Tante Novità in arrivo....e la collaborazione con CODAP

E' un periodo ricco di soddisfazioni per il mio blog,sapere che qualcuno apprezza le cose che faccio e mi riferisco ai commenti che mi lasciate....davvero...fda piacere!
Non anelo a diventare una grande food blogger,a me piace semplicemente cucinare e soprattutto condividere ricette con le altre bloggatrici grandi o piccole che siano.
Imparo nuove cose e sto conoscendo tante persone...
Una di queste è AZZURRA di Grafic Scribbles....la creatrice del mio banner.
E' una personcina molto gentile ed è stata disponibilissima a spiegarmi tutto con grande cortesia.
Vi consiglio di andare a vedere i suoi lavori.
A me piacciono molto,diciamo che è il mio genere.Troverete tutto quello che vi serve per i vostri blog,e soprattutto tutorial spiegati con SEMPLICITa,cosa che non guasta mai.
Prendete una come me che non capisce nulla di codici eccetera...
Ebbene Ci ho messo pochissimo ad aggiungere il banner.
Vi piace?
Se vi va,possiamo fare SCAMBIO banner.



E poi....notizionaaaaaaaaaaaaaa...un altra collaborazione....sto ricevendo un sacco di cose...
ECCo le delizie che mi ha inviato la CODAP,società multinazionale specializzata nella produzione e commercializzazione di panna spray, creme vegetali, dessert e bevande innovative.
La prima azienda in Europa a produrre panna in confezioni aerosol, oggi CO.DA.P. è la maggiore società privata del settore. Da oltre quaranta anni, la passione per la ricerca degli ingredienti e delle tecnologie migliori, dei metodi di controllo e delle politiche commerciali più efficaci, guida quotidianamente CO.DA.P. nella creazione di prodotti di qualità.



Ero contenta come una bimba appena ho aperto l'enorme scatolone,proprio quello che mi serve per fare i miei dolci,e che meraviglia!
Prodotti nuovi che neanche conoscevo,il Doratore per esempio con mezzo litro si possono dorare fino a 250 cornetti!
Evvai!pancia mia fatti capanna!!!!
Mi hanno inviato un ampia campionatura di panna da cucina....al salmone,ai funghi,panna e besciamella classica e anche di soia,panna spray SPRAY PAN e mousse al cioccolato,panna per caffè,crema al cucchiaio....panna da montare,tutto doppio!wow!
In questi giorni ho intenzione di fare un miliardo di ricette...ihihih...la mia testolina sta lavorando...






Vorrei linkarvi tutti i prodotti ma vi consiglio di andare a vedere il loro sito,c'è un ambia scelta anche per il settore professionale.
Sono rimasta a bocca aperta(avrei voluto riempircela con tutta quella panna!)
Dunque,Visitate il sito CODAP

COLLABORAZIONE CON TEC.AL

Oggi vi presento una collaborazione con TEC-AL SRL: Erbe aromatiche, additivi chimici, miscele personalizzate


La TEC AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Gli obiettivi della nostra politica della qualità sono:

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;

Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;

Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.

SERVIZI FORNITI AL CLIENTE
I servizi che la Tec-Al vuole fornire al cliente non sono la semplice fornitura di ingredienti alimentari o miscele complete ma un concetto di collaborazione globale azienda/cliente:

Affiancamento nella risoluzione di problemi tecnico-applicativo;
Recepimento ed analisi delle esigenze del cliente;
Sviluppare per la propria clientela progetti innovativi che sfruttano le opportunità e le evoluzioni del mercato alimentare.
PUNTI DI FORZA
Tec-Al srl ha come interlocutore privilegiato le aziende medio piccole in cui la dinamicità e la flessibilità del prodotto/servizio offerto devono comprendere i seguenti benefit:

Disponibilità di ingredienti alimentari, spezie, additivi e coloranti nonchè imballi adatti ad ogni esigenza tecnica-applicativa.

Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard.

Personale tecnico, tecnico-commerciale, tecnico-"legale" che mette al servizio dei propri clienti il know-how Tec-Al srl con il fine di affiancare le attività di formulazione, pre-produzione e post-produzione del prodotto finito.

Capacità di formulare su richiesta del cliente prodotti taylor-made.

La struttura flessibile di Tec-AL srl, moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità per l'approvvigionamento, rapidità e puntualità nella distribuzione e consegna dei prodotti.

Professionalità come conoscenza applicativa dei prodotti venduti e nel rispetto degli impegni assunti con il cliente.

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Questa è la campionatura che mi hanno gentilmente inviato.
Nei prossimi giorni pubblicherò le ricette.

composta da
-Rosmarino in foglie contuse
-Pepe nero in polvere
-Pepe bianco in polvere
-Aglio in granuli
-Sale kala namak indiano viola
-Cannella Regina in polvere

Vi consiglio di visitare il sito dove troverete una vasta scelta di aromi,spezie,e tanto altro per esaltare i vostri piatti

Ratatouille agrodolce in guscio di patate....la mia versione

Buondì,
oggi vi presento la MIA versione della ratatouille di Francesco 82.
Io ho provato a farla anche in versione classica,saltando le verdure,e omettendo l'agrodolce.

