Il pranzo della domenica...Ravioli fatti in casa alle melanzane

Non si è mai persa l'abitudine nella mia famiglia di riunirsi la domenica per pranzare insieme.
E io mi son rimboccata le maniche e ho preparato la pasta fatta in casa come facevano le nonne!
Ho usato questo aggeggino,c'è voluto un bel pò per capire come funziona...



Comunque a voi la ricetta...
Ingredienti:
-1 dose di pasta all'uovo bimby tirata da 1 a 6
-salsa di pomodoro pronta Agromonte Salsa di ciliegino

Per il ripieno:
-aglio,prezzemolo
-1 quarto di cipolla
-menta
-sale,pepe
-30 gr olio evo
-2 melenzane medie a cubetti
-2 cucchiai vino bianco
-250/300 gr ricotta
-30 gr parmigiano gratt.

Nel boccale aglio,cipolla,prezzemolo,menta 5 sec vel 7.
Spatolare sul fondo,unire olio 3 min 100° vel 1.
Unire le melenzane,poi sale e pepe,ora il vino 20 min varoma vel 1.
Quando è tutto freddo,unire la ricotta e il formaggio 20 sec vel 3.
Qui viene il bello...
Tirare la sfoglia abbastanza sottile,farcire e sigillare.
Cottura 3-4 minuti piu o meno.
Condire col sugo semplicemente e servire!