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Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

venerdì 25 maggio 2012

Risotto allo zafferano con fondutina di Grana

Questa è diventata una ricetta della mia famiglia, un piatto che ho estrapolato da una rivista di cucina.
Ed è diventato il nostro preferito in casa.
Adoro quella cremina dolce della fonduta di Grana!Slurpppppppppp!
Mi scuso ancora una volta per la qualità delle fotO!Pardon!

Ingredienti:
per 4 persone
-1 piccola cipolla tritata finemente
-40 gr burro
-40 gr olio evo DANTE ed.limitata
-300 gr riso(CArnaroli è perfetto)
-100 gr vino VINCHEF(o bianco)
-900 gr acqua bollente
-DADO VEGETALE SAN MARTINO
-sale finissimo GEMMA DI MARE
-2 bustine di zafferano
-40 gr di grana grattuggiato e un altro pezzettino di burro per mantecare

Per la fondutina:
-100 gr di grana grattuggiato
-30 gr burro
-100 gr panna da cucina
-latte se necessario

PER il risotto,ci aiuta il bimby!
Far dorare la cipolla trita con olio e burro 3 min 100° vel.1
Versare il riso,far tostare senza misurino 3 min Antiorario 100° vel soft.
Sfumare con il vino senza misurino 1 min 100° Ant vel.1
Versare l'acqua in cui avrete sciolto il dado e lo zafferano.
Cuocere 14 min o il tempo che è riportato sulla confezione del riso.
IO lo tengo molto meno perchè non mi piace sia troppo scotto.
Mantecare con burro e formaggio.
Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.

Mentre il riso cuoce, preparate la Fondutina.
Versate in un pentolino tutti gli ingredienti tranne il latte e iniziate a mescolare.
Accendete il fuoco(moderato)e fate sciogliere il tutto, finchè otterrete una cremina densa e filante.
Se troppo compatta, unire poco latte.

Servire il risotto con questa buonissima fonduta!buon appetito!

5 commenti:

  1. Ma che bellissimo aspetto ha in tuo risotto!Brava!
    Ciao e buon weekend ^^

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  2. Buon weekend anche a te!
    Grazie

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  3. wowwwwww quante ricettine spettacolari!!!
    Se passi da me c'è un premio per te!
    Baciiiiiiii

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  4. mia cara calabresina, siamo coetanee e conterranee, ho 29 anni, sono calabrese della provincia di Cz ma vivo in Trentino da 11 anni...sono anche mamma come te di una bimba stuooenda di 8 mesi!bello il tuo blog...sai che qualche giorno fa ho fatto un risottino simile ma con altri ingredienti??? Passa a trovarmi, sarebbe bello diventare amiche. mi unisco ai tuoi lettori, se vuoi, sostienimi anche tu!!!!
    dolcementeinventando.blogspot.it

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  5. Favoloso questo risotto, mi piace lo zafferano, e quella fondutina di grana......poesia :D
    baciussss

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