Ingredienti:per 6 persone stampo da 22 cm,ma io l'ho realizzata in una pirofila ovale

3/4 patate piccole della stessa dimensione(io ho usato anche altre 5 patate)
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 melanzana piccola
2 cipollotti freschi
2 pomodori sodi e maturi
un ciuffetto di timo
un cucchiaino di origano secco
un cucchiaio da cucina di zucchero
un cucchiaio di aceto
un uovo
20 gr di burro
4 cucchiai d'olio EVO
sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Tagliare la melanzana a dadini e mettere in un colapasta,con del sale grosso e far spurgare per un' ora.
Con la mandolina affettare le patate molto sottili,foderare uno stampo da 22 cm di diametro, imburrare e rivestre il fondo e le pareti con le patate.
Spennellare con uovo sbattuto le patate.
Passare lo stampo in forno caldo per 25 min a 200 gradi.
Tagliare cipollotti a rondelle,le patate e i peperoni.
Asciugare le melenzane.
Rosolare il cipollotto in padella con qualche cucchiaio di olio,unire le verdure,comprese le patate(le altre 5 che ho usato)a cubetti.Salare,pepare.
Spolverare di origano e timo.Cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Nella verdione agrodolce,unire zucchero e aceto.
Dopo 2 minuti spegnere il gas.
A questo punto,prendere la teglia col guscio di patate dal forno.
Versare la ratatouille,irrorare con un filo d'olio e l'uovo sbattutto rimasto.
Proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti o più.
Sformare e servire.

Mini fusilli con salsa di zucchine

Piatti semplici e gustosi per i nostri piccoli buongustai!
Ingredienti:
-1 zucchina
-3 cucchiai pastina
-olio evo
-1-2 cucchiai formaggio gratt
Cuocere la zucchina al vapore.Mettere nel bicchiere del minipimer e frullare con poca acqua di cottura.
A questo puntio è sufficente condire la psstina,aggiungendo olio e formaggio grattuggiato.

Pappa con zucchine,carota e bieta(bimby)

ingredienti
-30 g. di patate sbucciate
-30 g. di carote
-30 g.di zucchine
-2 foglie di bieta
-40 g. di carne di pollo
-20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
.2 cucchiaini di olio di oliva
-1 cucchiaino di parmigiano


Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4

Baby Minestrina Arancione

Ingredienti:
-100 gr zucca
-1 carota
-1 piccola patata

_tuorlo sodo 1

-2 cucchiai pastina
-1 cucchiaio formaggio INALPI
-olio evo

Bollire le verdure pulite e tagliate a pezzi.
Basta solo frullare e condire la pastina!
Se volete,aggiungere il tuorlo sbriciolato,poi un giro di olio e una spolverata di formaggio.

Ultime note d'estate...PASTA FREDDA con scaglie di grana,pomodori e mais...

Un tripudio di colori per finire l'estate...ancora fa tanto caldo però!

Ingredienti:
-pasta
-mais
-pomodori
-grana DA tagliare a scagliette

CUocere la pasta al dente,scolare e versare in una capiente ciotola.
Bastano pochi ingredienti:qualche scaglia di grana,una manciata di mais e pomodiri a dadini.
Pronto e veloce in un attimo!

Fusilli con pesto di zucchine

Ormai il Bimby fa parte della mia quotidianità,e lo uso spesso,mi rende le cose più facili da quando ho il mio piccolino.
Non sempre ho il tempo di stare dietro ai fornelli per cui idee veloci e di sicura riuscita sono ben graditi.
Purtroppo non tutti i bimbi apprezzano le verdure,ma io sono molto fortunata perchè mio figlio è un gran mangione,per cui ne faccio sempre in abbondanza.
DIENTICAVO!Per onor di cronaca,la ricetta si trova qui ,mi sembra giusto e doveroso dire dove l'ho presa.
Tutte le ricette che realizzo riportano sempre la fonte,a parte quelle della mia famiglia!


Ingredienti:
-300 gr fusilli
(per 4 persone)
- 300 gr Zucchine
- 40 gr Parmigiano
- 20 gr Pinoli
-1 Spicchio d'Aglio
- 30 gr Basilico
- 50 gr Olio d'Oliva
- 100 gr Latte
- Sale q.b.



Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4.
Aggiungi l'olio. 4 Min. 100° Vel.1.
Aggiungi il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1.
Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
Basta condire la pasta cotta al dente ed è FATTO!in pochissimo tempo!
L'ho pure congelato in comodi vasetti!
ecco,ho trovato pure la foto

Pappa con zucchine e patate

ingredienti
-30 g. di patate sbucciate
-30 g. di carote
-30 g.di zucchine
-2 foglie di lattuga
-40 g. di carne di pollo
-20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
.2 cucchiaini di olio di oliva
-1 cucchiaino di parmigiano


Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4

Tempestina pomodoro e platessa

Tempestina al pomodoro e platessa (dai 12 mesi) per una pappa

- 2 cucchiai di pastina tipo tempestina
- 1 filettino di platessa
-passata di pomodoro
- 1 piccola patata
- 1 carota
- 1 pezzetto di sedano
- 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
- basilico

Cuoci in 400 g d'acqua leggermente salata patata, carota e sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Cola il brodo separando le verdure.
Prepara un sughetto semplice.
Cuoci a vapore il pesce, spezzettalo e uniscilo al sughetto di pomodoro. Cuoci la tempestina in circa 200 g del brodo di verdure, per 5' circa. Scolala leggermente per lasciarla un po' brodosa e condisci con il sugo.