.
Ingredienti:
-250 gr di margarina
-150 gr di zucchero a velo
-3/4 tuorli d'uovo( a seconda della grandezza delle uova)
-350 gr di farina
-fialette di aromi:(vaniglia e limone o vaniglia e rum)
Montare la margarina con lo zucchero a velo,aggiungere i tuorli continuando a montare,e l'aroma.
Unire la farina,mescolando con un mestolo.
Far riposare il composto 10 minuti.
Mettere il composto nella sacca da pasticciere e dare la forma desiderata e decorare a piacere con nocciole, mandorle, cioccolata...
Cottura a forno caldissimo è IMPORTANTE altrimenti la frolla..si scioglie, a 200° e cuocere 10 minuti.
Decorare a piacere o intingere nel cioccolato fuso.

Filetti di platessa con caponata di verdure

Sono sempre alla ricerca di modi diversi di cucinare il pesce,non che sia grande appassionata ma è molto importante per un alimentazione equilibrata.
Trovere la ricetta originale qui,io l'ho modificata a mio gusto!
Per 3 persone:
-3 filetti di platessa
-1 peperone giallo
-1 peperone rosso
-2 zucchine
-1 cipolla bianca
-qualche patata
-1 mestolo di brodo vegetale fatto con il dado bimby
- basilico, maggiorana, prezzemolo
-aglio in polvere TEC AL
-Olio EVO Q.b.
-sale
-pepe TEC AL Q.b.

In un piatto miscelare olio di oliva e prezzemolo tritato e Passiamoci i filetti da ambo i lati.
Coprire con pellicola e lasciare in frigo.
Nel frattempo preparare la caponata,tagliando a cubetti tutte le verdure.
Tritare la cipolla grossolanamente e versiamola in una larga padella,con 4 cucchiai d'olio e farla stufare.
Unire le vedure e far cuocere per una decina di minuti.
Bagnare di tanto in tanto con un mestolo di brodo vegetale e continuare per altri 10-15 minuti.Spolverare con l'aglio in polvere e le erbe aromatiche.
Ora,cuociamo i filetti di pesce in padella con un filo d'olio.
Salare.
Impiattare distribuendo i filetti nei piatti,irrorare d'olio a crudo,la caponata a fianco e qualche foglia di basilico.

Il dessert nel bicchiere

Questa è una ricetta semplice semplice,quando si ha voglia di un dolce veloce.Ecco come dare vita a un dessert goloso con semplici ingredienti:
-pan di spagna a fette o pezzetti
-mousse SPRAY PAN al cioccolato
-1 bicchiere di bayles
-panna SPRAY PAN classica




Ritagliare dal pan di spagna dei dischetti o pezzetti e adagiare sul fondo dei bicchieri,bagnare con il bayles aiutandosi con un pennellino.
Versare a cucchiaiate un pò di SPRAY PAN AL CIOCCLATO ,ancora pan di spagna bagnato e altra mousse al cioccolato.
Finire con una dose generosa di panna SPRAY PAN classica.
Tenere inb frigorifero fino al momento di servire.

Turbanti di pollo con spinaci su julienne di carote

Un ottima alternativa per cuocere il pollo...con le verdure,abbinamento perfetto.

Ingredienti:
-2-3 fettine di petto di pollo
-1 spicchio d'aglio
-250 gr spinaci lessati e strizzati
-pangrattato
-1 uovo
-carote a julienne
-olio evo
-sale
-formaggio grattuggiato q.b.
-pepe bianco TEC AL


Saltare spinaci(precedentemente lessati in acqua salata e strizzati)con l'aglio,un giro d'olio.
Salare.Amalgamare in una ciotola l'uovo,formaggio e pochissimo pangrattato assieme agli spinaci,sale pepe.
Farcire ogni fettina con questo composto.Richiudere fermando con gli stuzzicadenti.
Passare in padella con un pò d'olio evo,rosolando da ambo i lati.
Impiattare servendo su le carote a julienne.




ecco

Finto cappuccino

E un giorno scopri quante meraviglie possono nascere da abili mani...la pasticceria davvero è ARTE pura,arte che si può mangiare e assaporare con occhi,naso,e bocca...
Volevo per l'appunto dirvi che Ho scovato un dolce assai sfizioso dall'aspetto fiabesco direi.Tanto sembra finto,ma non lo è.
Dunque vi offro questo finto cappuccino,prendendendo spunto dal blog di Anemone's corner.Che bontà.
E' un semifreddo.


