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Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

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martedì 11 ottobre 2011

Lumaconi alla Parmigiana

Tanto per cambiare,un primo piatto un pò diverso dal solito ricotta e spinaci...
Facilissimo e veloce.
Ingredienti:
-1 bella melenzana
-passata di pomodoro
-basilico
-sale
-cipolla
-olio evo
-sale
-qualche cucchiaio di besciamella
-formaggio filante tipo provola o scamorza tagliato a cubetti
-formaggio grattuggiato INALPI
-1 confezione di pasta lumaconi


Per prima cosa,tritare la cipolla e dorare in un tegame con qualche cucchiaio di olio.
Unire la passata di pomodoro,salare,pepare e aggiungere qualche foglia di basilico.
Portare a cottura.
Nel frattempo tagliare la melanzana a dadini,mettere in un colapasta.
Cospargere di sale e lasciare per una mezz'oretta a spurgare l'amaro.
a questo punto,mtamponare i dadini di melenzana e friggere in olio ben caldo.
Far asciugare su carta assorbente e unire alla salsa pronta.
Lessare la pasta al dente,scolare bene e condire col sugo,fette di provola e tanto formaggio grattuggiato.
Versare in una pirofila unta,coprire con pezzetti di basilico e altro formaggio grattuggiato.
Il formaggio INALPI,sa davvero di latte ed esalta il gusto del piatto.
Un bel voto positivo!
Passare in forno a gratinare per una mezz'oretta.


6 commenti:

  1. Che bel primo piano!! e che bella variante :P mi piace!!

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  2. Ciao, ho dato una sbirciatina al tuo blog e lo trovo molto interessante. Da oggi ti seguo con piacere! Se vuoi puoi passare da me, sarò contenta! Ottimo questo primo piatto,molto gustoso! A presto

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  3. Mamma mia che fame mi è venuta!!!! Buonissimi.
    baciusss

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  4. Ciao da oggi ti seguo anche io se ti va passa per il mio blog ,mi farebbe piacere http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/..Ciao e a presto

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  5. Un primo veramente appetitoso....complimenti anche per il blog..è interessantissimo..e ho deciso di diventarne il novantesimo lettore fisso ciao !!

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  6. grazie a tutte.
    fa piacere sapere che qualcuno mi apprezza,anche se non sono e mai potrò essere ai livelli delle grandi food blogger.
    appena riesco a ad avere un pò di tempo,prometto di visitare i vostri blog.ok?

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