Polpettine di melenzane(Bimby)

Avevo visto questa ricetta qui,ma l'ho modificata un pò a modo mio.
Ho sostituito lo scalogno con l'aglio tritato e messo un pò di mollica in più.

Ingredienti:
-1 melanzana
-1 uovo
-30 gr di parmiggiano grattuggiato
-1 spicchio aglio tritato
-1 cucchiaio di olio EVO
-pangrattato q.b.
-1 litro di acqua
-sale q. b.
-prezzemolo



Mettere nel boccale l’acqua salata e nel cestello la melanzana pelata a cubetti, sbollentare per 10 minuti a 100° vel. 4 e mettere da parte.

Nel boccale pulito mettere aglio,tritare: 10 sec. vel. Turbo,poi la melanzana a pezzi scolata e strizzata,l’uovo, l’olio, il parmiggiano,prezzemolo,sale e il pangrattato poi amalgamare 10 sec. vel. 3.
Formare le palline e passare nel pangrattato.
Friggere in olio caldo.