Vi riporto la ricetta,spiegata meglio di così non si può...
Ingredienti per 6 persone:
-caffè espresso 3 cucchiai
-uova 4
-zucchero semolato 130g
-panna fresca CODAP 600ml
-cioccolato fondente grattugiato 50g
-cacao dolce in polvere 50g

Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi. In una terrina lavorare i tuorli con metà dello zucchero ( 65g ), fino ad ottenere un composto cremoso. In un'altra terrina capiente, battere gli albumi con il resto dello zucchero fino a quando saranno spumosi, ed unire il tutto al composto di tuorli. Montare la panna fresca ed aggiungerne, delicatamente, metà al composto di albumi e tuorli. Unire anche il caffè ed il cioccolato tritato.

Preparare gli stampi utilizzando delle tazzine da caffè: prendere della carta forno, tagliarla a strisce abbastanza lunghe da avvolgere due volte le tazzine, e alte abbastanza da superarne il bordo di 2,5cm. Con un elastico, o del nastro adesivo, avvolgere strettamente la carta forno intorno alle tazzine.
Versarvi il composto preparato in precedenza, facendo attenzione ad arrivare al bordo della tazzina. Ricoprire con la panna montata rimasta e lasciare in congelatore per una notte. Prima di servire, spolverare con il cacao dolce e staccare delicatamente la carta forno dal bordo delle tazzine.
La ricetta è tratta da "Il libro d'oro del cioccolato", edito da Mondadori e leggermente modificata da me.


SUGGERIMENTI:
Prima di servire, o gustare, trasferire la tazzine in frigorifero per almeno 30 minuti!

E' possibile sostituire il caffè espresso con 3 cucchiai di caffè solubile.

PETTO di pollo con crumble di zucchine

Ricetta di noixdecoco di cookaround.
E' un ottima alternativa al solito pollo,mi son stufata di fare le solite cose.
Voi no?
Ingredienti per 2 persone:
-3 fettine di petto di pollo
-2 zucchine medie
-50g mozzarella
-2 cucchiai di pangrattato
-20g di grana
-sale, pepe TEC AL-e olio evo

Tagliare le zucchine per la loro lunghezza.
Adagiare in una pirofila da forno con carta forno a strati e irrorare con sale, olio e pepe.
coprono poi con il petto di pollo anch'esso condito con sale, olio e pepe
Si prepara il crumble mettendo nel frullatore mozzarella pangrattato 2 cucchiai
e frullare.
Distribuire per coprire il petto e cuocere a 200 gradi per 20 minuti

Torta rustica con cuore filante Inalpi

Senza il caldo opprimente delle settimane appena passate,ormai posso tranquillamente accendere il forno.E niente di meglio che una buona torta rustica da mangiare anche fredda.
Questa è proprio buonA,il gusto emmental delle fettine inalpida un tocco speciale al piatto.
Ingredienti

-1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
-500 gr di spinaci lessati e strizzati
-2 uova
-fettine al formaggio tipo Emmental INALPI
-sale e pepe q.b.
-besciamella

Mescolare in una capace ciotola il formaggio a pezzetti insieme agli spinaci, la besciamella, le uova, una grattata di noce moscata, sale e pepe.
Scaldare il forno a 200 C° e srotolate la pasta sfoglia in una tortiera con la sua carta forno,bucherellare e riempite con il ripieno.
Adagiare le fettine INALPI sulla superficie o al centro della preparazione e infornate per 30 minuti.

