Scaloppine di pollo di Gordon Ramsey

Eh si...cookaround è una miniera di ricette.Ecco dove ho trovato questa bella preparazione, che mi ha risolto la cena in un battibaleno.
Ma ancora di più lo è perchè la ricetta è del mitico Gordon Ramsey, chef famosissimo presente
in numerosi programmi tv americani(lo vedo spesso su Sky).
Ricetta dall'apparente semplicità, ma buonissima.
Ingtredienti:
-4 fette di petto di pollo
-2 uova
-farina
-sale pepe
-basilico tritato
-olio d'oliva
-1 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-circa 300 g di pomodorini
-basilico
-mozzarella
-parmigiano grattugiato

Mescolare la farina con sale, pepe e basilico tritato.
Infarinare i petti di pollo, passarli nell'uovo sbattuto e nella farina.
Cuocere i petti così pèreparati nell'olio evo fino a quando saranno dorati e croccanti.
TOglierli e tenere in caldo.
Nella stessa padella soffriggere la cipolla affettata, poi i pomodorini tagliati a metà e l'aglio.
Far saltare uun pò, msa i pomodorio devonio rimanere croccanti.
Aggiungere le foglie di basilico spezzettate.
Mettere In una teglia da forno i petti di pollo, sopra i pomodorini e fette di mozzarella, il parmigiano e un filo d'olio.
Passare in forno per 5-6 minuti, il tempo di far fondere la mozzarella.