Girelle di mozzarella ai sapori di Sicilia

Tempo fa ho visto questa ricettina sfiziosa sul blog L'agenda di Nico e così quando mi son vista recapitare a casa le delizie della prestigiosa ditta Agromonte...il cervello si è subito messo a lavoro ancor prima delle mani.
Vi lascio con questa bontà...sapori forti e decisi dalla bella Sicilia!
-1 sfoglia di mozzarella(ma l'ho fatta io così)
-qualche cucchiata di BRUSCHETTA DI CILIEGINO PICCANTE AGROMONTE
-prosciutto crudo a fette


Frullate bene i pomodori secchi a crema.
Stendete la sfoglia di mozzarella e spalmate la crema di pomodori ,sopra le fettine di prosciutto crudo e arrotolate.
Lasciare in frigo per mezza ora e tagliate fette.

Biscotti da the

Avete preparato le fossette golose,e vi avanzano i 3 albumi?
Niente panico,li useremo per prepareare questi deliziosi biscotti da the...sono tali agli originali,ve lo giuro.
La ricetta è di monny di cookaround,fa delle cose straordinarie.

INGREDIENTI:
-750 gr di farina 00 setacciata
-500 gr di burro
-300 gr di zucchero a velo
-3 albumi
-vanillina
-aroma al limone o buccia grattugiata di Limone
.1/2 cucchiaino di sale


Procedimento:


Montare il Burro morbido,poi aggiungere lo Zucchero a velo e gli aromi.
Deve risultare una sorta di Pomata,ora aggiungere uno alla volta gli albumi,
poi la farina setacciata con il sale tutta assieme mescolare con un cucchiaio di legno energicamente.
Riempire la sac à poche e formate a vostro piacere i biscotti sulle teglie coperte con carta da forno.Infornate a 190° per 10 minuti.
Potrete intingere le stremità nel ciocco fuso o prima di infornare fare un buchino e mettere un cucchiaino di marmellata.
Si mantengono molti giorni chiusi in una scatola di latta.

Le fossette goloseeeee!

Ho preparato le famose fossette golose per la festa di compleanno del pupo.
Son buonissime.
Ingredienti per 50-55 pezzi
-300gr di farina
-70gr di maizena MOLINO CHIAVAZZA
-50gr di cacao amaro
-1 punta di cucchiaino di lievito x dolci
-2 pizzichini di sale
-250gr di burro morbido
-3 tuorli di uova medie
-150gr di zucchero

in + 300gr di cioccolato bianco e zucchero semolato

Si possono fare anche in versione bianca,sostituendo cacao con farina in egual peso.
Procedimento
In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli,burro e zucchero fino a ottenere una crema.
A parte setacciare in un contenitore la farina,maizena,cacao,lievito e unirli al composto di uova mescolando energicamente(si fa fatica)e impastando formare una palla.
Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per 30-45 minuti.
Togliere dal frigo e lasciare qualche minuto a temperatura ambiente.questo biscotto ha il difetto di creparsi in cottura se la pasta è troppo fredda.
Preriscaldare il forno a 180-175°.
In un piattino versare zucchero semolato.
Preparare le palline dalla frolla,devono pesare 15-20 gr al massimo.
Preparare una pallina alla volta,passare nello zucchero,adagiare sulla teglia e fare il buco al centro(mestolo o dito)nel lato zuccherato.
Mi raccomando è importante!NOn fate prima tutte le palline e poi i passaggi successivi!UNO PER VOLTA!
Adagiare sula teglia coperta di carta forno.Cottura 15 minuti esatti,griglia centrale.
Appena tolti dal forno,pigiare subito al centro nella fossetta per far abbassare un pò.
Lasciare raffreddare.Intanto preparare una ganache al ciocco bianco(come ho fatto io)oppure se ci riuscite(io sono sfortunata)sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatene un pò col cucchiaino nella fossetta.
si possono anche congelare.
Variazioni:
fossette golose bianche con marmellata o cioccolato fondente e zucchero di canna al posto del semolato